图书介绍
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- 郇宜俊著 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：9787117146159
- 出版时间：2011
- 标注页数：228页
- 文件大小：67MB
- 文件页数：248页
- 主题词：食物养生－基本知识
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图书目录
第一篇 饮食文化3
食物是生命之本3
饮食礼仪3
饮食禁忌9
古人饮食养生智慧13
第二篇 饮食与营养食物营养素及其作用23
食物是人体能量的来源26
第三篇 中国饮食结构的主角——谷类谷物中的营养成分及价值31
谷物的种类32
第四篇 人体营养的重要来源——蔬菜蔬菜的营养成分及价值43
瓜果类蔬菜44
叶菜类蔬菜51
第五篇 人体营养的重要补充剂——果品水果61
坚果71
第六篇 生命动力的源泉——畜禽肉蛋肉类79
蛋类84
第七篇 大补之品——乳类乳和乳制品的营养成分及价值91
第八篇 最丰富的营养品——水产品水产品的营养成分及价值97
鱼类97
其他水产品101
第九篇 平衡膳食“病从口入”新概念107
中医对平衡膳食的认识107
平衡膳食为健康之本107
平衡膳食的组成108
平衡膳食的实施110
中国居民平衡膳食宝塔110
平衡膳食宝塔的应用112
平衡饮食以体质为本114
第十篇 巧加工保营养烹调前加工注意事项119
烹调对食物的影响119
烹饪方法124
营养配餐126
第十一篇 饮食与疾病吃出来的病131
病后之人饮食调护132
糖尿病病人饮食调护134
高血压病人饮食调护139
高脂血症病人饮食调护141
痛风病人饮食调护144
肥胖之人饮食调护145
肝病患者饮食调护148
胆囊炎病人饮食调护151
第十二篇 有益健康的吃法改掉不良饮食习惯155
改变饮食观念157
走出饮食误区159
避免食物有害物质的危害164
第十三篇 合理进补不乱用补品169
六色食品之补171
食物摄入要选择175
四季养生进补177
药膳进补183
第十四篇 不同人群的饮食保健儿童及青少年195
孕产妇及乳母206
老年人饮食保健213
脑力劳动者饮食保健214
体力劳动者饮食保健217
主要参考文献221