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模块一 基本技能和素质1

1基本技能要求1

2基本知识和素质要求3

模块二 基础知识4

1蔬菜类型与特点4

蔬菜分类方法4

（一）食用器官分类法4

（二）植物学分类法4

（三）农业生物学分类法5

蔬菜类别5

（一）按食用器官分类5

（二）按植物学分类6

（三）按农业生物学分类7

2蔬菜生产与环境8

温度条件8

（一）蔬菜对温度的适应性8

（二）蔬菜不同生育期对温度的要求9

光照条件9

（一）不同种类蔬菜对光照度的要求9

（二）蔬菜不同生育时期对光照度的要求10

湿度条件10

（一）蔬菜对土壤湿度的要求10

（二）蔬菜对空气湿度的要求11

（三）不同生育期对湿度的要求11

土壤与营养12

（一）土壤类型对蔬菜生长的影响12

（二）对土壤营养的要求12

参考文献13

单元自测13

技能训练指导13

一蔬菜种类识别13

二、蔬菜生育期观察14

模块三 茬口安排和品种选择16

1茬口安排技术16

栽培季节确定的方法16

（一）根据设施类型确定栽培季节16

（二）根据市场需求确定栽培季节16

设施蔬菜主要茬口17

（一）季节茬口17

（二）土地利用茬口18

2品种选择技术18

品种类型与特点18

（一）早熟品种19

（二）中熟品种19

（三）晚熟品种19

品种选择方法19

（一）根据栽培模式选择品种19

（二）根据消费习惯选择品种20

（三）根据栽培季节选择品种20

（四）根据生产目的选择品种20

（五）根据病虫害发生情况选择品种20

参考文献20

单元自测21

技能训练指导21

蔬菜不同品种类型的观察比较21

模块四 播种与育苗23

1设施蔬菜壮苗标准23

通用标准23

主要蔬菜壮苗标准23

（一）黄瓜23

（二）番茄24

（三）辣椒24

（四）茄子24

（五）菜豆、豆角25

（六）甘蓝、花椰菜25

2育苗设施准备25

电热温床25

（一）电热温床的基本结构25

（二）电热温床建造准备27

（三）电热温床建造技术28

阳畦30

（一）阳畦的基本结构30

（二）阳畦设置31

（三）阳畦建造技术31

3蔬菜育苗方法31

育苗土育苗31

（一）配制育苗土32

（二）播种33

育苗钵育苗33

（一）育苗钵的选择34

（二）配制育苗土与育苗基质35

穴盘育苗35

（一）穴盘选择36

（二）配制育苗基质37

嫁接育苗37

（一）嫁接方法选择37

（二）嫁接用具准备41

（三）嫁接砧木选择42

4种子播前处理技术43

浸种技术43

（一）浸种方法43

（二）浸种时间44

催芽技术45

（一）催芽方法45

（二）催芽管理46

（三）催芽时间46

消毒技术47

（一）热水浸种47

（二）药剂浸种47

其他种子处理技术47

（一）静电处理技术47

（二）磁化处理技术48

5播种技术48

播种量确定48

播种方式49

（一）撒播49

（二）条播49

（三）点播49

播种深度50

6蔬菜苗期管理技术50

温度管理50

（一）普通苗床温度管理50

（二）嫁接苗床温度管理51

覆土与浇水管理51

（一）普通苗床管理51

（二）嫁接苗床管理51

光照管理52

间苗52

分苗52

施肥52

囤苗53

倒苗53

嫁接苗抹杈、断根54

参考文献54

单元自测54

技能训练指导54

一、电热温床施工训练54

二、蔬菜浸种和催芽训练55

三、蔬菜靠接训练55

模块五 整地与施肥58

1整地、做畦技术58

整地技术58

（一）浅耕灭茬58

（二）翻耕58

（三）平地59

做畦技术59

（一）菜畦的类型59

（二）做畦要求60

2地膜覆盖技术61

地膜的种类与选择61

（一）地膜种类61

（二）地膜选择62

地膜覆盖方式63

（一）高畦覆盖63

（二）垄畦覆盖63

（三）支拱覆盖64

（四）沟畦覆盖64

（五）浮膜覆盖64

地膜覆盖技术要点65

（一）覆膜时机65

（二）地面处理65

（三）放膜65

3平衡施肥技术66

测土66

（一）采样66

（二）化验67

配方68

