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第一篇 认识食物的医药价值2

第一章 以食为本，健体之道2

何谓食疗2

食疗的发展2

食疗的优点3

食疗的分类3

食疗的宜与忌5

第二章 食疗补身，辨证施治7

食疗的功效7

食疗的特点7

食物的四性8

食物的五味9

食疗应用原则10

第三章 药食同源，密不可分11

何谓药膳11

药膳的应用原则11

药膳的原料怎么来选择？12

传统药膳的分类13

药膳的烹调方法14

密不可分的食物与医药14

第二篇 食物的药用功效及营养全面解析18

第一章 谷类18

玉米18

大米18

糙米19

籼米20

香米20

紫米20

糯米21

黑米22

小米22

大麦23

小麦23

小麦胚芽24

荞麦24

燕麦25

莜麦26

薏苡仁26

第二章 豆类28

绿豆28

红豆28

黑豆29

黄豆29

蚕豆30

菜豆31

青豆31

豇豆31

豌豆32

毛豆33

刀豆33

白扁豆34

四棱豆34

豆腐35

豆腐皮36

腐竹36

第三章 薯芋类37

土豆37

红薯37

山药38

芋头39

沙葛39

魔芋40

莲藕40

菱角41

茭白41

百合41

第四章 菌藻类43

平菇43

香菇44

金针菇44

猴头菇45

草菇46

红菇47

竹荪47

牛肝菌48

鸡枞48

鸡腿蘑48

松蘑49

口蘑49

灵芝49

黑木耳50

银耳51

茯苓52

冬虫夏草53

海带54

紫菜55

地耳55

石莼56

发菜56

羊栖菜57

裙带菜57

螺旋藻58

第五章 水果类59

苹果59

梨子59

大枣60

西瓜61

甜瓜62

山楂62

草莓63

桃子63

杏64

李子64

菠萝65

柚子65

木瓜66

石榴66

橘子67

金橘68

橙子68

香蕉68

芒果69

葡萄70

樱桃70

龙眼71

荔枝71

甘蔗72

哈密瓜72

猕猴桃73

柿子73

桑葚74

无花果74

罗汉果75

沙果76

椰子76

柠檬77

枇杷77

山竹78

蓝莓78

橄榄79

榴莲79

阳桃80

刺梨80

沙棘81

柑81

佛手柑82

梅子82

杨梅82

乌梅83

槟榔84

第六章 坚果种子类85

核桃85

花生85

栗子86

芝麻86

黑芝麻87

杏仁88

松子88

银杏89

开心果89

腰果89

莲子90

榛子90

枸杞子91

葡萄干91

西瓜子92

南瓜子92

葵花子93

芡实93

第七章 蔬菜类94

竹笋94

芦笋95

黄花菜95

萝卜96

胡萝卜96

萝卜叶97

白菜98

圆白菜98

小白菜99

芥蓝99

苤蓝100

菜花100

西兰花101

油菜101

荠菜102

芜菁103

雪里红103

黄瓜104

苦瓜104

南瓜105

冬瓜106

丝瓜106

西葫芦107

佛手瓜107

西红柿108

茄子109

柿子椒109

菠菜110

空心菜111

洋葱111

韭菜112

芹菜112

蒜苔113

蒜苗113

茼蒿114

莴苣114

生菜115

刺儿菜116

荸荠116

慈姑117

苜蓿117

马齿苋118

香椿118

黄豆芽119

绿豆芽119

豌豆苗120

第八章 肉禽类121

猪肉121

猪肝121

猪血122

猪蹄123

猪肠124

猪肺124

猪骨125

猪皮125

牛肉126

牛髓127

羊肉127

羊肝128

羊肚128

羊骨128

驴肉129

兔肉130

狗肉130

鹅肉131

鸭肉132

鸭血132

鸡肉133

乌骨鸡134

鸡肝134

鹿肉135

蛇肉136

鸽肉136

鹧鸪137

鹌鹑137

麻雀肉138

青蛙139

蚕蛹139

獐肉140

火腿140

第九章 蛋奶类141

鸡蛋141

鸭蛋142

鹅蛋142

鸽蛋142

鹌鹑蛋143

麻雀蛋143

松花蛋144

咸鸭蛋144

茶叶蛋144

牛奶145

牛初乳145

酸奶146

羊奶146

奶酪146

奶粉147

奶油147

炼乳147

第十章 水产类148

虾148

蟹149

龟150

干贝150

