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营养科学篇1

饮食中六大营养素的功用1

饮食营养的几点知识3

食物营养之最5

1990年我国成人的蛋白质膳食标准5

脂肪与人体健康6

不可肆无忌惮地大吃瘦肉7

高胆固醇食物与动脉硬化没有直接关系7

维生素A和人体健康9

维生素B1和人体健康9

维生素B1的日常保健作用10

维生素B2和人体健康11

维生素B3与人体健康12

维生素B6和人体健康12

维生素B12和人体健康13

B族维生素缺乏可诱发精神分裂症13

维生素C和人体健康14

维生素C能防治久咳不愈15

维生素D和人体健康16

维生素E和人体健康17

维生素H和人体健康17

维生素K和人体健康18

叶酸与人体健康18

泛酸与人体健康19

有关维生素的几点知识20

是否需要补充维生素的标准20

维生素缺乏症的具体表现22

维生素缺乏症的食物选择23

肌醇的营养学价值25

胆碱的营养学价值25

微量元素与人体健康26

微量元素与人类睡眠28

铜可以保护心脏健康28

钙与人体健康29

铁的饮食补充30

一日三餐的合理安排31

提倡分餐制的道理32

饮食六宜33

进餐九忌35

餐后九不宜36

健脑饮食五原则37

细嚼慢咽好处多38

蛋类食品不能长期代替瘦肉食用40

春季旅游的饮食安排42

冬季日常膳食的安排原则43

脑力者应吃哪些食物44

天然食物篇46

黄豆的营养和食疗价值46

赤豆的营养和食疗价值47

绿豆的营养和食疗价值48

黑豆的营养和食疗价值49

猪（肉脏骨杂）的营养及食疗价值50

猪蹄的营养和食疗价值52

牛（肉奶脏角）的营养及食疗价值52

羊（肉脏乳骨）的营养及食疗价值53

狗肉的营养和食疗价值54

鸡（肉蛋杂）的营养和食疗价值55

鸭（肉蛋杂）的营养及食疗价值58

鹅的营养及食疗价值59

兔肉的营养及食疗价值60

鹌鹑的营养及食疗价值60

骨头的营养价值62

畜禽血液是奇妙的“液体肉”63

动物肝脏有益于抗御多种疾病64

哈士蟆可强肾益精65

鸡蛋营养价值的方方面面66

松花蛋的营养价值68

醋蛋的次食保健作用68

鱼类的营养和食疗价值69

泥鳅的营养和食疗价值70

鲳鱼的营养及医疗价值71

虾的营养及食疗价值71

白菜的营养及食疗价值72

芹菜的营养及食疗价值73

水芹的营养及食疗价值74

莴苣的营养及食疗价值74

洋葱的营养及食疗价值75

菜花的营养及保健作用76

蕹菜的营养及食疗价值76

萝卜的营养及食疗价值77

茭白的营养及食疗价值78

菠菜的营养及食疗价值79

香菜的营养及食疗价值80

荠菜的营养和食疗价值80

香椿的营养和食疗价值81

茄子的营养和食疗价值82

土豆的营养和食疗价值83

韭菜的营养和食疗价值83

苦瓜的营养及食疗价值84

南瓜的营养和食疗价值85

冬瓜的营养与食疗价值86

黄瓜的营养及食疗价值87

山药的营养和食疗价值88

莲、藕的营养及食疗价值89

胡萝卜的营养和食疗价值90

石花菜的食疗价值91

卷心菜的营养及食疗价值91

黄花菜的营养和食疗价值92

西红柿的营养及食疗价值93

红辣椒的营养和食疗价值94

黑木耳和银耳的食疗价值94

猴头菌的营养及食疗价值95

慈菇的营养和食疗价值96

金菇具有明显的抗癌作用97

香菇的营养及食疗价值98

竹笋的营养及食疗价值100

芦笋是防癌的“蔬菜大王”101

葫芦的营养和食疗价值102

海藻类食品的食疗价值102

海带的营养和食疗价值104

紫菜既可滋补又防衰老104

