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第一章 大宗淡水鱼产业发展现状及趋势1

第一节 大宗淡水鱼产业发展概况2

一、大宗淡水鱼产业发展情况2

二、大宗淡水鱼产业存在的问题3

三、大宗淡水鱼产业技术体系取得的成就6

第二节 国家对大宗淡水鱼的产业政策9

一、我国大宗淡水鱼产业政策的决策管理部门有哪些9

二、新建水产养殖场需要办理的手续和取得的证件11

三、国家对大宗淡水鱼产业扶持的政策14

第三节 大宗淡水鱼产业的市场运行情况16

一、大宗淡水鱼的国际贸易情况16

二、我国大宗淡水鱼市场状况20

三、影响我国大宗淡水鱼市场的因素26

第二章 水产养殖场建设规划与运营29

第一节 水产养殖场建设规划30

一、资金筹措与融资成本30

二、养殖场投资规划33

三、养殖场成本构成及经营利润的主要来源35

四、养殖场财务分析39

五、如何选择养殖场的投资规模及投资时机42

［案例2-1］如何减少养殖场的融资成本43

第二节 养殖场运营及效益分析45

一、当前我国大宗淡水鱼市场产品的主要形式45

二、我国有哪些地区属于大宗淡水鱼的主要产销区46

三、当前我国大宗淡水鱼的主要交易方式及定价原则48

四、商品鱼销售合同的签订原则及内容50

五、从哪里可以获取商品鱼价格及相关的信息54

六、如何进行售后质量跟踪56

［案例2-2］如何经营好一个水产养殖场57

第三章 渔场布局和鱼池设计61

第一节 渔场的场地选择和总体布局62

一、渔场的场地选择62

二、场地布局的基本原则63

三、布局形式64

第二节 鱼池设计64

一、池塘建设条件64

二、鱼池的种类及水系配套66

三、鱼池的施工71

四、鱼池的维护与改造74

五、养殖场配套建筑物的设计要求76

六、新型鱼池的设计81

七、越冬、繁育设施的建造82

［案例3-1］宁夏贺兰现代渔业科技示范园区设计方案87

［案例3-2］乌鲁木齐综合试验站示范基地设计方案89

第四章 大宗淡水鱼的品种介绍与繁殖技术95

第一节 品种介绍96

一、传统养殖品种介绍96

二、新品种介绍100

［案例4-1］引进新品种，增加养殖效益105

第二节 繁殖技术106

一、与鱼类人工繁殖相关的几个指标106

二、亲鱼培育110

三、人工催产117

四、亲鱼产后护理125

五、孵化126

六、提早春繁129

［案例4-2］西北地区福瑞鲤早繁技术130

第五章 大宗淡水鱼的营养需要与饲料133

第一节 鱼类的营养需要134

一、蛋白质和氨基酸的需要134

二、脂类和必需脂肪酸的需要量137

三、糖类的需要量139

四、鱼类的能量需要141

五、矿物质的需要量与缺乏症141

六、维生素的需要量143

七、饲料添加剂145

第二节 饲料选择152

一、饲料原料的分类153

二、饲料合理选择技术154

第三节 饲料配制技术166

一、配方设计原理与方法166

二、配方组成167

三、配合饲料加工的主要工艺和适宜规格168

四、饲料质量管理体系169

五、配合饲料的贮藏保管171

六、水产配合饲料质量的评定方法172

第四节 配合饲料投喂技术174

一、投饵原则175

二、合理投喂技术175

第六章 大宗淡水鱼养殖模式与饲养管理179

第一节 目前我国大宗淡水鱼养殖的主要经营模式及发展趋势180

第二节 如何选择适合自身需要的养殖模式180

第三节 大宗淡水鱼主要养殖模式182

一、池塘主养182

二、池塘混养186

［案例6-1］几位草鱼养殖户的微创新模式192

三、网箱养殖200

四、大水面养殖202

［案例6-2］大水面保水养鱼模式204

［案例6-3］鲢、鳙鱼控制水华模式204

第四节 苗种培育与质量鉴别205

一、苗种培育205

二、鉴别苗种质量优劣的方法206

第五节 成鱼养殖207

［案例6-4］环境友好型青鱼养殖技术209

［案例6-5］环境友好型网箱养殖技术210

第七章 渔场的安全生产与疫病防控213

第一节 突发事件的应对措施214

一、台风214

二、洪灾216

三、冰冻雨雪灾害219

四、旱灾221

第二节 鱼病防控措施225

一、鱼病发生的原因225

二、鱼病药物预防231

三、用药方法及注意事项233

第三节 鱼病诊断方法236

一、鱼病诊断步骤236

二、鱼病诊断方法237

第四节 主要病害防治242

一、青鱼肠炎病（青鱼出血性肠道败血症）242

二、草鱼出血病245

［案例7-1］利用疫苗控制草鱼出血病248

三、草鱼烂鳃病248

四、草鱼赤皮病251

五、草鱼肠炎病253

［案例7-2］草鱼“三病”的防治方法255

六、淡水鱼出血性暴发病255

七、鲤春病毒血症258

八、鲤疱疹病毒病260

九、鲫疱疹病毒病262

十、淡水鱼黏孢子虫病265

十一、淡水鱼车轮虫病267

十二、淡水鱼小瓜虫病269

十三、淡水鱼指环虫病270

十四、淡水鱼斜管虫病272

第八章 养殖用水处理与环境保护275

第一节 养殖用水处理276

一、原水处理276

［案例8-1］采用综合生物塘处理原水和排放水，进行循环水养殖280

二、排放水处理281

［案例8-2］构建人工湿地—养殖池塘复合生态系统，净化养殖废水288

第二节 环境保护292

一、养殖池底泥处理292

二、病死鱼无害化处理295

第九章 养殖场养殖档案与数据分析301

第一节 记录保存302

一、生产日志302

二、经营记录306

三、养殖档案管理308

第二节 数据分析309

一、渔场重要生产性能检测指标及意义309

二、渔场生产经营目标管理313

三、渔场经营效率分析315

［案例9-1］“凯利模式”的成本收益分析318

参考文献321