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第一章饮食养生要科学2

第一节膳食平衡最重要2

1.底层即“基石—谷物类”2

2.第二层—蔬菜水果3

3.第三层—鱼、肉、禽、蛋等动物性食物3

4.第四层—豆类及奶制品4

5.第五层（塔尖）—油脂类4

第二节粗细搭配益养生5

第三节营养搭配巧养生6

1.适合搭配在一起食用的食物7

2.不能同时食用的食物9

第四节致癌食品黑名单13

第五节防癌饮食十二条14

1.合理安排饮食14

2.多吃蔬菜水果15

3.多吃淀粉类食物15

4.少饮或不饮酒15

5.少吃肉类食品16

6.限制脂肪摄入16

7.少吃盐16

8.食物储藏避免时间过长或污染16

9.妥善保存易腐烂食物16

10.注意食品中的添加剂、污染物及残留物16

11.改变食物烹制方式17

12.不要依赖营养补充剂17

第六节健康饮食十五点20

第二章饮食误区需明了24

第一节营养过剩也是毒24

第二节三餐不当害处多24

第三节餐后习惯八不宜26

第四节就餐坏习须纠正27

1.甜食27

2.咸食28

3.烫食28

4.快食28

5.暴食28

6.蹲食29

7.“湿”食29

8.偏食29

9.笑食29

10.走食30

第五节低油饮食不一定健康30

第六节你喝对牛奶了吗30

1.牛奶放入保温瓶易中毒31

2.空腹喝牛奶不利于消化32

3.牛奶冲鸡蛋不卫生32

4.牛奶不宜久煮32

5.牛奶加糖，太甜不好33

第七节喝水也须常注意33

1.直接饮用自来水有害健康33

2.反复烧开或者久置的开水易导致结石34

3.桶装水并非“保险”无忧34

4.晨起饮盐水容易导致脱水34

第八节素食、偏食不利健康35

第三章四季饮食养生道37

第一节“看天吃饭”有益健康37

1.春季饮食养生—少酸多甜37

2.夏季饮食养生—少生冷多苦38

3.秋季饮食养生—少辛多酸38

4.冬季饮食养生—增苦少咸39

第二节春日饮食三步曲40

第三节夏季防暑有妙招41

1.生理中暑42

2.情绪中暑42

第四节秋季“秋乏”怎么解43

第五节冬季驱寒吃什么44

第六节冬季调养—“三宜六戒”45

第四章五谷杂粮是根本50

第一节全面认识五谷杂粮50

1.每日主食量51

2.原味更健康51

3.粗细搭配更营养52

第二节五谷杂粮小百科53

1.小米：安神健胃小帮手53

2.大米：日常饮食最佳伴侣54

3.糙米：时尚谷品56

4.糯米：脾之果56

5.高粱：胃肠保健高手57

6.薏米：美白消肿高手58

7.黑米：长寿米60

8.荞麦：降压代言人61

9.燕麦：胆固醇的克星63

10.小麦：生命之物64

11.大麦：消食健胃好帮手66

12.黄豆：豆中植物肉67

13.绿豆：济世之良谷69

14.红豆：心之谷71

15.黑豆：明目代言人72

16.山药：长生不老药74

17.甘薯：营养均衡的冠军75

18.马铃薯：“第二面包”76

19.玉米：主食之王，黄金作物78

20.芝麻：美容驻颜大明星80

第三节五谷杂粮养生粥82

1.美肤82

2.润发乌发83

3.减肥83

4.降压降脂84

5.增强免疫力84

6.补肾85

7.保肝85

8.降糖86

第五章蔬菜瓜果不可少88

第一节蔬果的五行五色88

1.绿色蔬果养肝88

2.红色蔬果养心89

3.黄色蔬果养脾89

4.白色蔬果润肺90

5.黑色蔬果补肾90

6.紫色蔬果亦补心90

7.蓝色蔬果也补肝91

第二节蔬果饮食宜与忌91

1.蔬果的清洗91

2.蔬果皮的处理92

3.蔬果的“时差”93

4.蔬果与体质94

5.蔬果与疾病95

第三节蔬果毒物知多少96

1.青涩番茄易中毒96

2.发芽土豆吃不得96

3.半熟食物皂素多96

4.光敏性物质需注意97

5.亚硝酸盐易致癌97

第四节 日常蔬果的非常营养98

1.膳食纤维98

2.叶酸100

3.矿物质100

4.维生素A101

