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第一章 乌骨鸡1

第一节 概述1

一、饲养历史1

二、外貌特征2

三、生活习性3

四、经济价值4

五、市场前景4

六、品种简介5

第二节 乌骨鸡的繁育技术6

一、选育、选种技术6

二、繁殖特点7

三、人工授精技术8

四、人工孵化10

第三节 乌骨鸡的营养需要和饲料配方13

一、商品鸡的营养需要14

二、饲料配方16

第四节 乌骨鸡的饲养管理18

一、雏鸡的饲养管理18

二、育成鸡的饲养管理24

三、种鸡的饲养管理26

第五节 乌骨鸡的主要疾病防治28

一、禽流感28

二、新城疫29

三、传染性法氏囊病31

四、传染性支气管炎33

五、鸡白痢34

六、大肠埃希氏菌病37

七、球虫病40

第六节 乌骨鸡场（舍）的建筑与设备42

一、鸡舍设计42

二、饲养设备42

第七节 乌骨鸡产品的加工与利用43

一、初加工产品43

二、深加工产品43

参考文献44

第二章 肉鸽45

第一节 概述45

一、生活习性45

二、经济价值47

三、市场前景47

四、品种简介48

第二节 肉鸽的繁育技术50

一、雌雄鉴别50

二、繁殖周期51

三、繁殖性能检查52

四、提高繁殖力的技术措施52

第三节 肉鸽的营养需要和饲料配方53

一、营养需要53

二、饲料配方57

三、保健砂59

第四节 肉鸽的饲养管理60

一、种鸽的饲养管理60

二、乳鸽的饲养管理64

三、青年鸽的饲养管理65

四、肉仔鸽的强制育肥66

第五节 肉鸽的主要疾病防治67

一、鸽痘67

二、新城疫69

三、沙门氏菌病71

四、衣原体病73

五、结核病74

六、支原体病75

七、念珠菌病76

八、曲霉菌病77

九、球虫病78

十、蛔虫病79

十一、毛滴虫病80

十二、黄曲霉毒素中毒81

十三、维生素A缺乏症82

十四、维生素D缺乏症83

十五、嗉囊积食84

十六、胃肠炎84

第六节 肉鸽场（舍）的建筑与设备85

一、鸽场（舍）的选择85

二、鸽舍的设计86

三、设备和用具88

第七节 肉鸽产品的加工与利用90

一、乳鸽的屠宰90

二、鸽副产品的利用92

三、乳鸽的收购与销售93

参考文献94

第三章 鹌鹑95

第一节 概述95

一、饲养历史95

二、外貌特征96

三、生活习性97

四、经济价值97

五、市场前景98

六、品种简介99

第二节 鹌鹑的繁育技术102

一、选育选配102

二、育种方法104

三、杂交组合105

四、孵化105

第三节 鹌鹑的营养需要和饲料配方110

一、营养需要110

二、常用饲料111

三、饲养标准和饲料配方113

第四节 鹌鹑的饲养管理118

一、雏鹌鹑的饲养管理119

二、仔鹌鹑的饲养管理121

三、种鹌鹑、蛋用鹌鹑的饲养管理122

第五节 鹌鹑的主要疾病防治123

一、传染性法氏囊病123

二、新城疫124

三、禽霍乱125

四、马立克氏病125

五、沙门氏菌病126

六、传染性支气管炎126

七、鹌鹑病（溃疡性肠炎）127

八、球虫病127

九、曲霉菌病128

十、大肠埃希氏菌病129

十一、败血支原体病129

十二、胃肠炎130

十三、脱肛和难产130

十四、石灰脚病130

第六节 鹌鹑场（舍）的建筑与设备131

一、场址的选择和布局131

二、笼具132

三、食槽、水槽和其他用具136

第七节 鹌鹑产品的加工与利用136

一、鹌鹑肉的制作方法136

二、鹌鹑蛋的制作方法139

三、鹌鹑产品的药用价值141

四、鹌鹑产品的发展前景142

参考文献142

第四章 鹧鸪144

第一节 概述144

一、外貌特征144

二、生活习性145

三、经济价值146

四、市场前景146

五、品种简介147

第二节 鹧鸪的繁育技术148

一、繁殖特点148

二、种鹧鸪的选择148

三、繁殖技术150

四、孵化与管理152

第三节 鹧鸪的营养需要和饲料配方155

一、营养需要155