淡菜的营养及食疗价值105

牡蛎的营养和食疗价值106

海蜇的营养及食疗价值106

海参的营养和食疗价值107

燕窝的营养和滋补作用108

苹果的饮食保健价值109

香蕉的营养和食疗价值110

青香蕉可防治胃溃疡111

桔子的营养及食疗价值111

草莓的营养及食疗价值112

杨梅的营养及食疗价值113

枇杷的营养及食疗价值114

芒果的营养及食疗价值115

葡萄的营养和食疗价值116

梨的营养和食疗价值116

杏的营养和食疗价值117

桃的营养和食疗价值118

红果的营养和食疗价值119

石榴的营养和食疗价值120

荔枝的营养和食疗价值120

樱桃的营养和食疗价值121

李子的营养价值122

菠萝的营养和食疗价值122

龙眼的营养和食疗价值123

大枣的营养和食疗价值124

栗子的营养和食疗价值125

核桃的饮食保健价值126

花生的营养和食疗价值129

芝麻的营养和食疗价值130

弥猴桃的营养和食疗价值131

葵花籽的营养及食疗价值132

花粉营养补剂的保健作用133

花粉的保健防病功能133

荷花具有多种食疗保健作用134

国产人参的滋补价值135

主食调剂篇137

大米的营养和食疗价值137

小米的营养和食疗价值138

玉米的营养和食疗价值139

常吃玉米既可防癌又防早衰140

黄豆和玉米混食的营养价值141

高粱米的营养和食疗价值141

粗米是防癌、抗老化的重要食品142

适当进食粗粮有益人体健康143

大麦的营养和食疗价值143

大麦食品对人体最有益144

小麦的营养及食疗价值145

荞麦的营养和食疗价值146

燕麦是防治心脑血管疾病的疗效食147

粮豆搭配的营养价值148

提倡混合饮食149

关于剩饭的几点知识150

吃粥的几点学问151

甘薯的营养和保健价值152

吃面包者须知153

吃烤馒头有益于胃肠功能154

副食补益篇155

蔬菜与体内酸碱平衡的关系155

晚吃萝卜早吃姜有益身体健康156

常吃胡萝卜可预防“上感”157

菜根的食疗价值158

蔬菜根、皮可御寒159

芹菜叶不可弃159

纺织工人宜食黑木耳160

吃土豆的几点学问160

发芽或青皮土豆的进食方法161

吃西红柿的注意事项162

花生米炖食最有益163

宜常吃动物肝肾的“四期”妇女、五种人163

鱼油的利与弊165

吃鱼使人聪明166

青鱼、沙丁鱼等可使人返老还童166

吃蟹的几点学问167

腐乳的营养价值169

提高豆腐营养价值的进食方法170

提高黄豆营养价值的进食方法170

黄豆芽的营养和食疗价值171

炒豆芽应该烹点醋172

喝汤有益健康173

剧烈运动后应多吃水果、蔬菜173

水果并非吃得越多越好174

怎样吃零食174

调料卫生篇176

调味品可防治多种疾病176

大蒜是“神奇的药”179

大葱的营养和食疗价值183

生姜的营养和食疗价值184

米醋的营养和食疗价值185

合理使用糖精的原则186

味精的营养价值和食用原则187

食用植物油和动物油的利弊188

香油和其他食用油的食疗价值189

防止食用油酸败的方法190

食盐对人体健康的影响190

每天吃多少盐合适192

餐前加盐有益人体健康192

盐和高血压没有纽带关系193

食糖的保健妙用194

糖和身体健康195

红糖的营养价值优于白糖196

糖对大脑有益197

每天吃多少糖合适197

砂糖以少吃为佳198

饮料滋养篇199

饮用牛奶的科学199

牛奶不宜掺入粥、粉食用200

奶粉冲调后起疙瘩不影响食用价值200

喝牛奶三忌201

饮用酸牛奶益处多201

