图书介绍
开餐馆的滋味 我的思路和理念 1PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘长明著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536486294
- 出版时间：2017
- 标注页数：234页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：250页
- 主题词：餐馆－经营管理
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图书目录
开场白 我不喜欢餐饮，但喜欢钱1
产品19
差异化决定企业命运20
“大蓉和”就是“大融合”24
要“混血儿”，不要近亲繁殖29
美味在民间33
味道是餐饮之本37
好吃，好看，好卖41
清淡也是冲击力45
产品是核心竞争力49
市场53
厨师跟着老板走，老板跟着市场走54
市场是检验菜品的唯一标准58
好吃，便宜，有面子62
先有数量，后有质量66
永远比对手快五分钟70
与其让别人踩扁，不如自己踩扁自己74
后厨做菜品，前厅做市场78
高薪养廉，浑水养鱼82
人气87
人气是第一指标88
单子越小越好，人越多越好92
产品结构就是开单方抓药96
大众化不是简单化100
该出手时就出手103
经营107
打江山不易，守江山也难108
把农民工训练成正规军112
用年轻人，用自己培养的人117
经营企业就是经营团队121
三分管理，七分平衡125
改变自己，改变周围的人129
钱发出去，人留下来133
建立利益共同体是企业发展的根本出路136
对员工的意见，一要重视，二要解释，三要解决140
管理145
先有发展，后有管理146
管理没有模式150
学我者生，似我者死154
决策效益是最大的效益158
商业智慧取决于解决问题的能力162
围棋之道即管理之道166
对市场的估计保守一点好170
让企业多活几年174
平凡的事认真做，成功的事反复做179
扩张185
最难控制的是扩张欲186
先做强，后做大190
发展一个，成功一个，提升一个194
口岸差一尺，生意差一丈198
文化203
诚信是最大的谋略204
以人为本，以道为归208
把员工当亲人看212
灾难是企业文化的试金石216
文化融合是搞好连锁的关键220
天下蓉和，融合天下224
让政府听到你的声音228
后记232