图书介绍
餐饮女皇俏张兰PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 邵丽坤，付雪松编著 著
- 出版社： 长春：吉林大学出版社
- ISBN：9787560149615
- 出版时间：2009
- 标注页数：244页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：256页
- 主题词：张兰－生平事迹
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图书目录
第一章 俏张兰1
一、少小磨难1
二、出国寻梦6
三、从阿兰酒家到俏江南9
四、张兰是个什么样的女人16
五、做最好的自己27
六、女强人强女人34
第二章 俏江南41
一、餐饮业的“沃尔玛”41
二、“中餐西吃”重在细节45
三、俏江南的黄金法则49
四、严把食品安全关51
五、目标：餐饮中的路易&威登58
第三章 俏品牌65
一、从奥运厨子到白宫厨子65
二、俏江南之年69
三、俏江南的奢侈梦71
四、我要十全十美79
五、俏江南的文化81
六、感恩意识86
第四章 俏管理91
一、严格的餐饮服务标准91
二、集团管理103
四、率性而为，不喜欢的坚决反对110
五、俏江南的创新能力111
六、努力实现“标准化122
七、人才的重要131
八、引领餐饮企业的关键143
第五章 俏发展154
一、利用“俏江南”的品牌挣钱154
二、俏江南从容面对危机165
三、全球连锁189
四、俏营销194
五、俏江南的蓝海战略197
第六章 俏接力213
一、绝不做家族企业213
二、能干的儿子222
三、俏江南只有“创业期”没有成熟期235
附录：张兰语录243