麦乳精不能取代奶类食品203

豆浆优于牛奶203

喝豆浆五忌204

合理食用蜂蜜的三原则205

饮酒的几点学问205

白酒宜热饮206

饮酒须佐佳肴207

上午喝酒容易醉208

喝酒不醉的两条秘诀208

醉酒后不宜喝咖啡209

醒酒的饮料或食物209

喝葡萄酒的学问210

葡萄酒的妙用211

啤酒的营养和食疗价值211

喝茶的学问213

饮茶的好处214

沏茶与泡茶215

饮茶宜忌216

盛夏宜饮热茶217

喝茶能防治贫血218

茶叶能治“百病”218

松萝茶可防治心血管疾病222

水与身体健康222

早晨空腹喝凉开水有益健康223

饮硬水有助于防止心脏病224

大量出汗后应喝点盐开水225

喝热水更解渴225

运动中如何补充水分226

咖啡的健身功能227

果汁与果子露大不一样228

新型饮料蔬菜汁228

常饮新鲜果汁、菜汁好229

健美长寿篇231

科学进食和体态美231

食品与美容232

瓜果美容法233

可以滋润皮肤的食品234

食品与秀发234

保持头发健美的七种饮食235

减肥饮食的秘诀236

形形色色的减肥方法238

长久减肥而无痛苦的方法239

简单易行的减肥方法241

减肥蔬菜五种242

多食大葱和辣椒可减肥242

苏联人的减肥保健膳食243

盲目饥饿减肥不可取244

高蛋白低碳水化合物的食物无助于减肥245

由消瘦变强壮的饮食调养245

古代养生家节制饮食的五项经验247

节制饮食有益长寿249

寿命和饮食的关系250

寿命和饮水的关系250

寿命和饮酒的关系251

寿命和吸烟的关系252

长期饱食会使人短寿252

不吃早餐老得快253

健康长寿的十要素254

延年益寿十二款255

十叟长寿歌256

有益于长寿的七类食品256

世界长寿冠军日本人的饮食特点257

苏联“长寿之乡”的饮食习惯258

美国人保健观的新变化259

孕产妇保健篇261

孕妇饮食保健要素261

孕吐的饮食调治263

孕妇消化不良时的饮食安排264

孕妇多吃绿叶蔬菜可防流产265

孕妇饮酒对后代危害严重265

孕妇吸烟祸及后代266

胎儿佝偻病的饮食预防267

胎儿的健脑饮食268

孕妇不应服用四环素268

孕期感冒的饮食治疗269

多吃含钙、锌食物能减轻分娩痛苦270

妇女产后膳食和营养270

产妇不应忌口273

产妇滋补营养食品20种274

产妇不宜过量吃红糖277

产后便秘的饮食疗法278

促进乳汁分泌的原则279

产妇催奶法25例279

哺乳期妇女不宜喝茶281

儿童保健篇282

母乳是婴儿最理想的食品282

预防婴儿吐奶的方法282

新生儿口唇起泡时的饮食调治283

婴儿不可用麦乳精代替牛奶284

嚼饭喂孩子的危害285

母亲没奶时的小儿饮食安排285

小儿断奶的最佳时间和方法288

有助于小儿智力发育的食物289

婴幼儿不宜忌盐290

婴儿食品不要太咸291

婴幼儿选择食用油脂的原则291

肉皮鸡蛋羹是小儿合理佳肴之一292

婴儿应慎吃蜂蜜293

一岁以内婴儿不宜食用味精293

二岁以内小儿应吃高脂肪饮食294

婴幼儿童的饮食保健296

婴幼儿宜少量食用酸奶298

婴幼儿怎样吃鸡蛋合适298

养儿三分饥与寒299

儿童膳食的特点300

节假日要注意幼儿饮食301

幼儿饮酒有害处302

小儿以大豆为主食易患甲状腺肿302

婴幼儿腹泻的食疗方法303

口服补液盐水是小儿腹泻良药304

婴儿湿疹的饮食防治305

炎症患儿的饮食安排307

肝炎病儿的“三高一低”饮食308

小儿龋齿和饮食的关系310

保护儿童乳牙健康的饮食方法311

