图书介绍
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- 张爱珍主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：7117073721
- 出版时间：2006
- 标注页数：160页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：172页
- 主题词：临床营养
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图书目录
第一章 营养学基础1
第一节 碳水化合物1
一、概述1
二、营养学意义1
三、来源与参考摄入量2
第二节 蛋白质2
一、概述2
二、营养学意义3
三、食物蛋白质的营养价值评价4
四、来源与参考摄入量5
第三节 脂类6
一、概述6
二、营养学意义6
一、概述7
第四节 能量7
三、来源与参考摄入量7
二、人体的能量消耗8
三、来源与参考摄入量9
第五节 维生素9
一、概述9
二、脂溶性维生素10
三、水溶性维生素13
第六节 矿物质18
一、概述18
二、常见重要元素的营养学意义和食物来源18
第七节 水22
一、水的生理功能22
二、水的种类22
一、概述23
第八节 膳食纤维23
三、水的需要量23
二、营养学意义24
三、来源与参考摄入量25
第二章 健康人群的营养26
第一节 膳食与营养26
一、食物的分类、营养特点及膳食结构26
二、中国居民膳食指南及其应用30
三、平衡膳食32
第二节 婴幼儿的营养32
一、生理特点32
二、营养需求33
三、常见的营养问题及合理营养34
第三节 儿童的营养35
三、常见的营养问题及合理营养36
二、营养需求36
一、生理特点36
第四节 青少年的营养37
一、生理特点37
二、营养需求37
三、常见的营养问题及合理营养38
第五节 成年人的营养38
一、生理特点38
二、营养需求39
三、常见的营养问题及合理营养39
第六节 老年人的营养39
一、生理特点40
二、营养需求40
三、常见的营养问题及合理营养41
一、生理特点42
孕妇的营养42
第七节 孕妇和乳母的营养42
二、营养需求43
三、常见的营养问题及合理营养45
乳母的营养47
一、生理特点47
二、营养需求47
三、常见的营养问题及合理营养48
中国居民膳食指南49
第三章 临床营养基础52
第一节 营养调查与营养评价52
一、营养调查52
二、营养评价55
第二节 医院膳食57
一、基本膳食57
二、治疗膳食59
三、试验膳食63
第三节 肠内肠外营养63
一、肠内营养63
二、肠外营养67
第四章 常见疾病的营养72
第一节 循环系统疾病与营养72
一、高血压72
二、冠心病73
第二节 消化系统疾病与营养75
一、胃炎75
二、消化性溃疡78
三、胆囊炎与胆石症80
四、肝硬化82
五、胰腺炎84
一、肾炎86
第三节 泌尿系统疾病与营养86
二、肾病综合征89
三、肾衰竭91
第四节 血液和造血系统疾病与营养95
一、贫血95
二、白血病97
第五节 内分泌系统疾病与营养98
一、甲状腺功能亢进症98
二、碘缺乏病与甲状腺功能减退症100
第六节 代谢疾病、营养疾病与营养102
一、糖尿病102
二、血脂异常和脂蛋白异常血症106
三、痛风108
四、肥胖症110
五、骨质疏松症112
六、蛋白质-能量营养不良症113
第七节 感染性疾病与营养115
一、病毒性肝炎115
二、结核病118
三、传染性非典型肺炎119
四、急性肠道传染病121
五、后天获得性免疫缺陷综合征123
第八节 外科疾病与营养126
一、围手术期126
二、器官移植129
三、烧伤133
四、恶性肿瘤138
部分参考书籍144
附表一 中国居民膳食营养素参考摄入量145
附表二 常用食物营养成分表150