图书介绍
餐饮企业仓储管理实务PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨晗，高洁编著 著
- 出版社： 成都：西南财经大学出版社
- ISBN：9787550420724
- 出版时间：2015
- 标注页数：265页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：275页
- 主题词：饮食业－企业管理－仓库管理
PDF下载
下载说明
餐饮企业仓储管理实务PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 概论1
学习目标1
引导案例1
第一节 仓储管理的基础知识2
第二节 餐饮企业仓储管理的特点18
案例分析26
实训设计27
思考与练习题28
第二章 商品储存规划30
学习目标30
引导案例30
第一节 储存规划31
第二节 商品保管场所的布置36
第三节 商品堆垛设计42
第四节 商品保管秩序的建立51
案例分析52
实训设计54
思考与练习题55
第三章 餐饮企业仓储设施与设备56
学习目标56
引导案例56
第一节 食品仓库的分类与储存条件57
第二节 食品仓库建设和保管要点63
第三节 餐饮企业仓库中常用的仓库设备70
第四节 仓储设备的管理75
案例分析79
实训设计80
思考与练习题80
第四章 食品原料的采购与入库管理82
学习目标82
引导案例82
第一节 食品原料采购管理83
第二节 原料进货验收管理93
第三节 货物入库作业组织97
案例分析103
实训设计104
思考与练习题104
第五章 食品原料在库管理106
学习目标106
引导案例106
第一节 食品原料的保管与养护业务107
第二节 盘点作业132
第三节 货物流通加工作业141
案例分析143
实训设计143
思考与练习题144
第六章 食品原料的出库管理146
学习目标146
引导案例146
第一节 食品原料出库的依据147
第二节 食品原料出库的要求和形式147
第三节 食品原料出库的程序149
第四节 食品原料出库的问题处理154
案例分析156
实训设计156
思考与练习题157
第七章 餐饮企业库存控制与管理159
学习目标159
引导案例159
第一节 库存控制与管理概述160
第二节 库存控制技术166
第三节 库存管理方法172
案例分析174
实训设计177
思考与练习题180
第八章 餐饮企业仓储管理信息技术182
学习目标182
引导案例182
第一节 仓储信息技术概述184
第二节 仓储条形码技术186
第三节 无线射频识别技术196
第四节 仓储销售时点技术202
第五节 电子订货技术概述205
第六节 仓储管理信息系统208
案例分析214
实训设计215
思考与练习题216
第九章 餐饮企业仓储安全管理217
学习目标217
引导案例217
第一节 仓储安全作业218
第二节 餐饮企业仓储治安和消防224
案例分析234
实训设计234
思考与练习题235
第十章 仓储成本与绩效管理237
学习目标237
引导案例237
第一节 仓储成本管理238
第二节 仓储绩效管理248
案例分析259
实训设计260
思考与练习题261
参考文献264