小儿遗尿症的饮食因素321

苯（丙）酮尿症呆傻儿的饮食调养313

孩子发热时的饮食调养314

麻疹病儿不宜乱忌口315

纠正小儿偏食的不良习惯315

矫治儿童厌食症的方法317

儿童精神厌食症的饮食原则318

纠正孩子不吃蔬菜的习惯319

引发孩子食欲的方法320

培养儿童良好饮食习惯的六项训练321

黄瘦孩子的饮食调养322

治疗小儿异食癖可服用谷维素323

小儿营养缺乏症的饮食预防323

儿童期高血压的饮食预防325

从小预防动脉粥样硬化326

贫血患儿不易多喝牛奶327

小儿营养性贫血的饮食调整328

小儿缺铜性贫血的饮食预防329

小儿便秘的防治330

儿童疳积病和肥胖病的饮食预防331

单纯肥胖损害儿童心肺功能332

肥胖儿童的家长宜遵守的饮食原则333

儿童吃水果过量可诱发“水果尿”333

小儿不宜超量服用鱼肝油334

儿童不宜多吃爆米花制品335

儿童不宜多吃巧克力制品336

儿童不宜大嚼干鱼片337

儿童不宜多吃菠菜337

儿童缺乏微量元素的饮食防治338

小儿缺钙可诱发喉痉挛339

小儿疖疮与吃糖关系密切340

儿童吃多少糖合适341

儿童宜吃哪种糖果342

儿童宜在餐后吃甜食342

请给孩子喝豆浆343

吃好早餐有利于孩子学习344

学龄儿童早餐不可马虎344

青少年保健篇347

把握住青少年对营养的需求347

少女的饮食保健348

女青年不应提倡食素减肥356

经期妇女的饮食保健356

育龄妇女应注意摄取铜元素357

青春期要注意食物钙的摄取358

新婚夫妇的饮食安排359

生男育女与饮食的关系360

日常食盐摄入量和生儿育女的关系360

长期口服避孕药要补充维生素361

醉酒同房遗害后代362

献血后的饮食安排363

中老年保健篇364

控制老化的营养学原则364

防治未老先衰的七大饮食365

中年人应摒弃的不良饮食习惯367

中年人晚餐与五大疾病370

中年女性的饮食原则372

中年妇女和骨质疏松372

更年期妇女的饮食保健原则373

更年期男性的饮食保健原则376

中老年人要注意饮食营养合理化378

中老年人宜常食玉米面粥379

中老年人应合理安排进餐时间380

中年人饮食预防毛发脱落381

老年人的减肥膳食381

老年人健康长寿的合理膳食383

老年人的饮食习惯与健康长寿385

老年人饮食宜忌386

老年人宜多食粥387

牛奶、酸奶更适宜老年人饮用388

老人补锌可增强抵抗力389

老年人也需要补充钙390

老年人进补人参的正确方法391

老年人的几种饮食误解392

老年人应该时常吃些醋392

老年妇女的饮食原则393

老人吃水果的学问394

老年人宜食用的干鲜果品395

老年人宜食用猕猴桃油397

老年人饭后不宜立即午睡397

老年人偏食的原因及危害398

常吃油条使老年人更易衰老399

老年性痴呆与饮食习惯的关系400

病患防治篇401

把住“病从口入”关401

避免癌从口入的饮食12条402

饮食中的抗癌物质403

防癌饮食九种407

能抗癌的蔬菜和水果408

牛奶可预防结肠癌和胃癌409

减少烹调中致癌因素的办法410

饮食以素食为主有助于防癌410

多吃豆制品可健身防癌411

常吃甘蓝类蔬菜可防癌412

含钼食物可以防癌413

高纤维食物能预防结肠癌413

肠癌的饮食预防414

预防胃癌的十项饮食措施415

肝癌的饮食预防416

食管癌饮食预防原则417

食管癌的饮食疗法419

乳房癌的饮食疗法419

子宫癌的饮食疗法420

癌症患者怎样忌口421

癌症患者应食用蘑菇422

