图书介绍
质检一本通 食品、化工分册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 胡振洲主编 著
- 出版社： 南宁：广西人民出版社
- ISBN：9787219062920
- 出版时间：2008
- 标注页数：340页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：349页
- 主题词：食品检验－基本知识；化工产品－质量检验－基本知识
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图书目录
第一章 质量检验1
第一节 质量检验的基本知识1
第二节 质量检验的分类4
第二章 化验室常用器皿11
第一节 玻璃仪器11
第二节 石英玻璃仪器29
第三节 瓷器和非金属材料器皿29
第四节 铂及其他金属器皿30
第五节 塑料制品31
第六节 其他物品32
第三章 天平36
第一节 天平的分类、性能和选用36
第二节 非自动杠杆天平38
第三节 电子天平44
第四节 试样的称量方法与称量误差46
第五节 天平的性能指标和砝码的允差48
第六节 天平常见故障及排除49
第四章 化验室常用电器设备51
第一节 电热设备51
第二节 其他电器设备56
第五章 分析实验室用水59
第一节 源水的杂质59
第二节 水的纯化方法60
第三节 分析实验室用水的规格及检验方法62
第四节 分析实验室用水的储存和选用64
第五节 蒸馏法制纯水64
第六节 离子交换法制纯水65
第七节 电渗析法制纯水69
第八节 超纯水制备70
第六章 化验室建设与化验室管理第一节 化验室的分类及设计要求71
第二节 分析测试的质量管理和质量保证73
第三节 化验室管理81
第四节 化验室安全83
第七章 溶液配制与浓度表示方法及计算第一节 溶液的基本知识93
第二节 化学试剂94
第三节 分析化学中的计量关系98
第四节 溶液浓度表示方法101
第五节 一般溶液的配制和计算103
第六节 标准溶液的配制和计算105
第七节 配制溶液注意事项109
第八节 等物质的量规则及其应用110
第八章 定量分析中的误差113
第一节 准确度和精密度113
第二节 误差来源与消除方法117
第三节 有效数字及运算规则120
第九章 化验分析的一般知识123
第一节 试样的采取和制备123
第二节 试样的分解127
第三节 定量分析结果的计算133
第十章 滴定分析法135
第一节 滴定分析的原理135
第二节 滴定分析结果计算139
第三节 滴定分析基本操作143
第四节 酸碱滴定法152
第五节 配位滴定法171
第六节 氧化还原滴定法185
第七节 沉淀滴定法197
第十一章 重量分析法204
第一节 重量分析的原理和计算204
第二节 重量分析基本操作210
第十二章 电化学分析法217
第一节 电位分析法217
第二节 电位法测定pH值221
第十三章 紫外可见分光光度法224
第一节 概述224
第二节 分光光度法基本原理224
第三节 目视比色法228
第四节 紫外可见分光光度仪器229
第五节 可见分光光度法239
第六节 紫外分光光度法251
第七节 紫外可见分光光度法应用实例258
第十四章 卫生微生物研究和检测的方法第一节 卫生微生物检测的特点及基本原则263
第二节 卫生指示微生物266
第三节 卫生微生物研究和检测的方法269
第四节 卫生微生物研究和检测方法的前景278
第十五章 消毒与灭菌279
第一节 消毒与灭菌的基本概念及要求279
第二节 物理消毒与灭菌法281
第三节 化学消毒与灭菌法284
第四节 影响消毒与灭菌效果的因素288
第十六章 食品微生物291
第一节 食品生境特征291
第二节 食品微生物的来源、危害及其预防293
第三节 引起食物中毒的微生物296
第四节 各类食品中的微生物307
第五节 食品微生物检验及卫生标准311
第六节 食品微生物研究的前景316
附录318
表一 酸、碱的离解常数318
表二 常用缓冲溶液的配制321
表三 配合物的稳定常数321
表四 金属离子的IgaM（OH）值323
表五 标准电极电位（18～25℃）323
表六 条件电极电位326
表七 难溶化合物的溶度积（18～25℃）329
第八 常见化合物的俗名331
表九 常见化合物的摩尔质量334
表十 相对原子质量表337
表十一 不同标准溶液浓度的温度补正值（mL/L）338
主要参考文献340