（一）目标产量配方法68

（二）计算机推荐施肥法68

施肥68

（一）常用施肥方法68

（二）测土配方施肥主要模式69

参考文献69

单元自测69

技能训练指导70

一、配方施肥训练70

二、地膜覆盖训练70

模块六 定植73

1定植方法与方式73

定植方法73

（一）明水定植法73

（二）暗水定植法73

定植方式74

（一）沟栽74

（二）畦栽74

（三）垄栽75

2定植密度和深度75

定植密度75

（一）根据蔬菜种类确定75

（二）根据种植方式确定76

（三）根据土壤地力确定76

定植深度76

（一）根据蔬菜类型确定76

（二）根据气候条件确定76

（三）根据秧苗质量确定77

3提高定植成活率的措施77

选用壮苗定植77

（一）选用适龄壮苗定植77

（二）选用无病菌秧苗定植77

（三）定植前进行炼苗77

保持苗坨基质完整77

足墒定植78

适时定植78

加强定植后的温度和湿度管理78

参考文献78

单元自测78

技能训练指导79

蔬菜定植训练79

模块七 田间管理81

1中耕松土81

2温度管理82

增温技术82

（一）增加透光量82

（二）人工加温82

（三）地中热应用83

保温技术83

（一）增强设施自身的保温能力83

（二）用保温性能优良的材料覆盖保温83

（三）减少缝隙散热84

（四）多层覆盖84

（五）合理浇水84

（六）挖防寒沟、夹设风障84

降温技术84

（一）通风散热84

（二）遮阴85

3吊蔓与搭架85

吊蔓技术85

（一）吊绳选择86

（二）吊绳方式86

（三）吊绳时期86

（四）吊绳长度87

搭架技术87

（一）架材选择87

（二）架形选择87

4绑蔓、缠蔓与落蔓89

绑蔓技术89

缠蔓技术89

落蔓技术89

5整枝与摘叶90

整枝技术90

摘叶技术91

6追肥与浇水92

追肥技术92

（一）追肥类型92

（二）追肥方法93

浇水技术96

（一）浇水方法96

（二）浇水时机98

7气体控制99

有害气体控制技术99

（一）主要有害气体危害症状识别99

（二）有害气体危害预防措施100

二氧化碳气体施肥技术101

（一）施肥方法101

（二）施肥时期和时间102

温室大棚“四位一体”环境调控技术103

（一）“四位一体”生态调控体系组成103

（二）“四位一体”生态调控体系的主要功能105

8辅助授粉105

人工授粉技术105

（一）人工采集花粉授粉技术105

（二）人工摘花授粉技术106

（三）人工震荡植株授粉技术106

熊蜂授粉技术106

化学防落花技术107

（一）防落素防落花技术107

（二）2，4-滴防落花技术108

（三）萘乙酸防落花技术108

9疏花、疏果108

疏花技术108

（一）选留花原则108

（二）疏花时间109

（三）技术要求109

疏果技术110

（一）选留果原则110

（二）疏果时间111

（三）技术要求111

参考文献111

单元自测111

技能训练指导112

一、蔬菜缠蔓和落蔓训练112

二、蔬菜整枝训练112

三、蔬菜人工授粉与疏花、疏果训练113

模块八 病虫害识别与防治115

1病虫害识别115

主要病害识别115

（一）苗期主要病害识别115

（二）瓜类蔬菜主要病害识别115

（三）茄果类蔬菜主要病害识别116

（四）豆类蔬菜主要病害识别119

主要虫害识别120

（一）蚜虫120

（二）温室白粉虱121

（三）美洲斑潜蝇121

2病虫害防治122

病虫害防治原则122

病虫害防治技术122

（一）农药品种选择122

（二）正确掌握农药剂量123

（三）适时使用农药123

（四）掌握使用农药的安全间隔期123

参考文献126

单元自测126

技能训练指导126

蔬菜主要病害识别训练126

模块九 采收129

1采收时期与时间129

采收时期129

（一）根据蔬菜的种类确定采收期129

（二）根据市场的需求确定采收期130

（三）根据蔬菜的销售方式确定采收期130

采收时间130

2采收方法131

参考文献131

单元自测131

技能训练指导132

蔬菜采收训练132