二、饲料配方156

第四节 鹧鸪的饲养管理159

一、雏鹧鸪的饲养管理160

二、育成鹧鸪的饲养管理166

三、成年鹧鸪的饲养管理169

四、肉用鹧鸪的饲养管理173

第五节 鹧鸪的主要疾病防治175

一、新城疫175

二、传染性支气管炎176

三、沙门氏菌病177

四、大肠埃希氏菌病179

五、溃疡性肠炎180

六、慢性呼吸道病181

七、寄生虫病181

八、其他疾病184

第六节 鹧鸪场（舍）的建筑与设备187

一、鹧鸪场（舍）187

二、鹧鸪笼与设备188

第七节 鹧鸪产品的加工与利用189

一、半成品的加工189

二、综合利用190

参考文献191

第五章 贵妇鸡192

第一节 概述192

一、饲养历史192

二、外貌特征192

三、生活习性193

四、经济价值194

五、市场前景194

第二节 贵妇鸡的繁育技术195

一、繁殖特点195

二、人工授精197

三、孵化技术198

第三节 贵妇鸡的营养需要和饲料配方201

一、营养需要201

二、饲料配方203

第四节 贵妇鸡的饲养管理205

一、育雏期、育成期的饲养管理205

二、产蛋期的饲养管理210

三、商品肉用贵妇鸡的饲养管理211

第五节 贵妇鸡的主要疾病防治212

一、禽流感212

二、新城疫213

三、马立克氏病215

四、传染性法氏囊病216

五、鸡痘219

六、大肠埃希氏菌病220

七、球虫病222

第六节 贵妇鸡的场（舍）建筑与设备224

一、育雏舍224

二、育成鸡舍和成年种鸡舍225

三、种鸡的设备、用具225

参考文献225

第六章 雉鸡227

第一节 概述227

一、饲养历史227

二、外貌特征229

三、生活习性229

四、经济价值231

五、市场前景232

六、品种简介232

第二节 雉鸡的繁育技术235

一、繁殖特点235

二、繁殖技术236

三、人工孵化技术239

第三节 雉鸡的营养需要和饲料配方241

一、营养需要241

二、饲料配方242

第四节 雉鸡的饲养管理243

一、育雏期的饲养管理243

二、育成期的饲养管理246

三、种用雉鸡的饲养管理248

第五节 雉鸡的主要疾病防治250

一、新城疫251

二、雉鸡白痢252

三、禽巴氏杆菌病253

四、禽结核病255

五、曲霉菌病256

六、雉鸡大理石脾病258

七、禽痘258

八、球虫病260

九、维生素D缺乏症262

十、维生素B2缺乏症263

十一、啄癖263

十二、难产264

第六节 雉鸡场的建筑与设备264

一、场址的选择264

二、布局265

三、主要建筑265

四、主要设备265

第七节 雉鸡产品的加工利用与销售266

一、加工266

二、副产品的综合利用267

三、销售267

参考文献268

第七章 野鸭270

第一节 概述270

一、外貌特征270

二、生活习性272

三、经济价值274

四、市场前景275

第二节 野鸭的繁育技术275

一、种鸭275

二、繁殖特点277

三、人工孵化278

第三节 野鸭的营养需要和饲料配方281

一、营养需要281

二、配制饲料时的注意事项282

三、饲料配方283

第四节 野鸭的饲养管理284

一、雏野鸭的饲养管理284

二、育成野鸭的饲养管理288

三、种野鸭的饲养管理291

第五节 野鸭的主要疾病防治293

一、鸭瘟294

二、病毒性肝炎295

三、高致病性鸭流感295

四、鸭疫里氏杆菌病297

五、鸭霍乱297

六、曲霉菌病298

七、衣原体病299

八、鸭棘头虫病299

第六节 野鸭场（舍）的建筑与设施300

一、饲养方式300

二、场地选择301

三、设施301

第七节 野鸭产品的加工与利用305

一、屠宰305

二、冷冻贮藏308

三、副产品的综合利用309

参考文献310

第八章 火鸡312

第一节 概述312

一、饲养历史312

二、生活习性313

三、经济价值313

四、市场前景314

五、品种简介314

第二节 火鸡的繁育技术317

