图书介绍
食神漫笔 你不了解的日本料理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）北大路鲁山人著；杨晓钟等译 著
- 出版社： 西安：陕西人民出版社
- ISBN：9787224111767
- 出版时间：2014
- 标注页数：226页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：237页
- 主题词：饮食－文化－日本
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图书目录
我的生活1
美食七十年之体验4
日本料理的基本观念7
料理的第一步13
料理与餐具15
务必拯救日渐衰落的日本料理18
料理笔记23
料理表演31
材料？料理？34
火锅料理36
香鱼的吃法40
初尝香鱼的日子43
弦斎的香鱼45
香鱼之乡47
关于小香鱼的味道49
香鱼的盐烤51
假香鱼53
烤甘鲷56
清蒸鲍鱼片58
夜话鮟鱇鱼60
俊俏的条纹鲣鱼62
鳗鱼64
美中不足的泥鳅68
美味豆腐70
冻豆腐73
说米75
黄瓜77
香菇79
烩年糕80
京都的“杜父鱼茶泡饭”82
对虾茶泡饭84
盐海带茶泡饭85
鳗鱼·康吉鳗·鳝鱼茶泡饭87
金枪鱼茶泡饭90
金枪鱼食话93
对河豚敬而远之的误解98
河豚是毒鱼吗？101
海鲜底汤的做法106
寒夜围火品菜粥109
剩菜的处理113
从闻听世界“料理之王逝世”说起115
欧美料理与日本116
我看法国料理118
夏威夷的食用蛙料理121
美国的猪肉、牛肉123
丹麦啤酒125
日本的一切均优于外国127
美味畅谈131
味觉愚人140
传不习乎154
寿司名人160
茶美与生活171
对现代茶人的批判178
梅花与黄莺186
刨子与女人190
充分表达很重要193
个性197
寄语近作陶器之会200
古陶瓷的价值——写于东京上野松阪屋楼上203
业余爱好者不宜建窑制陶——曾在制陶问题上惹怒前山久吉先生之过失211
浮生一日224