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一、各国饮食指南1

（一）美国饮食指南1

（二）日本饮食指南2

（三）新加坡饮食指南2

（四）马来西亚饮食指南2

（五）中国饮食指南3

（六）台湾饮食指南3

二、健康饮食6

（一）健康饮食标准6

（二）健康饮食观念9

（三）健康饮食原则12

（四）各种健康食品15

（五）最佳饮食分类33

（六）器官最爱食物37

（七）各国健康饮食42

（八）平衡饮食结构47

（九）名人健康饮食57

（十）一些健康饮品62

（十一）何谓粗茶淡饭65

（十二）饮食健康自测68

三、正确吃法70

（一）健康饮食习惯70

（二）一日三餐吃法75

（三）主食正确吃法80

（四）蔬菜健康吃法90

（五）水果科学吃法106

（六）肉蛋吃的学问119

（七）水产品怎样吃129

（八）菌类最佳吃法137

（九）坚果健康吃法142

（十）怎样喝奶最好151

（十一）如何科学喝汤159

（十二）喝饮料要科学164

（十三）食油健康吃法182

（十四）调料正确吃法186

（十五）酒类健康饮法198

（十六）甜食科学吃法203

四、科学加工211

（一）食物烹饪与贮藏211

（二）主食的烹制方法223

（三）蔬菜的烹制方法230

（四）肉蛋鱼虾烹制法243

（五）怎样煲汤最营养253

（六）坚果的烹制方法254

（七）调料的烹制方法255

（八）油类的烹调方法261

（九）其他食物烹调法262

五、饮食注意266

（一）垃圾食品266

（二）饮食宜忌270

（三）饮食误区275

（四）食物相克293

（五）食物伤身294

（六）服药忌口309

六、发育饮食312

（一）促体发育食物312

（二）促脑发育食物312

（三）变声饮食调理313

（四）影响发育食物314

七、增智饮食318

（一）健脑食物318

（二）善食致智321

（三）考生饮食325

八、延年饮食330

（一）长寿饮食秘诀330

（二）延缓衰老食物339

（三）抵抗衰老食谱348

（四）长寿饮食习惯350

九、美容饮食355

（一）养颜饮食355

（二）美肤饮食358

（三）护发饮食362

十、防病饮食365

（一）防小病饮食365

（二）防心脏病饮食369

（三）防高血脂饮食372

（四）防高血压饮食375

（五）防动脉硬化饮食375

（六）防中风饮食376

（七）防癌症饮食377

（八）防糖尿病饮食380

（九）防痴呆症饮食382

（十）防胃肠病饮食383

（十一）防肝病饮食383

（十二）防痛风饮食385

（十三）防便秘饮食386

（十四）防骨质疏松症饮食386

（十五）防前列腺病饮食387

（十六）防眼病饮食388

（十七）防老年性耳聋饮食389

（十八）防流感饮食390

（十九）防口腔病饮食391

（二十）防“心病”饮食392

十一、诊断饮食393

（一）潜血试验饮食393

（二）胆囊造影饮食394

（三）低钙试验饮食394

（四）干膳食395

（五）结肠造影饮食396

（六）饱餐试验饮食396

（七）葡萄糖耐量试验饮食397

（八）CT检查试验饮食398

十二、治疗饮食399

（一）高蛋白饮食399

（二）低蛋白饮食400

（三）高热量饮食401

（四）低热量饮食401

（五）少油饮食402

（六）高糖饮食402

（七）低盐饮食403

（八）无盐饮食403

（九）低胆固醇饮食404

（十）低嘌呤饮食405

（十一）高钙饮食406

（十二）低钙饮食406

（十三）高磷饮食406

（十四）低磷饮食407

（十五）高钾饮食407

（十六）低钾饮食407

（十七）高钠饮食408

（十八）低钠饮食408

（十九）少碘饮食409

（二十）高铁饮食409

（二十一）高纤维饮食409

（二十二）低铜饮食409

（二十三）多维生素饮食410

（二十四）低草酸饮食410

（二十五）要素饮食410

（二十六）称重饮食411

（二十七）麦淀粉饮食411

（二十八）清淡饮食412

（二十九）普通饮食413

（三十）软饭饮食414

（三十一）半流质饮食415

（三十二）流质饮食416

十三、饮食安全418

（一）食品安全标准418

（二）食品安全温度419

（三）食品安全问题420

（四）挑出安全食品424

（五）常见有害食物425

（六）防腐剂添加剂428

（七）去除蔬果农药429

（八）冰箱食品时限429

（九）常见食物中毒430

十四、按年龄选食435

（一）婴幼儿饮食435

（二）儿童饮食436

（三）青少年饮食437

（四）成年人饮食438

（五）老年人饮食440

十五、按性别选食444

（一）女性饮食444

（二）男性饮食447

十六、按血型选食449

（一）O型血人饮食449

（二）A型血人饮食449

（三）B型血人饮食450

（四）AB型血人饮食450

十七、按基因选食451

十八、按体质选食453

十九、按季节选食456

（一）春天饮食456

（二）夏季饮食459

（三）秋季饮食463

（四）冬季饮食468

二十、按天气选食475

二十一、按情绪选食478

（一）情绪不好时选食478

（二）精疲力尽时选食478

二十二、按性格选食480

二十三、按爱好选食481

（一）爱运动人饮食481

（二）爱喝咖啡人饮食482

（三）爱吃甜食人饮食482

（四）爱饮茶人饮食482

（五）爱抽烟人饮食483

（六）爱喝酒人饮食483

（七）爱上餐馆人饮食484

二十四、按体态选食485

（一）肥胖人饮食485

（二）瘦弱人饮食486

（三）怕冷、劳累人饮食487

二十五、按职业选食488

（一）体力劳动者饮食488

（二）脑力劳动者饮食489

（三）电脑族的饮食490

（四）太空人饮食491

二十六、按疾病选食494

（一）感冒病人饮食494

（二）流感病人饮食499

（三）发烧病人饮食501

（四）气管炎病人饮食503

（五）哮喘病人饮食511

（六）肺结核病人饮食515

（七）心脏病人饮食518

（八）心绞痛病人饮食524

（九）心肌梗死病人饮食525

（十）动脉硬化病人饮食526

（十一）高脂血症病人饮食528

（十二）高血压病人饮食534

（十三）低血压病人饮食538

（十四）中风病人饮食539

（十五）癌症病人饮食540

（十六）糖尿病人饮食546

（十七）痛风病人饮食552

（十八）胃溃疡病人饮食555

（十九）腹泻病人饮食557

（二十）便秘病人饮食559

（二十一）肝病病人饮食562

（二十二）呃逆者饮食565

（二十三）贫血病人饮食566

（二十四）肾病病人饮食568

（二十五）尿频、夜尿多者饮食570

（二十六）老年痴呆病人饮食573

（二十七）神经衰弱病人饮食574

（二十八）疼痛者饮食575

（二十九）失眠病人饮食576

（三十）胆道病病人饮食580

（三十一）关节炎病人饮食581

（三十二）骨折病人饮食582

（三十三）骨质疏松症病人饮食583

（三十四）眼科病食疗584

（三十五）耳鼻喉科病食疗587

（三十六）口腔科病食疗591

（三十七）妇科病食疗594

（三十八）皮肤病食疗596

附录 食物的营养成分表603