图书介绍
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- 董小燕著 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：9787117116817
- 出版时间：2009
- 标注页数：976页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：989页
- 主题词：儿童－营养学
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图书目录
基础篇3
第一章 绪论3
第二章 祖国医学对儿童营养的重视与食治疗法的贡献9
第三章 健康儿童的营养24
第四章 孕期营养53
第五章 蛋白质和必需氨基酸的营养83
第六章 植物性蛋白质资源评价101
第七章 脂类营养114
第八章 碳水化合物营养124
第九章 水是重要的营养素135
第十章 维生素A、维生素A缺乏与过剩147
第十一章 维生素D、维生素D缺乏与过剩158
第十二章 维生素E、维生素E缺乏与过剩170
第十三章 维生素K、维生素K缺乏与过剩181
第十四章 维生素B1191
第十五章 维生素B2、烟酸和B6203
第十六章 维生素C220
第十七章 维生素B12和叶酸236
第十八章 锌的代谢和营养247
第十九章 硒的代谢和营养257
第二十章 铜的代谢和营养263
第二十一章 婴幼儿消化道特点275
第二十二章 儿童静脉营养进展288
第二十三章 营养与免疫304
第二十四章 营养与药物318
第二十五章 营养与儿童脑发育331
第二十六章 营养与氧化应激的关系349
第二十七章 儿童食品卫生364
喂养篇397
第二十八章 母乳营养与功能397
第二十九章 人乳喂养法409
第三十章 人工喂养及混合喂养法431
第三十一章 新生儿、早产儿、小样儿的喂养441
第三十二章 牛乳、羊乳和改制乳特点463
第三十三章 豆制代乳品482
第三十四章 婴儿辅助食品496
第三十五章 婴幼儿食物制备法510
第三十六章 鱼肉的营养价值和意义520
第三十七章 1～6岁集体儿童膳食要点530
疾病营养篇553
第三十八章 祖国医学对小儿营养不良的认识553
第三十九章 婴幼儿慢性营养紊乱567
第四十章 婴儿腹泻577
第四十一章 儿童营养性贫血599
第四十二章 婴儿手足搐搦症614
第四十三章 缺碘性甲状腺肿624
第四十四章 儿童糖尿病631
第四十五章 小儿肥胖病、营养过剩649
第四十六章 食物变态反应性疾病659
第四十七章 慢性肾衰竭患儿的营养664
第四十八章 儿童苯丙酮尿症及其饮食治疗676
第四十九章 小儿消化道外科疾病688
第五十章 龋齿的病因与预防715
第五十一章 肝胆疾病与营养727
第五十二章 膳食营养与肿瘤的关系及预防736
第五十三章 稳定性核素在小儿营养学上的应用748
第五十四章 核素在儿童疾病和钙磷代谢中的诊治价值765
营养评估篇773
第五十五章 小儿体格发育与营养评价773
第五十六章 儿童心理测验798
第五十七章 新生儿疾病筛查811
第五十八章 营养调查821
第五十九章 患儿的常规膳食及治疗膳食836
第六十章 儿童集体机构营养室的布置、管理和卫生861
第六十一章 儿童营养科研设计872
第六十二章 营养动物实验882
第六十三章 婴幼儿氮平衡试验904
第六十四章 血液生化检验913
第六十五章 维生素类测定919
第六十六章 尿液氨基酸测定933
第六十七章 乳液测定942
第六十八章 食物营养成分测定955