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微生物实验实训安全操作基本要求1

项目一 常见微生物的识别3

知识讲解3

一、细菌3

二、放线菌7

三、真菌8

四、病毒11

五、微生物生长繁殖的测定方法12

典型任务14

任务一 显微镜的使用与细菌形态观察14

任务二 细菌的简单染色与革兰染色17

任务三 细菌的芽孢和荚膜染色22

任务四 霉菌、放线菌插片培养技术及其形态观察24

任务五 酵母菌的死活细胞鉴别与镜检计数26

任务六 四大类细胞型微生物菌落形态比较和识别29

案例解析32

项目二 消毒、灭菌操作技术33

知识讲解33

一、微生物的分布33

二、无菌室与微生物检测35

三、消毒、灭菌技术37

四、灭菌在微生物工业中的应用41

五、影响培养基灭菌的因素44

典型任务45

任务一 手及无菌室表面环境微生物监测45

任务二 接种前的准备47

任务三 高压蒸汽灭菌48

案例解析51

项目三 微生物菌种的培育、扩大培养与保藏技术53

知识讲解53

一、微生物的营养53

二、微生物的培养基56

三、微生物接种技术64

四、微生物菌种的使用与扩大培养66

五、微生物菌种退化、复壮75

六、微生物菌种保藏76

典型任务77

任务一 常用玻璃器皿的清洗、干燥与包扎77

任务二 微生物培养基的制备80

任务三 微生物接种与无菌操作82

任务四 微生物的分离与培养85

任务五 菌种的传代与保藏89

任务六 光电比浊计数法测定细菌生长曲线92

案例解析94

项目四 微生物发酵与控制技术96

知识讲解96

一、常见微生物发酵类型96

二、微生物发酵设备98

三、微生物发酵动力学107

四、微生物发酵的中间控制109

五、微生物发酵生产中的染菌与防止115

六、微生物发酵产物的提取与加工122

典型任务126

任务一 小型发酵罐结构与操作126

任务二 培养基实罐灭菌操作132

任务三 酵母菌的液体发酵生产134

案例解析136

项目五 微生物农药生产技术138

知识讲解138

一、微生物农药的种类及特点138

二、几种常见微生物农药的生产技术140

三、我国对微生物农药的登记要求157

四、我国对微生物农药的规范管理159

典型任务163

任务一 苏云金芽孢杆菌制剂的实验室简易生产163

任务二 苏云金芽孢杆菌感染菜青虫164

任务三 金龟子绿僵菌的固体发酵生产166

案例解析168

项目六 微生物肥料生产技术170

知识讲解170

一、微生物肥料概述170

二、我国微生物肥料应用中存在的问题173

三、几种常见微生物肥料的生产及应用173

典型任务190

任务一 根瘤菌肥料的生产190

任务二 光合细菌肥料的生产192

任务三 微生物肥料有效活菌数和杂菌含量测定193

案例解析195

项目七 微生物饲料生产技术197

知识讲解197

一、单细胞蛋白（SCP）饲料生产技术197

二、发酵饲料生产技术200

三、藻类饲料生产204

四、微生态制剂生产204

典型任务205

任务 秸秆微贮饲料制作205

案例解析207

项目八 微生物在食品发酵工程中的应用208

知识讲解208

一、酒精饮料生产208

二、酱油酿造223

三、酸乳生产228

典型任务232

任务一 生牛乳消毒232

任务二 固定化啤酒酵母发酵生产啤酒234

任务三 甜米酒的制作237

任务四 泡菜的制作238

案例解析240

项目九 微生物在环境治理中的应用242

知识讲解242

一、废物和废水的处理242

二、农药残留的微生物降解253

三、微生物传感器在环境监测方面的应用254

四、有机污染土壤的生物修复255

典型任务257

任务一 水中细菌总数的测定257

任务二 水中总大肠菌群的测定260

案例解析264

附录265

附录Ⅰ 常用培养基265

附录Ⅱ 常用染色液的配制269

附录Ⅲ 常用试剂与指示剂的配制271

附录Ⅳ 常用消毒剂配制273

附录Ⅴ 饱和水蒸气压与温度的关系273

参考文献274