图书介绍
食用菌无公害生产技术手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 蔡衍山等编著 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109080129
- 出版时间：2003
- 标注页数：411页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：425页
- 主题词：食用菌类
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图书目录
第一章 食用菌无公害生产的概念和意义1
一、社会发展需要无公害食用菌生产1
二、食用菌无公害生产的含义3
第二章 食用菌生产的污染5
一、环境对食用菌产品的污染5
二、培养基带来的污染6
三、农药施用带来的污染7
四、食用菌产品中的污染物及其来源7
第三章 无公害制种技术12
一、菌种生产的无公害化控制13
二、菌种的种型和生产流程14
三、菌种场的规划与布局17
四、菌种场的基本设备21
五、培养基的种类和配方34
六、培养基的制作技术40
七、培养基的灭菌45
八、接种47
九、培养条件的控制54
十、菌种和菌袋污染的原因及其综合防治措施56
十一、菌种质量和目测指标63
十二、菌种的分离技术71
十三、菌种的保藏和复壮74
第四章 食用菌无公害栽培技术82
一、食用菌无公害栽培环境选择和危险点控制83
二、食用菌栽培的菇事安排88
三、香菇林地段木栽培95
四、香菇代料栽培106
五、黑(毛)木耳段木栽培142
六、黑木耳代料栽培147
七、白背毛木耳代料栽培150
八、双孢蘑菇栽培154
九、草菇栽培160
十、金针菇栽培164
十一、姬松茸栽培168
十二、杏鲍菇栽培172
十三、茶薪菇栽培174
十四、真姬菇栽培177
十五、鸡腿蘑栽培180
十六、大球盖菇栽培184
十七、平菇(凤尾菇)栽培186
十八、阿魏蘑栽培192
十九、鲍鱼菇栽培194
二十、榆黄蘑栽培201
二十一、滑菇栽培204
二十二、大杯蕈栽培206
二十三、长根菇栽培210
二十四、银耳栽培211
二十五、灰树花栽培216
二十六、竹荪栽培221
二十七、猴头菌栽培225
二十八、灵芝栽培227
二十九、茯苓栽培231
第五章 食用菌病虫害及其无公害防治234
一、食用菌病害的基础知识234
二、真菌性病害236
三、细菌性病害260
四、食用菌病毒病263
五、线虫病害266
六、生理性病害270
七、虫害及其无公害防治272
八、食用菌病虫害的无公害治理技术293
第六章 食用菌无公害保鲜与加工296
一、食用菌无公害保鲜与加工关键点控制296
二、食用菌无公害保鲜300
三、食用菌无公害速冻保藏314
四、食用菌无公害干制加工318
五、食用菌子实体无公害减压油炸加工335
六、食用菌无公害罐藏加工336
七、食用菌无公害浸渍加工342
八、食用菌无公害深加工与综合利用348
第七章 无公害食用菌产品的质量认证与管理357
一、与无公害食用菌产品相关的法规和标准358
二、绿色食用菌产品的认证与管理359
三、有机食品认证管理办法365
附录372
一、NY/T391-2000绿色食品 产地环境技术条件372
二、NY5095-2002无公害食品 香菇378
三、NY5096-2002无公害食品 平菇383
四、NY5097-2002无公害食品 双孢蘑菇387
五、NY5098-2002无公害食品 黑木耳392
六、NY5099-2002无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求397
七、食用菌培养料营养成分400
八、食用菌的主要栽培体制与生物学效率401
九、1立方米段木数量换算表402
十、蒸气压力与温度的关系402
十一、高压蒸气灭菌锅型号和参考价格403
十二、主要食用菌机械型号和参考价格403
十三、盐水浓度及相应的食盐用量404
十四、几种食用菌罐头的质量标准405
十五、几种食用菌的药用方法406
十六、常用消毒剂的使用方法及注意事项408
主要参考文献409