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第一章　概说1

第一节　我国核桃的起源、分布、栽培及生产概况1

一、起源1

二、分布2

三、栽培历史及生产概况4

第二节 云南核桃的起源、分布、栽培历史及生产概况7

一、起源7

二、分布11

三、栽培历史及生产概况13

第三节　云南核桃的科研概况19

一、品种选育、生长发育等研究20

二、生产技术研究25

第四节　销售与市场预测28

一、销售概况28

二、生产与市场预测35

第二章　云南核桃的生物学特性和对环境条件的要求38

第一节　形态特征38

一、根38

二、芽、叶、花39

三、枝条与枝干42

四、果实43

第二节　生长发育44

一、生长发育44

二、物候期49

三、空瘪、自然落果及大小年50

第三节　对环境条件的要求52

一、海拔52

二、地形53

三、土壤条件54

四、气候条件55

第三章　核桃种质资源58

第一节　核桃属植物的种及其分类58

一、中国核桃属植物的种及其分类59

二、云南核桃属植物的种类60

三、主要核桃种的形态特征62

第二节　我国核桃种质资源65

一、我国核桃品种和分类65

二、我国核桃主要优良品种67

第三节　云南核桃种质资源79

一、云南核桃品种和分类79

二、云南核桃品种及类群82

第四章　云南核桃的繁育122

第一节　实生繁殖122

一、种子的采集与贮藏123

二、苗圃地的准备123

三、种子处理125

四、播种126

五、苗圃管理126

六、苗木出圃129

第二节　嫁接繁殖129

一、采穗圃的建设、管理及接穗的采集129

二、嫁接技术135

三、铁核桃改良160

第三节　嫁接苗的培育164

一、砧木苗的培育165

二、砧木苗的选择166

三、嫁接时期167

四、嫁接方法167

五、定植168

六、栽后管理169

七、苗木出圃171

第五章　丰产栽培技术与管理175

第一节　丰产园的选择与规划175

一、园地的选择175

二、园地的规划176

第二节　一般种植地的选择与规划178

一、一般种植地的选择178

二、一般种植地的规划178

第三节 良种选择与品种配置179

一、良种选择179

二、品种配置180

第四节　栽植182

一、园地准备182

二、选择苗木183

三、栽植时间183

四、栽植方式和距离184

五、栽植技术184

六、栽后管理186

七、泡核桃苗与铁核桃苗的鉴别187

第五节　丰产核桃园的管理188

一、土壤管理188

二、肥水管理193

三、整形与修剪207

四、其他管理措施212

第六节　衰老树更新与低产园改造217

一、衰老树的更新217

二、低产园的改造218

第六章　病虫害及其防治技术224

第一节　主要害虫及其防治224

一、核桃扁叶甲淡足亚种224

二、核桃豹蠹蛾227

三、核桃缀叶螟229

四、绿尾大蚕蛾231

五、大蓑蛾233

六、白囊蓑蛾235

七、黄刺蛾237

八、樟蚕239

九、草履蚧241

十、云斑天牛243

十一、核桃棕金龟子245

第二节　主要病害及其防治249

一、苗木菌核性根腐病249

二、核桃干腐病251

三、核桃枯梢病252

四、核桃丛枝病253

五、核桃细菌性黑斑病254

六、核桃炭疽病255

七、核桃膏药病257

八、核桃桑寄生258

九、卵叶槲寄生259

十、核桃缺素症260

第七章　果实采收与贮藏262

第一节　采收适期262

一、果实成熟的性状特征262

二、果实成熟内含物的变化262

三、采收方法264

第二节　脱青皮与坚果漂洗265

一、脱青皮的方法265

二、坚果漂洗266

三、坚果晾晒与烘烤269

第三节　坚果及核仁商品分级标准281

一、出口白皮核桃品质规格标准282

二、取仁方法及核仁分级标准与包装283

第四节　贮藏286

第八章　核桃的加工与利用287

第一节　核桃加工现状288

一、我国核桃加工现状288

二、云南核桃加工现状及发展前景289

第二节　核桃的营养成分及内含物291

一、核桃花粉的内含物294

二、核桃果实及核桃仁的内含物297

第三节、核桃食品和核桃油的加工方法305

一、核桃食品的加工方法305

二、核桃油的加工354

附录1　云南核桃全年管理历358

附录2　果园常用杀虫杀菌剂混用表363

附录3　常用除草剂混合施用表364

附录4　节气表365

附录5　云南省核桃古树名木简介366

参考资料368

后记369