图书介绍

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李睦明编著著
出版社：北京：中国物资出版社
ISBN：9787504726803
出版时间：2009
标注页数：189页
文件大小：30MB
文件页数：204页
主题词：餐厅－商业经营－教材

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图书目录

实战营销篇3

读《市场营销管理》课程有感3

餐饮危机管理策略9

运用DM营销推广技巧11

敞开式厨房：独特的形象促销14

餐饮营销之玩具促销17

餐饮创新之量贩经营19

餐饮采购市场调查的重要性20

餐饮市场调研与定位22

浅析个性化餐饮服务25

厨师推销员27

餐饮公共关系与形象宣传29

营销要站在消费者的立场考虑30

餐饮经营要善于捕捉时机32

服务——餐饮企业的软环境35

餐饮现场管理的重要性37

赢的物语篇41

咨询——餐饮企业提升竞争力的外源41

主题餐饮独领风骚43

古、灵、精、怪——餐饮经营四大制胜秘籍44

餐饮业的角色营销49

怎样把基层服务管理做好52

人力资源篇57

做一个真诚的管理者57

做一个敢于承担责任的管理者59

餐饮业的内部营销61

沟通与管理64

做好下属的“心理医生”67

“有令而行”是管理工作的通则70

“糊涂”一点，把权力暗藏73

把合适的人放在合适的位置上75

朽木也有可雕处78

管理者的素质决定餐饮经营水平81

以人为本激发员工积极性88

他山之石篇97

演绎经典营销97

神秘顾客——餐饮管理的内参99

用文化包装企业101

管理论坛篇107

餐饮财务预算管理107

掌握信息是餐饮经营的利器113

餐饮企业系统化经营管理117

创造良好企业风尚氛围119

餐饮服务的质量内容123

应对技巧篇127

“苍蝇粥”的故事127