5.维生素B102

6.维生素C102

7.维生素E 103

第五节 九种吃菜误区偷走你的健康107

1.久存蔬菜107

2.丢掉含维生素最多的部分108

3.小火炒菜108

4.菜做好了不马上吃108

5.吃菜不喝汤108

6.先切菜后洗菜108

7.偏爱吃炒菜108

8.吃素不吃荤109

9.生吃蔬菜不洗干净109

第六节 巧用水果来养生109

1.补血养颜红葡萄109

2.快乐水果黄香蕉110

3.消食降脂有山楂110

4.消食化痰沙田柚111

5.通便润肺有芒果111

6.永葆青春吃苹果112

7.美容驻颜红番茄112

第七节善用蔬果利减肥113

第六章禽畜肉蛋来补益118

第一节禽肉养生馆118

1.鸡肉118

2.鸭肉121

3.鹅肉125

4.兔肉127

5.鸽肉130

第二节畜肉养生馆133

1.猪肉134

2.牛肉139

3.羊肉142

第三节海鲜养生馆147

1.鱼类147

2.虾152

3.蟹154

第四节奶类养生馆159

1.牛奶159

2.酸奶162

3.羊奶163

第七章喝茶喝出健康来167

第一节茶与健康167

1.延年益寿167

2.增强记忆力168

3.提神解暑解乏168

4.生津止渴、清热降火168

5.降脂减肥、促进消化168

6.护齿明目169

7.保护心血管169

8.防辐射169

9.杀菌消炎、增强抵抗力170

10.利尿排毒170

11.防癌、抗癌170

12.美容护肤170

第二节常见保健茶171

1.绿茶171

2.红茶172

3.乌龙茶173

4.花茶174

第三节饮茶的禁忌175

第八章调味烹饪有妙招179

第一节你选对烹饪方式了吗179

第二节油—厨房黄金搭档180

1.猪油181

2.大豆油181

3.玉米油182

4.葵花籽油182

5.橄榄油182

6.花生油182

7.山茶籽油183

8.调和油183

第三节盐—百味之始祖184

第四节酱油—厨房香水185

第五节醋—食物杀菌剂186

第六节味精—百味之精华186

第九章常见病症的饮食调理190

第一节感冒190

1.感冒期间的饮食原则190

2.感冒食疗方191

3.预防感冒十要点193

第二节咳嗽194

咳嗽食疗方195

第三节口臭197

1.口臭饮食原则198

2.口臭食疗方198

第四节口腔溃疡201

1.口腔溃疡的饮食宜忌201

2.口腔溃疡食疗方202

第五节功能性消化不良203

1.消化不良患者饮食原则204

2.消化不良的食疗食物204

3.消化不良食疗方205

第六节 食欲不振207

食欲不振食疗方207

第七节 慢性胃炎209

1.慢性胃炎饮食防治五要点210

2.慢性胃炎饮食原则210

3.慢性胃炎食疗方211

第八节 消化性溃疡214

1.消化性溃疡的饮食防治214

2.溃疡病食疗方215

第九节 便秘216

便秘食疗方217

第十节 腹泻220

1.腹泻期间的饮食原则220

2.腹泻食疗方221

第十一节 高血压223

高血压食疗方225

第十二节 高血脂227

高血脂症食疗方228

第十三节 糖尿病230

1.糖尿病饮食原则233

2.糖尿病适合吃的食物234

3.糖尿病食疗方234

第十四节 肥胖症237

1.肥胖者饮食原则238

2.肥胖食疗方238

第十五节 痛风症240

1.痛风症饮食原则242

2.痛风症食疗方243

第十六节 失眠244

1.改善睡眠的食品245

2.安眠食疗方246

第十七节 更年期综合征247

1.更年期男女饮食原则248

2.更年期适宜食品250

3.更年期综合征食疗方252

第十八节 贫血254

贫血的食补方254

第十九节 月经不调256

1.月经期间八大饮食原则257

2.月经不调食疗方257

第二十节 痤疮260

痤疮食疗方261

第二十一节 湿疹262

1.湿疹饮食原则263

2.预防湿疹4种蔬菜263

3.湿疹食疗方263