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第1讲 漫话食疗2

一、食疗的含义2

二、食疗的作用3

（一）增强体质，预防疾病3

（二）延缓衰老，益寿延年3

三、食疗的发展史4

四、食疗的原则7

（一）注意饮食卫生8

（二）食饮有节9

（三）平衡膳食10

（四）三因调食11

第2讲 药膳的原理14

一、药食同源说14

二、饮食物的四气理论15

三、饮食物的五味原理16

四、食物的归经理论18

五、“以脏补脏”说19

六、食物的配伍应用20

七、食疗的禁忌21

（一）患病期间饮食禁忌21

（二）服药饮食禁忌23

（三）孕期及产后饮食禁忌23

第3讲 春暖花开话药膳25

一、春季食疗的原则25

（一）春季饮食宜遵循高热量、高蛋白原则25

（二）春季饮食宜遵循抗病毒原则25

（三）春季饮食宜遵循“少酸增甘”原则26

（四）春季食疗讲究“三春分调”26

二、春季药膳方30

第4讲 炎炎夏日学药膳36

一、夏季食疗的原则36

（一）饮食以清淡为主36

（二）保证充足水分、维生素和无机盐37

（三）适量补充蛋白质38

（四）遵循“增苦减辛”的原则39

二、夏季食疗方42

第5讲 金风送爽品药膳50

一、秋季药膳的原则50

（一）多食能滋阴润燥的饮食50

（二）饮食当多温少寒，可适当进补51

（三）遵循“少辛增酸忌苦燥”的原则53

（四）注意饮食卫生，防止病从口入54

二、秋季食疗方56

第6讲 天寒地冻用药膳64

一、冬季药膳的原则64

（一）适当进食高热量的饮食64

（二）增加温热性及黑色食物的摄取65

（三）多补充富含蛋氨酸、无机盐、维生素的食物66

（四）遵循“减咸增苦”的原则66

（五）注意饮食宜忌67

二、冬季食疗方68

第7讲 饮食补气78

一、气的主要生理功能78

二、气失常的表现79

三、气虚者饮食宜忌80

四、补气食疗方81

第8讲 饮食养血93

一、血的生成和功能93

二、血虚者饮食宜忌93

三、补血食疗方94

第9讲 支气管哮喘的食疗104

一、支气管哮喘的食疗要点104

（一）分期、对症调养104

（二）适宜食物106

（三）饮食禁忌106

二、支气管哮喘食疗方107

（一）肺气失宣证107

（二）冷哮证108

（三）热哮证110

（四）肺脾气虚证112

（五）肺肾两虚证115

三、支气管哮喘患者一日膳食举例117

第10讲 冠心病的食疗120

一、饮食结构与冠心病120

（一）脂类影响120

（二）蛋白质120

（三）热能121

（四）矿物质和微量元素121

（五）其他121

二、冠心病的食疗原则122

（一）食疗要点122

（二）食物选择124

（三）饮食禁忌126

三、冠心病食疗方126

（一）寒凝气滞证126

（二）气滞血瘀证128

（三）痰浊瘀阻证129

（四）气阴两虚证131

（五）气血亏虚证132

（六）心肾阳虚证134

（七）康复调养食疗方135

四、冠心病患者一日膳食举例136

第11讲 高血压的食疗138

一、高血压的食疗要点138

（一）食疗原则139

（二）饮食宜忌140

二、高血压食疗方143

（一）肝阳上亢证143

（二）肝肾阴虚证145

（三）痰湿中阻证147

三、高血压患者一日膳食举例150

第12讲 高脂血症的食疗152

一、高脂血症的食疗要点152

（一）食疗原则152

（二）饮食宜忌154

二、高脂血症食疗方158

（一）气滞血瘀证158

（二）痰浊阻滞证159

（三）肝肾阴虚证161

三、高脂血症患者一日膳食举例163

第13讲 糖尿病的食疗166

一、糖尿病饮食调养原则166

（一）控制热量，规律饮食166

（二）营养均衡，结构合理167

（三）随证调食169

二、糖尿病饮食调养要点170

（一）食物选择要点170

（二）饮食宜忌171

（三）调养三忌173

三、糖尿病食疗方174

（一）肺热津伤证174

（二）胃热炽盛证176

（三）肾阴亏虚证177

（四）阴阳两虚证179

四、糖尿病患者一日膳食举例180

第14讲 慢性胃炎的食疗182

一、慢性胃炎的食疗要点182

（一）食疗原则182

（二）适宜食物183

（三）饮食禁忌184

二、慢性胃炎食疗方184

（一）肝胃不和证184

（二）脾胃虚寒证185

（三）中焦湿困证190

（四）胃阴不足证192

三、慢性胃炎患者一日膳食举例194

（一）溃疡性胃病饮食194

（二）萎缩性胃炎饮食195

第15讲 便秘的食疗198

一、便秘食疗要点198

（一）食疗原则198

（二）适宜食物199

（三）饮食禁忌199

二、便秘食疗方200

（一）热秘200

（二）气滞便秘202

（三）气虚便秘204

（四）血虚便秘207

（五）阳虚便秘215

三、便秘患者一日膳食举例217

第16讲 腹泻的食疗220

一、腹泻的食疗要点220

（一）食疗原则220

（二）适宜食品221

（三）饮食禁忌221

二、腹泻食疗方222

（一）寒湿证222

（二）湿热证223

（三）伤食证224

（四）脾虚证224

（五）肾虚证227

（六）肝郁证228

三、腹泻患者一日膳食举例229

第17讲 慢性肾炎的食疗231

一、慢性肾炎的食疗要点231

（一）饮食选择原则231

（二）饮食调理原则232

（三）适宜食物233

（四）饮食禁忌233

二、慢性肾炎食疗方234

（一）脾虚水泛证234

（二）脾肾阳虚证237

（三）气阴两虚证240

（四）肝肾阴虚证241

（五）肺肾两虚证244

三、慢性肾炎患者一日膳食举例246

第18讲 失眠的食疗248

一、失眠的食疗要点248

（一）食疗原则248

（二）对失眠具有治疗作用的食物举例250

（三）饮食禁忌251

二、失眠常用食疗方251

（一）心脾两虚证251

（二）心肾不交证254

（三）肝郁化火证257

（四）痰热内扰证259

三、失眠患者一日膳食举例260

第19讲 骨质疏松症的食疗263

一、与骨代谢有关的营养因素263

二、骨质疏松症的食疗要点264

（一）食疗原则264

（二）适宜食物266

（三）饮食禁忌268

三、骨质疏松症食疗方268

（一）脾肾阳虚证268

（二）肝肾阴虚证271

（三）肾虚血瘀证275

（四）康复调养食疗方275

四、骨质疏松症患者一日膳食举例276

第20讲 更年斯综合征的食疗278

一、更年期综合征的食疗要点278

（一）因人而异，辨证施食278

（二）适宜食物282

（三）饮食禁忌282

二、更年期综合征食疗方283

（一）肝肾阴虚证283

（二）肾阳虚衰证286

三、更年期综合征患者一日膳食举例289