扇贝151

牡蛎151

蛤蜊152

蚌153

蚶子154

螺154

螺蛳155

海参155

海蜇156

甲鱼156

鲍鱼157

鳟鱼158

鲤鱼159

鲫鱼159

草鱼160

鲢鱼161

鲈鱼161

黄鱼162

鳜鱼162

白鱼163

青鱼163

鳝鱼164

鲶鱼165

鳙鱼165

带鱼166

鱿鱼166

泥鳅167

刀鱼168

武昌鱼168

沙丁鱼169

金枪鱼169

鲨鱼170

鳗鱼171

章鱼171

墨鱼172

河豚173

海马173

第十一章 饮品及其他175

茶175

红茶176

绿茶176

花茶177

茉莉花茶177

金银花茶177

玫瑰花茶178

菊花茶178

桂花茶179

糯米酒179

黄酒179

白酒180

啤酒180

红酒181

白葡萄酒181

鸡尾酒181

咖啡181

碳酸饮料182

豆浆182

蜂蜜183

蜂王浆184

红糖184

白糖184

冰糖185

饴糖185

冰激凌186

第三篇 求医不如求食188

第一章 内科常见病的食谱188

一、呼吸系统疾病188

感冒188

中暑189

发热190

咳嗽190

咯血192

急性气管炎192

慢性支气管炎193

肺炎195

肺脓肿195

肺气肿197

哮喘197

肺结核198

支气管哮喘199

二、循环系统疾病200

高血压200

低血压201

冠心病202

高脂血症203

肺心病204

心动过速204

心悸205

心脏病206

心绞痛206

动脉硬化207

脑血栓208

脑出血208

血栓闭塞性脉管炎209

贫血209

痛风210

自汗盗汗211

骨质疏松212

中风后遗症214

白细胞减少症215

三、消化系统疾病215

呃逆215

呕吐216

消化不良217

慢性胃炎218

胃痛219

胃下垂221

胃及十二指肠溃疡222

腹痛223

腹胀224

腹泻224

急性肠炎226

慢性肠炎227

肠胃炎227

急性阑尾炎228

痢疾229

肝炎230

肝硬化231

伤寒病232

四、内分泌系统疾病233

浮肿233

肥胖症234

单纯性肥胖症235

甲状腺肿大235

甲状腺功能亢进236

糖尿病237

五、泌尿系统疾病238

尿频238

小便不利239

血尿239

尿路感染240

尿路结石242

腰酸痛243

急性肾炎243

慢性肾炎244

淋病245

六、神经系统疾病246

头痛246

眩晕246

癫痫247

神经衰弱248

失眠249

老年性痴呆250

休克251

第二章 外科常见病的食谱252

急性腰扭伤252

慢性腰痛252

骨折253

烧伤254

肩周炎255

颈椎病256

便秘257

便血258

痔疮259

脱肛260

扁桃体发炎261

淋巴结核261

颈淋巴结核262

胰腺炎262

风湿性关节炎263

类风湿性关节炎264

老年性关节炎265

胆囊炎265

胆结石266

肾结石267

冻疮267

疝气268

丹毒269

第三章 妇科常见病的食谱271

月经不调271

痛经272

闭经273

崩漏274

带下病275

急性乳腺炎276

盆腔炎277

子宫脱垂278

妊娠贫血278

妊娠腹痛279

妊娠水肿280

妊娠呕吐281

妊娠高血压282

产后缺乳283

产后体虚284

产后腹痛284

产后血晕285

产后便秘286

产后恶露不绝287

产后发热288

产后关节痛289

性冷淡290

先兆流产291

习惯性流产292

不孕症293

第四章 男科常见病的食谱294

前列腺炎294

前列腺增生295

阳痿296

精液异常症297

遗精298

早泄298

不育症299

第五章 皮肤科常见病的食谱301

粉刺301

雀斑302

老年斑302

蝴蝶斑303

酒糟鼻303

头屑与脂溢性皮炎304

脱发304

头发早白305

斑秃306

疣307

皮肤瘙痒307

湿疹308

神经性皮炎309

疱疹状皮炎310

带状疱疹310

荨麻疹311

疥疮312

褥疮312

白癜风312

牛皮癣313

脚癣314

鸡眼315

紫癜315

疖316

痈317

第六章 五官科常见病的食谱319

