图书介绍
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- 张容昶，胡江编著 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：7508220005
- 出版时间：2002
- 标注页数：235页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：253页
- 主题词：牦牛(学科: 饲养管理) 牦牛
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图书目录
第一章 青藏高原的牦牛生产1
一、中国牦牛的产区及数量1
二、牦牛对青藏高原生态环境的适应性6
三、青藏高原的牦牛生产7
四、保护产区生态环境，科学地开发牦牛产品10
五、加快牦牛肉生产11
第二章 牦牛的地方类群14
一、天祝白牦牛14
二、九龙牦牛19
三、麦洼牦牛23
四、青海牦牛26
五、西藏牦牛30
六、香格里拉牦牛35
七、新疆巴州牦牛38
第三章 牦牛的繁殖特性和人工授精42
一、公牦牛的繁殖特性42
二、公牦牛采精及精液品质43
三、母牦牛的繁殖性能45
四、人工授精技术50
五、提高牦牛发情率的措施55
第四章 牦牛的本种选育56
一、本种选育的目的和原则56
二、牦牛的体型外貌评定方法58
三、牦牛的年龄鉴别及主要体尺测量65
四、牦牛的选种及等级评定方法68
五、本品种选育工作中的主要措施74
第五章 牦牛和普通牛种的种间杂交79
一、种间杂交中供选用的一些普通牛种品种简介79
二、种间杂种牛的外貌及生产性能79
三、普通牛种和母牦牛、母犏牛杂交的繁殖特性87
四、种间杂交方式90
五、种间杂交中应考虑的一些问题93
第六章 牦牛的饲草料加工技术95
一、青干草95
二、青贮料98
三、秸秆102
四、精料104
五、尿素和铵盐106
六、牦牛补饲可利用的其他饲料112
一、牦牛的采食、消化特性115
第七章 牦牛的饲养管理115
二、放牧场的季节划分及牦牛组群121
三、冷季放牧124
四、暖季放牧128
五、产奶母牦牛及犊牛、种公牦牛的饲养管理要点131
六、牦牛的管理136
第八章 牦牛及其杂种牛的育肥141
一、体重增长141
二、影响育肥效果的一些因素146
三、育肥前的准备148
四、放牧育肥150
五、舍饲育肥154
六、露天场育肥159
七、造成育肥牛增重低或采食不匀的主要原因161
八、牛的运输162
第九章 牦牛的产肉性能及肉的初步加工165
一、牦牛的产肉性能165
二、牦牛肉的化学成分167
三、提高牦牛产肉性能的主要措施169
四、屠宰方法173
五、牛肉的成熟与贮存174
六、牦牛的胴体分割和肉质感观评定176
七、牦牛肉制品179
第十章 牦牛奶的初步处理与加工技术185
一、牦牛及犏牛的产奶量及奶的成分185
二、奶中主要成分的一些理化特性188
三、牛奶的有关理化指标191
四、防止奶污染的主要措施193
五、牦牛奶的过滤、冷却与贮存194
六、杀菌（消毒）196
七、包装及运输197
八、酸牛奶加工199
九、奶油加工202
十、干酪素加工207
十一、牦牛产区其他乳制品209
第十一章 牦牛常见病的防治212
一、搞好定期消毒工作212
二、牦牛疫病的一般防制措施214
三、牦牛传染病的防治217
四、牦牛寄生虫病的防治225
五、牦牛普通病的防治230