图书介绍
企业视角下的食品安全诚信风险管理与奖惩机制研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 姜启军，余从田等著 著
- 出版社： 上海：上海人民出版社
- ISBN：9787208137387
- 出版时间：2016
- 标注页数：294页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：306页
- 主题词：食品企业－食品安全－安全管理－研究－中国
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图书目录
第一章 食品企业的基本特点1
一、食品行业的类型和特点1
二、食品企业生产经营特点6
三、食品供应链和食品供给11
第二章 食品安全问题分析22
一、食品安全问题的有关概念22
二、引发食品安全问题的因素分析31
三、国内外食品安全问题产生原因39
四、食品安全事件调查及原因分析43
第三章 企业食品安全诚信问题分析50
一、食品企业诚信50
二、食品安全诚信缺失类型66
三、食品安全诚信缺失的原因分析69
第四章 基于供应链的食品安全诚信缺失分析78
一、核心企业食品安全失信分析78
二、食品供应链节点企业食品安全诚信缺失分析85
三、其他利益相关者的失信分析91
四、企业食品安全诚信评价指标体系93
五、本章案例100
第五章 食品安全诚信风险识别与评估105
一、食品安全风险概述105
二、食品安全诚信风险管理的界定109
三、非传统食品安全风险（主观故意诚信风险）的识别111
四、非传统食品安全风险（主观故意诚信风险）评估125
五、以猪肉和乳业为例的食品安全诚信风险分析131
六、本章案例147
第六章 主要发达国家诚信体系简介及诚信风险管理155
一、主要发达国家的诚信体系简介155
二、主要发达国家食品生产企业诚信控制主要经验简介162
三、国外食品安全诚信风险管理现状173
四、我国食品生产企业诚信体系官方监管构建180
第七章 食品安全诚信风险防范与奖惩机制190
一、基于政府监管和社会监督的奖惩机制190
二、企业食品安全诚信风险防范机制197
三、食品安全诚信对内（主观风险）防范203
四、对外（客观风险）防范208
五、企业食品安全诚信制度建设212
六、本章案例231
附录一 A公司的食品安全诚信风险管理分析236
附录二 B公司的食品安全诚信风险管理分析243
附录三 B公司诚信手册250
附录四 关于印发《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》的通知270
附录五 上海市食品及食品添加剂生产企业食品安全信用等级评定和分类监管暂行办法（征求意见稿）277
参考文献286
后记293