牙痛319

龋齿320

牙周炎320

口腔炎321

口腔溃疡321

咽喉炎322

失声324

慢性鼻炎324

萎缩性鼻炎325

急慢性副鼻窦炎325

鼻衄326

近视眼327

结膜炎328

干眼病329

夜盲症329

白内障330

青光眼331

麦粒肿332

沙眼333

视网膜色素变性334

视网膜静脉周围炎334

中耳炎335

耳鸣、耳聋336

第七章 儿科常见病的食谱337

小儿感冒337

小儿夏季热337

小儿厌食症338

小儿肺炎339

小儿肥胖339

小儿腹泻340

小儿便秘340

小儿贫血341

小儿多动症342

小儿遗尿症342

小儿呕吐343

小儿盗汗、自汗343

小儿夜啼344

小儿百日咳344

小儿支气管哮喘345

小儿湿疹346

小儿麻疹346

小儿佝偻病347

小儿癫痫347

角膜软化症348

第八章 肿瘤患者的食谱349

肝癌349

胃癌350

肠癌351

肺癌352

宫颈癌353

乳腺癌353

膀胱癌354

鼻咽癌355

食管癌356

恶性淋巴癌356

脑肿瘤357

白血病358

第四篇 一年四季的养生食谱360

第一章 春季饮食与养生360

春季人体的营养需要360

春季的饮食原则360

春季养生原则361

春季营养食谱363

第二章 夏季饮食与养生364

夏季人体的营养需要364

夏季饮食原则365

夏季养生原则366

夏季营养食谱369

第三章 秋季饮食与养生371

秋季人体的营养需要371

秋季饮食原则371

秋季养生原则372

秋季营养食谱374

第四章 冬季饮食与养生375

冬季人体的营养需要375

冬季饮食原则376

冬季养生原则377

冬季营养食谱378

第五篇 全面提升饮食的健康值380

第一章 拒绝美食诱惑，避开饮食误区380

如何安全吃肉？380

怎样吃肉最健康381

怎样吃肉才科学？383

哪些食品中会有吊白块？383

哪些食品中会有甲醛？383

不新鲜蔬菜对人体的危害384

问题水果你知道吗？384

为什么要忌用调味料385

哪些食品不能隔夜？386

膨化“黑客”有哪些危害？387

你用的筷子安全吗？387

保鲜膜的基本常识387

第二章 健康饮食与生活密不可分389

远离“洋快餐”389

什么是绿色食品？389

什么是有机食品？390

食品保持期和保存期的区别是什么？390

QS标志的含义是什么？390

吃水果应注意什么391

为什么就餐环境与健康有关392

人的饮食习惯与健康也密不可分392

抗衰老果蔬测定比较392

世界前十的健康水果393

第三章 享受排毒的快乐生活394

健康排毒餐394

排毒不止是孕妇们操心的事395

毒素是致病和衰老的罪魁祸首396

测一测你的生活方式有何毒害397

“毒”从何来398

毒素的分类398

毒素对人体的危害399

需要了解的排毒知识400

血液黏稠与淤血401

毒素会迫使机体发出预警信号401

排毒既能养颜美容又能延年益寿402

不要等有毒素时才想起排毒402

正确排毒要具有针对性403

排毒是一项长期工程403

排毒方式大比拼403

如何应对排毒时出现的副作用404

提倡科学饮食排毒404

清除毒素的正确方法406

排毒养颜食品407

内毒外毒要分清409

清除五脏内的毒素409

一周排毒食谱410

第四章 饮食卫生与安全，全家健康的法宝412

自我测试：你对食物储存和清洗方法了解吗？412

谨防食品消毒的误区413

餐具应该怎样清洗和消毒？414

食物保鲜的正确方法414

肉类的冷冻和解冻烹调415

如何挑选新鲜、健康的蔬菜415

谨防食物中毒416

哪些食物不能和牛奶一起吃417

哪些食物相克417

天然有毒的食物有哪些？417

天然清毒食物有哪些？418

远离“垃圾食品”419

第五章 饮食保健，科学进补421

什么是保健食品？421

保健食品的分类422

保健（功能）食品与药品的区别422

保健食品的适用范围423

保健食品的严格规定424

消费者应认清保健食品的批号425

正确选用保健食品并安心食用的前提保障425

购买保健食品需要注意什么426

保健食品是否能与药物同时使用427

女性慎用含激素类的保健食品427

保健食品对儿童的影响427

老年人如何选购保健食品428