图书介绍
风险社会视角下的中国食品安全 以动物性食品为例PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 田永胜著 著
- 出版社： 北京：社会科学文献出版社
- ISBN：9787509764329
- 出版时间：2014
- 标注页数：366页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：386页
- 主题词：食品安全－研究－中国
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图书目录
第一章 导论1
第一节 研究背景1
第二节 基本概念5
第三节 国外食品安全研究现状7
第四节 国内社会学领域的研究现状19
第五节 研究框架与研究方法34
第二章 风险全球化与动物性食品安全40
第一节 风险社会的含义41
第二节 全球化冲击我国动物性食品安全45
第三节 工厂化、集约化养殖模式取代传统散养模式47
第四节 大量从国外引进动物品种传入疫病62
第五节 引进国外养殖技术造成动物性食品安全风险69
第三章 科技进步与动物性食品安全问题72
第一节 养殖科技进步的副作用76
第二节 动物疾病繁多，被迫大量用药86
第三节 病死动物销售严重影响食品安全107
第四节 促进动物迅速生长的饲料113
第四章 风险社会中的动物性食品安全风险特征133
第一节 “风险”这个概念133
第二节 动物性食品安全风险136
第三节 动物性食品安全风险特征143
第四节 动物性食品安全风险分配逻辑149
第五章 “有组织的不负责任”与动物性食品安全风险责任157
第一节 关于“有组织的不负责任”157
第二节 兽药政策与动物性食品安全风险158
第三节 饲料政策与动物性食品安全风险165
第四节 食品安全监管协作机制不畅174
第六章 构建动物性食品安全风险规制体系201
第一节 动物性食品安全的几个认识误区201
第二节 改变政策，转变生产模式211
第三节 大力推广无公害养殖、有机养殖以保障动物性食品安全223
第四节 以严格监管制度遏制动物性食品安全风险228
附录 访谈录音整理232
参考文献338
索引363
后记366