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第一章 饲料营养成分及其功能1

第一节 动、植物的化学组成1

第二节 碳水化合物与畜禽营养3

一、碳水化合物的性质及其营养功能3

二、碳水化合物的代谢4

第三节 蛋白质与畜禽营养6

一、蛋白质的营养功能7

二、蛋白质的组成7

三、蛋白质的代谢13

四、影响饲料蛋白质营养价值的因素16

第四节 脂肪与畜禽营养18

一、脂肪的组成及其营养功能18

二、脂肪的性质与体脂品质的关系20

第五节 矿物质与畜禽营养20

一、矿物质的营养功能21

二、常量元素22

三、微量元素26

四、畜禽对矿物质元素的需要量和最高限量32

五、各种矿物质元素间的营养关系35

第六节 维生素与畜禽营养36

一、脂溶性维生素38

二、水溶性维生素44

第七节 水与畜禽营养52

一、水的营养功能52

二、水的来源和排出54

第二章 饲料种类及其特征57

第一节 粗饲料57

一、秸秆类57

二、秕壳类58

三、青干草类58

四、糟渣类59

五、粗饲料的加工59

第二节 青饲料60

一、天然牧草和野菜61

二、栽培青饲料61

三、水生饲料63

第三节 青贮饲料64

第四节 能量饲料66

一、玉米67

二、大麦69

三、高粱70

四、小麦70

五、稻谷72

六、粟72

七、红薯73

八、小麦麸74

九、米糠及米糠饼粕75

十、玉米皮渣76

十一、玉米胚芽饼77

十二、粉渣77

第五节 蛋白质饲料78

一、大豆79

二、大豆饼、粕80

三、棉籽饼、粕83

四、菜籽饼、粕88

五、花生饼、粕92

六、葵花籽饼、粕94

七、芝麻饼95

八、玉米蛋白粉96

九、鱼粉96

十、肉粉及肉骨粉98

十一、血粉99

十二、羽毛粉101

十三、蚕蛹粉102

十四、乳及乳制品103

第六节 矿物质饲料104

一、食盐105

二、碳酸氢钠105

三、硫酸钠105

四、碳酸钙106

五、贝壳粉106

六、蛋壳粉106

七、硫酸钙106

八、骨粉106

九、磷酸二氢钙107

十、磷酸氢钙107

十一、磷酸钙108

十二、硫酸镁108

第七节 添加剂109

一、氨基酸110

二、矿物质微量元素112

三、维生素122

四、驱虫保健剂133

五、抑菌促生长剂136

六、流散剂、粘结剂138

七、着色剂、调味剂138

八、酶制剂138

九、抗氧化剂139

十、防霉剂141

第三章 饲料加工143

第一节 配合饲料厂规划与设计143

一、饲料厂建厂规划143

二、配合饲料厂的总体设计143

第二节 饲料加工工艺与设备148

一、配合饲料加工工艺与设备148

二、颗粒饲料的加工工艺与设备168

三、浓缩饲料加工工艺与设备174

四、饲料添加剂预混合料的生产工艺与设备174

第四章 配合饲料的质量管理177

第一节 配合饲料质量的含义177

第二节 配合饲料质量标准182

一、仔猪、生长肥育猪配合饲料国家标准(GB5915-86)182

二、生长鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料国家标准(GB5916-86)183

三、奶牛精料补充料国家标准(GB8961-88)183

四、生长鸭配合饲料国家标准(GB8962-88)186

五、肉用仔鸭配合饲料国家标准(GB8963-88)187

六、产蛋鸭、种鸭配合饲料国家标准(GB8964-88)187

七、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪浓缩饲料国家标准(GB8833-88)188

第三节 配合饲料的全面管理188

一、配方设计的管理189

二、配合饲料加工制造过程管理190

三、使用过程管理190

四、经营管理191

第五章 畜禽的营养需要及饲养标准193

第一节 畜禽的营养需要193

一、畜禽营养需要的指标及研究方法193

二、维持需要196

三、生长家畜的营养需要202

四、肥育家畜的营养需要211

五、繁殖家畜的营养需要215

六、产蛋的营养需要223

第二节 畜禽的饲养标准225

第六章 饲料配方设计243

第一节 饲料配方设计的原则243

一、设计饲料配方要讲科学243

二、要从生产实际出发243

三、要兼顾价格和生产效能的平衡244

四、要注意饲料卫生244

五、要注意饲料原料的物理性状244

六、应随时准备应用动物营养及相关学科的最新技术245

第二节 饲料配方的设计方法245

一、方形法245

二、试差法249

第三节 添加剂预混料配方设计258

一、添加剂预混料配方设计原则258

二、微量元素预混料配方设计259

三、维生素预混料配方设计260

四、复合添加剂预混料配方设计261

第四节 浓缩饲料配方设计262

第七章 畜禽饲料配方实例263

第一节 猪的饲料配方263

一、设计要点263

二、猪的饲料配方实例265

第二节 鸡的饲料配方275

一、设计要点275

二、鸡的饲料配方实例295

第三节 鸭、鹅、鹌鹑、兔、奶牛、肉牛等饲料配方实例295

第八章 鸡的饲养技术306

第一节 场址选择和鸡舍建筑306

一、场址的选择307

二、鸡舍建筑307

第二节 育雏期的饲养管理311

一、温度312

二、相对湿度312

三、新鲜空气313

四、密度313

五、光照314

六、断喙315

七、营养315

八、观察316

第三节 育成鸡的饲养管理317

第四节 笼养蛋鸡的饲养管理318

一、转群的准备318

二、产蛋鸡的饲养管理318

第五节 肉用商品鸡的饲养管理319

一、肉用鸡舍的环境控制319

二、饲料和饮水320

三、实行“全进全出”制322

四、减少商品肉鸡残次品的措施322

第六节 卫生与防疫324

一、加强环境卫生管理324

二、加强鸡病防治327

第九章 猪的饲养技术328

第一节 传统养猪与现代化养猪328

一、养猪场的规模328

二、集约化饲养329

三、健全繁育体系330

第二节 现代化养猪的环境与建筑331

一、改善环境331

二、猪舍建筑要求333

三、猪栏和机电设备334

第三节 现代化养猪的饲养管理338

一、饲养标准化338

二、早期断奶340

三、适当提早出栏341

四、“全进全出”的饲养工艺342

附录344

1．常用单位换算344

2．常用标准铜网筛规格346

3．维生素常用单位及换算347

4．矿物元素与矿物盐换算系数表348

5．常用饲料原料容重349

6．猪饲料中粗蛋白质及氨基酸消化率表350

7．猪可消化氨基酸需要量建议标准357

8．肉牛饲料成分及营养价值表358

9．鸡和猪常用饲料成分及营养价值表364