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第一章 无公害榛子生产1

第一节 榛子的种类与经济价值1

一、榛子的种类及其分布1

二、榛子的用途及经济价值2

第二节 国内外榛子的生产现状3

一、起源及历史3

二、世界榛子的生产与消费4

三、我国榛子科研及生产现状4

第三节 榛子生产上的问题及发展前景9

一、榛子生产中的主要问题9

二、栽培榛子的发展前景11

第二章 无公害榛子生产基础知识13

第一节 无公害榛子产地环境要求13

一、要求13

二、检验规则15

第二节 无公害榛子生产的肥料使用15

一、精准化施肥15

二、当前榛园施肥中存在的问题16

三、无公害榛子生产的施肥原则16

四、有机肥料在无公害榛子生产中的作用17

第三节 无公害榛子生产的病虫害防治原则18

一、农业防治18

二、物理防治19

三、生态控制20

四、生物防治23

五、无公害榛子生产中常用农药及使用方法29

第四节 无公害榛子的质量监测标准34

一、感官要求34

二、安全质量指标35

三、检验规则35

四、包装、标志、标签和贮运36

第三章 榛子苗木繁殖技术37

第一节 苗圃地规划37

一、苗圃地选择37

二、苗圃规划38

三、苗圃设计38

第二节 扦插育苗技术39

一、绿枝扦插要求的环境条件39

二、设施39

三、插床的准备40

四、扦插40

五、插床管理40

六、移苗42

第三节 嫁接苗培育技术42

一、砧木的培育42

二、砧木的选择与准备44

三、接穗的准备45

四、嫁接程序与方法45

五、嫁接后的管理46

第四节 榛子自根苗繁育技术48

一、自根苗概念48

二、自根苗种类48

三、压条育苗48

第五节 苗木出圃与贮藏52

一、起苗52

二、苗木分级52

三、苗木贮藏53

四、苗木包装与运输54

第四章 无公害榛园建立及快速丰产技术56

第一节 园址的选择与规划56

一、园址选择56

二、规划与设计57

第二节 品种的选择59

一、品种的选择59

二、优良品种60

三、授粉树配置73

第三节 栽植及当年管理技术74

一、栽植技术74

二、当年管理技术78

第四节 幼树快速丰产技术79

一、选用优良品种79

二、科学的栽培技术79

三、土肥水管理技术83

第五节 野生榛林垦复技术83

一、清理林地83

二、调整密度83

三、更新复壮85

四、土壤管理86

第五章 无公害榛子周年生产技术88

第一节 萌芽前管理89

一、预防榛树抽条89

二、树体喷药保护90

三、深翻、扩穴91

四、灌萌芽水91

第二节 开花期管理91

一、防花期霜冻92

二、疏雄花94

第三节 萌芽新梢生长期管理94

一、防治病虫害96

二、土肥水管理100

三、除蘖106

第四节 果实生长发育期管理106

一、土肥水管理110

二、防治病虫害110

三、保花保果112

四、果实采收112

第五节 果实采收后管理112

一、补充营养112

二、秋施肥113

第六节 休眠期管理114

一、整形修剪115

二、防冻害118

第六章 榛子果实采收、贮藏与加工120

第一节 采收120

一、采收时期120

二、采收技术120

第二节 榛子采后处理技术121

一、脱苞121

二、除杂121

三、干燥122

第三节 榛子的贮藏122

一、贮藏条件122

二、贮藏方法123

第四节 榛子加工123

一、我国榛子常见的几种炒食方法124

二、意大利榛仁食品加工125

三、土耳其榛子巧克力酱加工125

第七章 前景广阔的无公害板栗生产127

第一节 板栗的种类与经济价值127

一、栗树的种类127

二、板栗的用途及经济价值128

第二节 国内外板栗的生产现状129

第三节 板栗生产及发展前景130

第八章 无公害板栗生产的基础知识132

第一节 无公害板栗产地环境要求132

一、要求132

二、检验规则134

第二节 无公害板栗生产的肥料使用134

一、精准化施肥134

二、存在问题135

三、施肥原则136

第三节 板栗生产的病虫害防治原则140

一、农业防治140

二、物理防治141

三、生物防治142

四、化学防治143

五、常用农药及使用方法149

第四节 无公害板栗的质量检测标准149

一、感官要求149

二、安全质量指标149

三、检验规则151

四、包装、标志、标签和贮运151

第九章 板栗苗木繁殖技术152

第一节 苗圃地规划152

一、苗圃地的选择152

二、苗圃规划152

第二节 有性繁殖技术152

一、种子的选择与处理152

二、播种时期与方法153

三、苗期管理153

第三节 嫁接苗培育技术154

一、接穗的选择和贮运154

二、嫁接程序与方法155

三、嫁接后的管理159

第四节 苗木出圃与贮藏160

一、起苗160

二、苗木分级160

三、苗木的包装和贮运161

第十章 无公害板栗园建立及快速丰产技术162

第一节 园址的选择与规划162

一、园址选择162

二、板栗园规划164

第二节 品种的选择165

一、优良品种165

二、苗木及品种选择171

三、授粉树配置172

第三节 栽植及当年管理技术172

一、栽植技术172

二、当年管理技术174

第四节 幼树快速丰产技术175

一、选用优良品种175

二、化学疏雄175

三、叶面喷肥176

四、喷施稀土176

五、疏果177

六、施硼177

七、壮枝修剪178

第十一章 无公害板栗周年生产技术179

第一节 萌芽前管理179

一、物资准备179

二、栗园的管理180

第二节 萌芽、新梢生长期管理182

一、良种嫁接183

二、夏季修剪183

三、补充营养184

四、防治病虫害184

第三节 开花、坐果期管理186

一、花期喷施稀土，提高坐果率187

二、防治栗蛀花麦蛾188

第四节 果实发育期管理189

一、疏果与追肥190

二、新梢管理190

三、栗园的土壤管理190

四、病虫害防治191

第五节 栗果成熟期管理195

第六节 采收后的管理196

第七节 休眠期管理196

一、冬季修剪197

二、越冬防寒203

三、人工防治病虫害207

第十二章 板栗果实采收、贮藏与加工208

第一节 板栗采收208

一、采收时期208

二、采收方法209

第二节 板栗采后处理技术209

一、采后处理209

二、加工栗肉的果实处理210

第三节 板栗贮藏210

一、贮藏条件210

二、贮藏方法211

三、板栗贮藏中应注意的事项215

第四节 板栗加工216

一、糖水板栗罐头216

二、糖炒栗子218

三、板栗酱219

四、夹心栗片220

五、听装小包装栗仁221

六、开口笑223

参考文献225