一、公火鸡的生殖系统317

二、母火鸡的生殖系统318

三、人工授精318

四、人工孵化320

第三节 火鸡的营养需要和饲料配方322

一、营养需要322

二、饲料配方325

第四节 火鸡的饲养管理328

一、雏火鸡的饲养管理328

二、育成火鸡的饲养管理331

三、种火鸡的饲养管理333

第五节 火鸡的主要疾病防治334

一、支原体病334

二、出血性肠炎336

三、冠状病毒性肠炎337

四、鼻气管炎338

五、新城疫339

六、自发性心肌炎340

第六节 火鸡场的建筑与设备341

一、场地341

二、火鸡舍342

三、设备342

第七节 火鸡产品的加工与利用345

一、半成品的加工345

二、成品的加工346

三、副产品的综合利用346

参考文献347

第九章 鸵鸟348

第一节 概述348

一、饲养历史348

二、外貌特征349

三、经济价值350

四、市场前景351

五、品种简介352

第二节 鸵鸟的繁育技术354

一、性成熟与产蛋354

二、选种选配355

三、孵化技术356

第三节 鸵鸟的营养需要和饲料配方359

一、营养需要359

二、饲料与饲料配方361

第四节 鸵鸟的饲养管理364

一、育雏期的饲养管理364

二、育成期的饲养管理366

三、产蛋期的饲养管理367

第五节 鸵鸟的主要疾病防治369

一、新城疫370

二、禽痘371

三、马立克氏病373

四、传染性喉气管炎374

五、白痢375

六、禽霍乱376

七、禽大肠埃希氏菌病377

八、支原体病378

九、球虫病379

十、羽虱381

十一、感冒381

十二、肠炎382

十三、蛋阻留382

十四、肌胃阻塞383

十五、腿病384

第六节 鸵鸟场的建筑与设备385

一、场址选择385

二、规划布局385

三、栏舍建造386

四、主要设备、用具387

第七节 鸵鸟产品的加工与利用388

一、肉食加工388

二、皮革加工389

三、副产品的开发利用390

参考文献390

第十章 蓝孔雀392

第一节 概述392

一、外貌特征392

二、生活习性393

三、经济价值394

四、品种简介395

第二节 蓝孔雀的繁育技术396

一、繁殖行为396

二、孵化397

第三节 蓝孔雀的营养需要和饲料配方398

一、营养需要398

二、饲料配方398

第四节 蓝孔雀的饲养管理400

一、育雏400

二、育成期的饲养管理401

三、繁殖期的饲养管理402

第五节 蓝孔雀的主要疾病防治402

一、新城疫402

二、大肠埃希氏菌病403

三、链球菌病404

四、李氏杆菌病404

五、弯曲杆菌病406

六、曲霉菌病408

七、组织滴虫病408

八、球虫病410

九、蛔虫病411

第六节 蓝孔雀场（舍）的建筑与设备413

一、地理位置413

二、孵化室413

三、育雏间414

四、成年孔雀栏414

五、种栏414

六、饲养用具414

参考文献414

第十一章 特禽的卫生防疫416

第一节 特禽场的卫生防疫要求和制度416

一、卫生防疫要求416

二、卫生防疫制度417

第二节 特禽的检疫与隔离418

一、病禽的检疫与隔离418

二、引种时的检疫与隔离419

第三节 特禽场（舍）的消毒420

一、消毒方法420

二、消毒注意事项422

三、常用消毒药423

第四节 特禽的免疫接种425

一、疫苗426

二、疫苗接种方法426

三、免疫接种的注意事项428

四、免疫程序429

第五节 特禽疾病的药物防治431

一、抗生素类药物及其使用方法431

二、化学合成抗菌药及其使用方法436

三、抗真菌及其使用方法438

四、抗寄生虫药及其使用方法439

五、常用药物添加剂及其使用方法441

六、使用药物注意事项443

第六节 发生疫病时的防制措施444

一、尽快诊断和上报疫情444

二、全面封锁444

三、迅速隔离病禽444

四、加强消毒工作445

五、施行紧急的免疫接种或药物预防445

六、妥善处理淘汰的病禽和死禽446

参考文献446