图书介绍
营养评估 5版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴幸娟等编著 著
- 出版社： 华格那企业有限公司
- ISBN：9866115875
- 出版时间：2012
- 标注页数：626页
- 文件大小：139MB
- 文件页数：642页
- 主题词：营养
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图书目录
第一篇 绪论4
第一章 营养评估之发展&刘慧蓉4
第一节 健康与营养4
第二节 营养筛检与营养评估7
第三节 营养评估的重要与其应用10
第四节 各种饮食指引26
第五节 食品标示63
第二章 全国营养调查&吴幸娟85
第一节 第一次与第二次全国营养调查88
第二节 第一次国民营养健康状况变迁调查95
第三节 第二次国民营养健康状况变迁调查119
第三章 营养素建议摄取量标准&刘慧蓉169
第一节 早期的饮食标准与饮食摄取建议173
第二节 美国日常饮食建议摄取量177
第三节 美国膳食营养素参考摄取量195
第四节 中华民国每日营养素建议摄取量216
第五节 中华民国国人膳食营养素参考摄取量220
第二篇 营养评估常用之方法235
第四章 体位测量&黄惠煐237
第一节 身高及身长240
第二节 体重243
第三节 身高体重之应用248
第四节 体围261
第五节 皮下脂肪厚度269
第六节 身体组成281
第五章 生化检验&吴佳娟293
第一节 血液学检查297
第二节 蛋白质营养状况检测302
第三节 矿物质营养状况检测312
第四节 维生素营养状况检测320
第五节 酵素检验330
第六章 临床营养评估&蔡秀玲337
第一节 医学病史询问与收集341
第二节 身体检查357
第三节 营养状况评估工具367
第七章 饮食评估&陈惠欣377
第一节 饮食评估方法381
第二节 饮食评估的定量工具396
第三节 饮食资料的收集方式403
第四节 饮食资料的分析405
第八章 心理与行为评估&曾美智413
第一节 心身医学的理论与研究417
第二节 营养状态相关的精神疾病与药物421
第三节 评估的内容425
第九章 机能评估&胡淑惠435
第一节 红血球效能评估438
第二节 肝脏与凝血功能相关性评估439
第三节 过敏反应评估440
第四节 免疫机能评估441
第五节 肾功能评估442
第六节 营养代谢机能评估443
第十章 住院病人之营养评估&吴佳娟447
第一节 营养状况筛检450
第二节 营养状况评估方法454
第三节 热量需求评估459
第四节 蛋白质需求评估461
第五节 营养状况评估表462
第三篇 营养评估之应用471
第十一章 营养状况评估与疾病预防&黄惠煐473
第一节 冠状动脉心脏疾病477
第二节 高血压495
第三节 骨质疏松症499
第四节 糖尿病505
第十二章 营养评估与谘商&金惠民513
第一节 行为改变的阶段516
第二节 沟通的基本概念519
第三节 倾听的技巧523
第四节 营养谘询524
第五节 追踪531
第十三章 营养评估的团队作业&章乐绮537
第一节 营养评估涵盖的领域541
第二节 营养评估的临床作业543
第三节 营养评估中营养师与医师的角色545
第四节 医疗团队在营养服务的定位547
第五节 营养评估的社区与学校作业550
第六节 团队作业的要素553
第十四章 营养评估的临床应用&张琳559
第一节 认识检验单562
第二节 糖尿病检查569
第三节 肝脏功能检查573
第四节 心脏功能检查588
第五节 血脂肪检查592
第六节 肾脏功能检查597
第七节 癌症检查607
第八节 免疫功能检查610
第九节 肠胃道疾病检查613
第十节 激素分析检查615
附录 饮食评估方法之范例621