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第一章 概说1

第一节 猕猴桃与人类关系1

一、猕猴桃的营养价值1

二、猕猴桃的药用价值3

三、猕猴桃的观赏价值3

四、猕猴桃的经济价值4

五、猕猴桃的栽培价值4

第二节 国内外猕猴桃产量与分布4

一、全世界猕猴桃产量与分布5

二、我国猕猴桃的产量与分布5

第三节 猕猴桃栽培发展趋势6

第二章 形态特征与生物学特性7

第一节 形态特征7

一、根7

二、枝蔓8

三、芽11

四、叶12

五、花14

六、果实15

七、种子16

第二节 生长发育规律17

一、生长习性17

二、结果习性18

第三节 物候期21

一、伤流期22

二、萌芽期22

三、展叶期22

四、开花期22

五、果实生长成熟期22

六、落叶休眠期23

第三章 猕猴桃种质资源24

第一节 可利用的近缘种24

一、中华猕猴桃24

二、美味猕猴桃25

三、毛花猕猴桃25

四、软枣猕猴桃26

第二节 优良猕猴桃品种27

一、美味猕猴桃品种27

二、中华猕猴桃品种31

第四章 猕猴桃的苗木繁育技术35

第一节 实生苗的培育35

一、种子采集35

二、种子沙藏35

三、播种育苗36

四、苗期管理37

第二节 嫁接技术38

一、嫁接原理39

二、接穗采集与贮存39

三、嫁接时期与方法40

四、嫁接苗管理42

第三节 其他繁殖方法44

一、扦插繁殖44

二、压条繁殖46

三、组织培养47

第四节 苗木出圃49

一、苗木出圃前的准备49

二、苗木的分级49

三、苗木的包装与运输50

四、苗木的假植51

第五章 规范化建园技术52

第一节 猕猴桃对生态环境的要求52

一、温度52

二、光照53

三、水分53

四、土壤54

五、防风54

六、霜冻及冻害55

七、湿度55

第二节 建园与栽植56

一、园地选择56

二、园地规划56

三、建园57

第三节 架型与架材60

一、架型60

二、架材61

第六章 猕猴桃园土肥水管理64

第一节 土壤管理64

一、改良土壤64

二、土壤的深翻熟化65

三、果园生草技术65

四、果园覆盖69

五、果园行间间作70

第二节 科学施肥70

一、施肥的原理与原则70

二、施肥种类71

三、合理施肥量72

四、施肥时期与方法73

第三节 灌溉与排水76

一、灌水76

二、排水78

第四节 水肥一体化技术79

第七章 猕猴桃整形与修剪技术83

第一节 整形修剪的意义83

第二节 与整形修剪有关的名称83

一、骨架名称83

二、枝条种类与名称84

第三节 与整形修剪有关的特性86

一、蔓茎生长特性86

二、开花结果特性87

第四节 整形技术89

一、架型结构89

二、树形结构91

三、整形修剪技术91

四、多主干、多主蔓的不规范树形的整形改造93

第五节 修剪技术95

一、修剪时期95

二、冬季修剪技术95

三、夏季修剪97

四、海沃德的修剪要领98

第八章 猕猴桃花果管理技术100

第一节 授粉技术100

一、充分授粉的重要性100

二、昆虫授粉101

三、人工授粉102

第二节 疏蕾疏果技术106

一、疏蕾疏果的意义106

二、疏蕾106

三、疏果106

第三节 套袋技术106

一、果实套袋的优点106

二、套袋的时间107

三、套袋技术107

第九章 猕猴桃病虫害防治109

第一节 猕猴桃病害109

一、猕猴桃溃疡病109

二、猕猴桃根结线虫病116

三、猕猴桃花腐病117

四、猕猴桃褐斑病119

五、猕猴桃灰斑病120

六、猕猴桃立枯病121

七、猕猴桃灰霉病122

八、猕猴桃膏药病124

九、猕猴桃根腐病125

十、猕猴桃根朽病126

十一、猕猴桃根癌病127

十二、猕猴桃蔓枯病128

十三、猕猴桃褐腐病129

十四、猕猴桃白粉病131

十五、猕猴桃轮纹病131

十六、猕猴桃炭疽病133

十七、猕猴桃病毒病134

十八、猕猴桃青霉病136

十九、猕猴桃日灼病（日烧病）136

二十、猕猴桃缺钙症137

二十一、缺铁性黄化病138

第二节 猕猴桃虫害140

一、蛴螬类（金龟子）140

二、蝼蛄类142

三、地老虎类144

四、蝽象类145

五、叶蝉类147

六、介壳虫类148

七、斑衣蜡蝉150

八、隆背花薪甲152

九、猕猴桃准透翅蛾153

十、葡萄透翅蛾154

十一、叶螨类155

十二、大灰象甲157

十三、黄斑卷叶蛾158

十四、苹小卷叶蛾159

十五、五点木蛾160

第三节 猕猴桃病虫害综合防治技术161

一、综合防治原则161

二、严格检疫162

三、农业防治162

四、物理防治163

五、生物防治164

六、化学防治165

第十章 自然灾害预防168

第一节 低温冻害的预防168

一、冬季冻害168

二、早春晚霜冻害171

三、低温冻害后的补救技术172

第二节 风害172

一、风灾危害特点172

二、预防措施173

第三节 强光高温危害174

一、强光高温对猕猴桃的危害174

二、发生规律174

三、预防措施174

第四节 干旱176

一、危害特点176

二、预防干旱的技术措施176

第五节 涝灾176

一、危害特点176

二、预防措施177

第十一章 猕猴桃优质大果技术178

第一节 优质大果原理178

第二节 优质大果的关键技术179

一、选用大果型品种179

二、调节树势、控制产量179

三、防止生理障害果发生180

第三节 高接换头技术181

一、高接技术181

二、接后管理182

第十二章 商品化处理184

第一节 采收、分级与包装184

一、采收184

二、分级与包装186

第二节 贮藏保鲜188

一、影响贮藏的因素188

二、预冷处理188

三、贮藏的方法189

四、入库与贮藏期管理190

第三节 催熟与食用方法191

一、催熟191

二、食用方法191

第十三章 猕猴桃主栽品种的栽培技术193

第一节 徐香猕猴桃栽培技术193

一、目标产量193

二、栽培建园193

三、土肥水管理193

四、花果管理技术195

五、适时采收196

六、整形修剪196

七、病虫害防治197

八、自然灾害预防198

第二节 海沃德猕猴桃栽培技术199

一、目标产量199

二、栽植建园199

三、土肥水管理199

四、花果管理技术199

五、适时采收200

六、整形修剪200

七、病虫害防治和自然灾害预防201

第三节 红阳猕猴桃栽培技术201

一、目标产量201

二、栽植建园201

三、土肥水管理201

四、花果管理203

五、合理负载203

六、果实套袋203

七、病虫害综合防治203

八、科学修剪204

九、适时采收204

附录一 猕猴桃周年管理工作年历205

附录二 猕猴桃病虫害防治年历206

附录三 石硫合剂的熬制与使用207

一、熬制方法207

二、使用时的稀释方法207

附录四 波尔多液的配制与使用209

一、配制方法209

二、使用技术209

附录五 主要化肥的种类、主要成分和性质210

附录六 主要肥料的混合使用表211

参考文献212