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第一章 概论1

第一节 无疫小区概念的由来1

第二节 无疫小区的定义2

一、无疫小区的概念3

二、无疫小区与传统无规定动物疫病区的区别4

第三节 国际上对无疫小区的研究情况5

一、泰国无疫小区的做法5

二、欧盟的无疫小区法规8

三、加拿大无疫小区的做法13

第四节 国内无疫小区的研究及展望21

第二章 无疫小区的建设总则23

第一节 无疫小区建立的模式、原则及影响因素23

第二节 无疫小区的建立与维护25

第三章 无疫小区的生物安全计划29

第一节 生物风险因子分析29

一、直接接触的风险因子（野鸟、宠物等）30

二、间接接触的风险因子（水和饲料，包括禽内脏和垃圾）30

三、机械媒介因子（交通工具和设备风险因子）31

四、人员的风险因子32

第二节 生物安全控制措施34

一、人员的生物安全控制措施34

二、禽及禽类产品的生物安全控制措施35

三、交通工具及设备的生物安全控制措施36

四、水、饲料和垃圾的生物安全控制措施37

五、野禽、啮齿类动物和其他动物的生物安全控制措施38

六、飞沫、昆虫、寄生虫的生物安全控制措施38

第三节 无疫小区的管理、监控与预警39

一、无疫小区的管理39

二、无疫小区的预警与监测40

三、无疫小区的疫情报告制度43

第四章 无疫小区动物疫病可追溯体系的建立第一节 动物疫病可追溯体系模块组成图47

第二节 饲料加工厂的质量控制与动物疫病可追溯体系48

一、饲料质量控制系统的目标49

二、饲料质量控制系统的各部分功能与追溯管理要求49

第三节 孵化场、商品禽场动物疫病可追溯体系50

第四节 探索适合自身的无疫小区疫病可追溯体系53

第五节 无疫小区疫病可追溯体系信息管理系统54

第五章 养殖场的相关要求56

第一节 环境设施基本要求56

一、选址要求56

二、场区设施要求58

三、布局示例61

第二节 人员基本要求62

一、各类管理人员的基本条件及工作范围62

二、员工福利的要求71

第三节 养殖场操作规范72

一、总则72

二、商品禽养殖规范74

三、种禽养殖规范105

第六章 孵化场的相关要求115

第一节 环境设施要求115

一、场址选择115

二、孵化场的布局及工艺流程115

三、硬件要求116

第二节 人员要求118

一、组织架构118

二、人员职责118

第三节 孵化场操作规范121

第七章 饲料厂的相关要求129

第一节 饲料厂建设的基本环境设施及其维护要求129

一、厂址选择129

二、厂区与车间要求129

第二节 卫生管理规范132

一、厂区卫生132

二、车间卫生132

三、仓库卫生133

四、员工卫生133

第三节 设备运行和维护操作规范134

一、设备安全规程134

二、玉米接收系统操作规程134

三、副料接收清理系统操作规程137

四、圆筒初清筛操作规程138

五、粉碎系统操作规程139

六、制粒系统操作规程140

七、中控系统操作规程143

八、油脂添加系统操作规程145

第四节 原料接收、储存和运输规范146

一、原料接收146

二、原料储存149

三、原料运输149

第五节 加工控制和文件管理150

一、配方传递150

二、投原料过程150

三、配料过程151

四、小料配料过程151

五、粉碎过程152

六、混合过程152

七、制粒过程153

八、看仓控制153

第六节 成品包装、储存和运输操作规范154

一、成品包装154

二、成品储存155

三、成品运输156

第七节 员工培训156

第八节 产品召回计划157

第八章 屠宰加工企业的相关要求159

第一节 总则159

一、适用范围159

二、相关定义159

三、一般原则160

四、初级生产161

第二节 环境卫生及设施要求161

一、企业的设计和环境卫生控制161

二、车间及设备设施卫生控制162

三、屠宰加工卫生控制165

四、包装、储存和运输卫生控制167

五、人员卫生控制168

第三节 卫生质量体系的建立和运行169

第四节 动物福利要求171

一、操作程序171

二、监控程序172

第九章 无疫小区认可指南（草案）175

一、适用范围175

二、定义175

三、申请与审批177

四、职责177

五、无疫小区资质的暂停、撤销和恢复178

六、无疫小区界定范围内发生动物疫情时采取的紧急措施179

七、信息发布180

八、国际认可180

九、争端解决181

第十章 兽医检测实验室的质量管理方案与标准规范第一节 兽医检测实验室的质量管理方案182

第二节 适应我国无疫小区认可的兽医检测实验室的规范和标准190

一、兽医检测实验室分类和分级190

二、兽医检测实验室的常用设备及要求192

三、各级兽医检测实验室的标准要求193

附录A 检测方法国家标准、行业标准目录205

附录B 肉鸡养殖禁用药物名单（同样适用于种鸡）207

附录C 肉鸡养殖允许使用药物名单（同样适用于种鸡）208

附录D 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（同样适用于种鸡）212

附录E 中华人民共和国农业部公告（第193号）215

附录F 种鸭场综合管理制度218

附录G 樱桃谷肉鸭种蛋机器孵化操作要点（参考）222

附录H 中华人民共和国农业部公告（第265号）225

附录I 潍坊乐港公司HACCP实施计划（以冷冻、冰鲜分割鸭加工为例）229

附录J 诸城外贸有限公司“冻（冰鲜）分割鸭加工卫生标准操作程序”（SSOP）250

附录K 农业部关于印发《肉禽无规定动物疫病生物安全隔离区建设通用规范（试行）》和《肉禽无禽流感生物安全隔离区标准（试行）》的通知（农医发［2009］13号）276