肝炎的饮食治疗423

肝炎患者吃糖应适量425

肝炎患者不宜多用葡萄糖426

肝硬化病人不宜吃沙丁鱼等食品427

肝炎食疗验方九则428

乙肝患者可饮小柴胡汤429

肝吸虫病的饮食预防429

慢性肝病患者的聚餐宜忌430

高血压发病率北方高于南方的饮食因素432

冠心病患者选择食用油脂的标准434

冠心病人的饮茶须知437

冠心病患者聚餐四忌438

冠心病患者宜饮牛奶439

冠心病患者不必忌食鱼类制品439

冠心病患者可适当吃鸡蛋441

冠心病患者不可每餐过饱442

冠心病患者的饮食保健秘诀442

鱼脯可预防冠心病443

高胆固醇患者应慎食牛肉444

高血脂者宜选用的几类食物444

心血管疾病与不良饮食习惯445

心血管病患宜食用的八种食品447

心脏病人不宜多喝水448

晨饮一杯水可防心绞痛449

适量饮酒能预防心脏病449

心脏病患者宜多吃菠萝450

食物纤维摄入减少可导致心脏病人死亡451

高钾食物可预防脑溢血451

常吃鱼类制品可预防血栓452

糖尿病的饮食保健453

糖尿病患者的饮食原则453

糖尿病患者严禁饮酒454

糖尿病与多吃糖没有必然的因果关系455

糖尿病人解除“禁糖”令后的饮食原则456

糖尿病人应慎食蜂蜜457

糖尿病患者与酸奶458

糖尿病人宜饮低热量天然果汁459

胃下垂的饮食调整与治疗459

慢性胃炎患者不宜多饮啤酒460

流行性感冒的饮食防治461

锌可防治流行性感冒462

防治感冒的国外饮食方剂462

病窦综合症的人参疗法463

妇女常见病的食疗方法464

主妇综合症的饮食防治465

食物可防治多种不良情绪466

有顺气功能的食物467

含钾食物可以预防夏季倦怠469

可以消弥疲劳的四类饮食469

含锰食物可防止皮肤搔痒470

偏食可以引起皮肤过敏471

饮食过敏的防治方法472

过敏性肺炎与冰箱污染473

眼睛的饮食保健474

眼病患者的饮食原则475

眼圈发黑时的饮食调整476

青光眼的饮食保健476

视力下降或障碍者应进补核黄素477

秃发的自我饮食防治478

脂溢性脱发的饮食防治479

习惯性便秘的饮食治疗480

便秘和饮食的关系481

蝴蝶斑的饮食治疗482

痤疮斑的饮食防治483

消化性溃疡的饮食调养原则484

虫牙与不良饮食习惯485

成人牙周病和饮食的关系486

食欲不振的饮食因素487

神经衰弱的食疗方法489

有助眠作用的八种食物490

失眠病人的食疗方法491

偏侧咀嚼的弊病及防治方法492

丹毒的饮食治疗方法493

冻疮的饮食防治494

痔疮的饮食防治495

晕车晕船的饮食预防498

半身不遂的饮食治疗498

前列腺肥大的防治办法499

脑膜炎的饮食防治499

疟疾的饮食防治500

痢疾的饮食防治501

预防中署的药粥501

油水刮痧法防治中署502

脂肪瘤的食疗方剂503

肠道寄生虫病的饮食防治504

肛肠疾患的饮食防治原则505

气管炎患者的饮食原则507

支气管炎患者不可饮酒508

哮喘的饮水缓解法508

胆结石患者睡前应喝牛奶509

胆囊炎患者不宜吃肥肉509

白癜风的饮食防治510

慢性咽炎的食疗方法511

贫血病人不宜多饮茶511

腹泻期间应忌食大蒜512

阑尾炎和饮食的关系513

胰腺炎患者饮酒危险513

甲状腺肿的疗效饮食514

肾病患者应慎用无盐酱油516

老年中风的饮食预防517

老年贫血的饮食防治518

老年痴呆症的饮食防治520

老年色斑的饮食疗法520

老年哮喘的饮食保健521

手术刀口愈合期的饮食保健522

药酒服用须知523

病患饮食禁忌524