图书介绍
饲用色素的生产与应用技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陶正国主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511600493
- 出版时间：2009
- 标注页数：128页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：142页
- 主题词：饲料添加剂－食用色素－研究
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图书目录
第一章 饲用色素概述1
第一节 类胡萝卜素的结构与命名1
一、一般结构1
二、顺反异构体2
三、光学异构体3
四、命名3
第二节 类胡萝卜素的物理化学性质6
一、物理性质6
二、光吸收和光化学特性7
三、易氧化性质7
第三节 植物中类胡萝卜素的功能8
第四节 类胡萝卜素的生理功能及吸收代谢9
一、动物体常见的类胡萝卜素9
二、类胡萝卜素在动物体内的吸收、代谢和转运10
三、类胡萝卜素的生理功能11
第二章 饲用色素在动物体内的吸收代谢途径14
第一节 类胡萝卜素在动物机体内的吸收14
一、吸收模型14
二、吸收机制15
第二节 类胡萝卜素在动物体内的沉积分布17
一、组织水平的分布情况17
二、细胞水平的分布情况18
三、亚细胞水平的分布情况19
第三节 类胡萝卜素在动物体内的转运19
一、体液中的转运19
二、细胞内的转运20
第四节 类胡萝卜素在动物体内的代谢20
一、具维生素A活性的类胡萝卜素20
二、不能转化成维生素A的类胡萝卜素22
第五节 影响类胡萝卜素沉积、代谢的因素22
一、生长阶段22
二、分娩及胚胎发育各阶段23
三、季节因素23
四、性别因素23
五、类胡萝卜素在吸收代谢过程中的相互影响24
第三章 饲用色素植物——万寿菊的育种与栽培26
第一节 色素在植物体内合成和代谢26
第二节 色素万寿菊育种技术27
一、起源及近缘种28
二、亲本选择29
三、杂交利用33
四、核不育利用34
五、万寿菊F1杂交制种技术35
第三节 色素万寿菊栽培技术38
一、万寿菊生物学特性38
二、授粉40
三、万寿菊开花期与色素含量40
四、栽植密度对万寿菊生物性状的影响41
五、色素万寿菊种苗繁殖技术43
六、水培和基质培技术43
七、种子储存44
八、杂草防除44
九、万寿菊的病害防治45
第四节 长江中下游地区万寿菊高产栽培技术49
一、育苗及其管理49
二、苗期管理49
三、定植49
四、花期管理50
五、施肥50
六、病虫防治50
七、适时采收，提高鲜花质量50
第四章 天然色素的提取、稳定、转化和合成技术51
第一节 天然类胡萝卜素的提取51
一、有机溶剂提取法51
二、植物油提取法52
三、超临界流体萃取法52
四、水提法55
五、微波提取法55
六、超声提取技术55
七、分子蒸馏技术56
八、碱提取法56
第二节 万寿菊花中叶黄素的提取56
一、万寿菊花的初加工56
二、万寿菊花的深加工57
第三节 主要色素产品的提取生产技术60
一、辣椒红色素60
二、纯天然β-胡萝卜素的提取61
三、虾青素的生产61
四、斑蝥黄质的生产方法62
第四节 天然色素的稳定性62
一、添加稳定剂，提高色素稳定性63
二、凝胶或胶囊包埋技术63
三、色素分子的改造和修饰64
四、添加护色剂64
第五节 色素之间的转化65
第六节 斑蝥黄质与虾青素的化学合成66
第五章 饲用色素在家禽上的应用68
第一节 饲用着色剂的使用状况68
第二节 类胡萝卜素的分类及着色原理70
一、分类70
二、着色方式72
第三节 色素的来源74
第四节 叶黄素的消化、吸收与代谢77
第五节 着色效果的评定方法79
一、产品外观分析79
二、产品或组织的色素分析81
第六节 色素的分析方法82
一、AOAC法82
二、高效液相色谱（HPLC）法82
第七节 影响着色的主要因素84
一、遗传84
二、环境85
三、色素特性86
四、饲料因素86
五、疾病91
六、其他因素92
第六章 饲用色素在水产动物上的应用93
第一节 研究背景及意义93
一、消费者对水产品外观颜色的要求93
二、现代集约化养殖对环境的要求93
三、动物本身对色泽的要求94
四、色素本身其他功能性作用对水产动物养殖中的提升94
第二节 着色剂在水产动物中应用研究进展94
第三节 着色剂在水产养殖中的功能和影响因素96
一、着色剂的功能96
二、影响着色剂在水产饲料中作用效果的因素98
第四节 色素在水产动物体内的吸收和沉积原理101
第五节 色素在水产养殖中的应用103
一、着色剂在黄颡鱼饲料中的应用103
二、着色剂在鳗鲡饲料中的应用104
三、着色剂在塘虱饲料中的应用105
四、着色剂在其他鱼类上的应用105
五、着色剂在甲壳类中的应用106
第六节 结束语107
第七章 色素在食品和保健品中的应用108
第一节 食用色素发展历史108
第二节 食用色素分类及其性质109
一、食用色素概念109
二、色素分类及其性质109
第三节 天然色素的营养生理功能111
一、类胡萝卜素112
二、其他色素的生理功能123
第四节 天然色素在食品和保健品中的应用124
一、在食品中的应用124
二、在饮料、保健品中的应用127
三、结语128