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项目一 连锁超市业态定位1

任务一 连锁超市业态类型3

一、超级市场的概念3

二、超级市场的本质特征5

三、连锁超级市场的业态模式7

任务二 连锁超市目标市场定位10

一、连锁超市目标市场定位决策10

二、连锁超市目标市场定位特点15

项目二 连锁超市店铺选址21

任务一 市场调查与问卷设计23

一、市场调查23

二、问卷的设计26

任务二 商圈设定与结果分析27

一、超市商圈的设定27

二、商圈调查结果分析32

任务三 超市店铺地址的选择决策35

一、超市店铺选址的决策原则35

二、超市各业态选址决策36

项目三 连锁超市店面设计43

任务一 连锁超市外观设计44

一、店面整体设计44

二、超市外观分类设计46

任务二 连锁超市室内设计49

一、室内设计的原则49

二、动线组织与视觉引导49

三、营业空间组织与界面处理50

四、照明与标志52

任务三 连锁超市色彩设计54

一、色彩的功能54

二、超市色彩设计的原则56

项目四 连锁超市设备配置与卖场布局63

任务一 连锁超市设备配置64

一、超市区域分布64

二、超市设备配置66

任务二 连锁超市卖场布局68

一、卖场布局的基本要求69

二、卖场布局的出入口设计72

三、卖场布局的通道设计74

四、卖场磁石点理论76

项目五 连锁超市商品采购83

任务一 商品采购模式与方法84

一、商品采购模式84

二、商品采购的方法86

任务二 商品采购业务流程89

一、商品采购管理的业务流程89

二、新品引进业务流程91

三、滞销品淘汰业务流程92

任务三 商品采购合同协商与谈判93

一、采购合同重点协商内容93

二、商品采购的谈判策略96

任务四 商品采购的控制97

一、超市自身的采购控制97

二、供应商的采购控制99

项目六 连锁超市商品陈列106

任务一 商品分类与商品配置表107

一、超市的商品分类107

二、商品配置表的制定108

任务二 连锁超市的商品陈列110

一、商品陈列的原则110

二、商品陈列的方法112

任务三 连锁超市的商品管理116

一、单品管理117

二、主力商品的培育与管理118

三、商品群管理119

四、自有品牌开发管理120

项目七 连锁超市商品定价128

任务一 商品定价方法129

一、超市商品定价目标及影响定价的因素129

二、超市定价方法133

任务二 商品定价策略136

一、商品定价策略136

二、超市商品价格调整策略141

项目八 连锁超市促销策略148

任务一 促销计划149

一、超市促销的分类与目的149

二、超市促销的计划152

任务二 促销策略154

一、会员制促销策略154

二、FSP（回头客计划）促销策略156

三、折价促销策略157

四、有奖促销策略161

五、POP广告促销策略162

任务三 促销活动评估164

一、促销评估的内容及方法164

二、促销评估工作总结166

项目九 连锁超市顾客服务172

任务一 顾客服务的操作要求174

一、顾客服务接待要求174

二、商品销售服务操作要求179

任务二 顾客售后服务183

一、退换货服务183

二、实行“三包”的具体要求186

三、售后服务基本内容187

任务三 顾客抱怨投诉处理189

一、顾客抱怨投诉的类型189

二、顾客投诉处理的原则与程序191

三、顾客投诉处理的基本方法与技巧192

项目十连锁超市绩效分析199

任务一 绩效管理200

一、绩效管理概述201

二、财务报表类型202

任务二 绩效评估指标与分析方法208

一、经营绩效评估指标208

二、绩效分析方法215

主要参考资料223