图书介绍

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金针菇标准化生产技术
  • 王波,鲜灵,甘炳成编著 著
  • 出版社: 北京:金盾出版社
  • ISBN:7508250478
  • 出版时间:2008
  • 标注页数:124页
  • 文件大小:21MB
  • 文件页数:137页
  • 主题词:金钱菌属-蔬菜园艺-标准化

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图书目录

第一章 金针菇标准化生产的目的意义1

一、标准化生产的概念1

二、标准化生产的内容2

三、标准化生产的意义2

四、标准化生产的作用3

(一)利于实施有效的科学管理3

(二)利于合理利用资源,节省劳动消耗3

(三)利于菌种管理,调整产业结构3

(四)利于产品质量保证,提高应变能力3

(五)利于消除贸易壁垒,提高竞争力3

第二章 金针菇的经济价值与生物学特性5

一、营养价值与药用价值5

(一)营养价值5

(二)药用价值5

二、分类地位6

三、形态特征7

(一)菌丝体形态7

(二)子实体7

四、金针菇优良品种8

(一)黄色金针菇品种8

(二)白色金针菇品种8

五、营养生理与生态特性9

(一)营养条件特性9

(二)生态特性9

第三章 菌种生产标准12

一、菌种的分级与类型12

(一)分级12

(二)菌种类型13

(三)菌种种型13

二、菌种生产场所与设备14

(一)菌种场的布局14

(二)菌种生产设备14

三、消毒与灭菌方法22

(一)化学药物22

(二)物理灭菌23

四、菌种生产技术规程24

(一)母种生产技术规程24

(二)原种生产技术规程26

(三)栽培种生产技术规程29

五、菌种质量要求30

(一)母种的质量要求30

(二)原种的质量要求31

(三)栽培种的质量要求32

六、菌种的包装、标签、标志、包装运输、贮存要求34

(一)包装34

(二)标签34

(三)包装标签34

(四)包装贮运图示34

七、菌种质量检验35

(一)菌种质量检验标准35

(二)菌种质量检验方法35

八、菌种保藏与贮藏方法39

(一)菌种保藏方法39

(二)菌种留样贮藏41

九、菌种生产和经营42

(一)菌种生产经营要求42

(二)菌种生产经营应具备条件42

第四章 栽培场所与设施标准43

一、场地环境标准43

(一)生产条件要求43

(二)生产环境要求45

二、标准化菇房与设施46

(一)菇房结构与建造标准46

(二)菇房内部设施标准50

三、生产设备52

(一)灭菌设备52

(二)装袋设备59

(三)接种设备61

第五章 栽培原料、培养料配方及菌袋制作标准63

一、栽培原料质量标准63

(一)原料选择63

(二)栽培原料与辅助材料64

二、培养料配制原则与配方65

(一)培养料配制原则65

(二)培养料配方65

三、菌袋制作技术规程66

(一)培养料配制技术规程66

(二)灭菌操作技术规程68

(三)接种操作技术规程69

(四)培养发菌技术规程70

第六章 出菇管理技术规程73

一、黄色金针菇出菇管理技术规程73

(一)自然气候条件出菇管理技术规程73

(二)反季节栽培出菇管理技术规程81

二、白色金针菇袋栽出菇技术规程88

(一)自然气候条件床架横卧排袋出菇管理技术规程88

(二)自然气候条件立袋栽培出菇管理技术规程91

(三)白色金针菇瓶栽出菇管理技术规程94

(四)冷库内袋栽出菇管理技术规程97

第七章 产品保鲜与加工标准100

一、金针菇产品质量要求100

(一)食用菌卫生标准(GB 7096—2003)中感官和理化指标100

(二)绿色食品 食用菌(NY/T 749—2003)中感官和理化卫生指标101

二、鲜菇包装、保鲜与贮运102

(一)包装材料质量要求102

(二)装量标准103

(三)保鲜技术规程103

(四)贮藏技术规程103

(五)运输技术规程103

三、盐渍加工技术规程104

(一)盐渍加工设施设备标准104

(二)盐渍加工技术规程104

第八章 病虫害防治技术规程106

一、防治原则106

(一)防治的基本条件106

(二)综合防治措施106

(三)化学农药使用原则110

二、综合防治技术规程110

(一)病害的综合防治技术规程110

(二)虫害的防治技术规程118

第九章 菌渣处理与利用标准120

一、菌渣清除与菇房环境卫生管理120

二、菌渣利用途径120

(一)菌渣作肥料120

(二)菌渣饲养蚯蚓121

(三)菌渣饲料121

(四)菌渣生产微生物菌剂122

(五)菌渣燃料122

(六)菌渣再利用生产食用菌123

主要参考文献124

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