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目录3

一 秋季补养食谱（一）主食类柿饼饭3

美式蛋炒饭3

桂圆莲子粥 （314

柿饼粥4

蜂蜜粥5

丝瓜粥6

银耳粥6

鸭梨粥7

杏仁粥8

百合粥8

龙眼粥9

山楂粥10

栗子粥11

麻仁粥11

桂花粥12

菊花粥13

篇蓄粥13

莱菔子粥14

核桃仁粥15

佛手花粥15

山茶花粥16

桃仁山楂粥17

甘蔗玉竹粥17

栗子红枣粥18

菠菜内金粥18

芦根绿豆粥19

菱角薏苡仁粥20

鸭梨薏苡仁粥20

菊花决明子粥21

石膏银花麦冬粥22

山药芡实瘦肉粥22

糯米莲子猪肉粥23

柴鱼花生猪骨粥24

牛肉粥24

香菇牛肉粥25

牛骨髓粥26

苁蓉羊肉粥27

羊肾粥27

红枣羊骨糯米粥28

鸽肉粥29

麻雀粥30

鳝鱼粥30

泥鳅粥31

清汤面32

炸酱面33

扬州脆炒面33

蒜苗焦炒面34

口蘑鸡蛋面35

肉丝汤面36

雪菜肉丝煨面37

虾仁汤面37

草菇饺子38

灌汤蒸饺39

猪肉蒸铰40

火腿蒸饺41

牛肉蒸铰41

口蘑圆笼蒸饺42

一口香包43

灌汤包子44

草菇冬笋包44

三鲜猪肉包45

冬笋猪肉包46

豇豆猪肉包47

牛肉粉丝包48

羊白菜猪肉包48

萝卜牛肉包49

韭菜牛肉包50

（二）菜肴类51

炝荸荠51

素菜51

炝豇豆52

炝菜花52

酸豆角53

扒菜心54

炒瓜丝55

炒苋菜55

炒莴苣56

拌凉粉57

炒三丝57

拌茭白58

爆青椒59

炸藕夹59

清拌银芽60

拌竹笋丝61

红白凉菜61

醋溜白菜62

酸辣白菜63

醋溜包菜64

蒜泥豆角65

椒麻蚕豆65

炒四季豆66

干炒茭白67

素炒菠菜67

熏干芹菜68

金瓜银丝69

草菇丝瓜69

口蘑锅巴70

菜心香菇71

菱角花菇72

炸素鸡腿72

炝土豆丝73

凉拌藕片74

糖醋藕块75

糖醋藕条76

桂花嫩藕76

麻辣豆腐77

家常豆腐78

酱爆茄子79

双菇豆腐79

鱼香茄丝80

酱爆茄子81

椒泥茄子82

南瓜煎饼83

扒冬瓜丁84

鲜蘑丝瓜84

干煸苦瓜85

凉拌苦瓜86

糖醋黄瓜87

凉拌黄瓜87

翠玉黄瓜88

清拌黄瓜片89

姜蒜炝黄瓜89

黄瓜拌粉丝90

糖醋小萝卜91

酸辣萝卜丝91

凉拌西红柿92

百合炒芹菜93

糖醋素排骨94

青椒拌干丝95

腐竹金针菇95

蘑菇青菜心96

口蘑烧腐竹97

山药芝麻圆98

香软土豆片99

酥炸南瓜条99

素炒金针菇100

香干拌芹菜叶101

葱油白萝卜丝102

蒜泥椒油菠菜102

金针菇烧菜心103

核桃仁豌豆泥104

辣油粉丝海带105

双色山楂糕106

2．荤菜107

菱角肉糜107

肉末凉瓜108

肉丁炒黄豆芽108

柿饼肉丝109

苦瓜肉丝110

菠菜肉丝111

双菇肉丝111

青豆肉丝112

黄瓜肉丝113

金黄肉片114

菊花肉片115

蘑菇丝瓜炒肉片115

黑木耳炒肉116

萝卜烧肉117

盐爆里脊118

菱角炒里脊118

菠菜番茄拌肉119

花生米炒木樨肉120

奶油火腿121

炸猪排121

椒盐排骨122

五香排骨123

粉蒸排骨藕124

香葱蒸排骨125

枸杞爆肝尖126

炸烹猪肝片127

砂仁肝条128

金针菇烩肚片128

鱼香腰花129

杜仲腰花130

川贝雪梨煲猪肺131

芝麻炖大肠131

红枣煨蹄132

蒜爆牛肉133

辣白牛肉135

平菇牛肉136

芹菜牛肉丝137

苦瓜牛肉丝137

萝卜牛肉丝138

胡萝卜炖牛肉139

牛肉烧豆腐140

洋葱牛肉片140

芝麻牛肉141

金钱牛肉饼142

牛百页143

酸辣牛百页144

清炖羊肉145

羊肉萝卜丁145

冬笋羊肉丝146

子姜羊肉丝147

芝麻兔肉148

怀山煲兔肉149

红枣炖兔肉149

糖醋全鱼150

平菇鲫鱼151

菊花鲤鱼152

干烧黄鱼152

原汁烩鲈鱼153

竹笋焖鲍鱼154

铁扒串烧鳗鱼155

松菇烩海参156

香菜炒鳝丝157

金针菇炒鳝丝158

泥鳅炖豆腐158

炒虾珠159

盐水虾160

锦绣炸虾枣161

香菇炒虾仁162

香菇鸡163

蒜子鸡163

白切鸡164

香酥鸡165

地黄甜鸡166

枸杞蒸鸡167

火腿炖鸡167

冬瓜炖鸡168

香菇焖鸡169

椰子蒸仔鸡170

黄焖栗子鸡171

洋葱炸童鸡172

蘑菇炖小鸡172

瓜香鸡丁173

酱爆鸡丁174

蘑菇炒鸡丁175

枸杞桃仁鸡丁176

炸鸡块177

辣味鸡块177

酒香鸡块178

栗子烧鸡块179

滑炒鸡丝180

平菇鸡丝181

菊花爆鸡丝182

银芽拌鸡丝183

鸡米青豆183

金针菇炒鸡肝184

辣酱油焗鸡腿185

炸肥嫩鸭186

生煨鸭块187

栗子野鸭煲188

口蘑炖乳鸽189

雪梨汤190

怀山玉竹炖乳鸽190

3．汤190

莲子汤191

芹枣汤192

酸辣汤192

腰片汤193

胡萝卜汤194

银贝雪梨汤195

润肺梨贝汤195

蜜橘银耳汤196

荸荠银耳汤197

荸荠川贝汤197

百合芦笋汤198

冰糖莲子汤199

鲜莲二花汤199

香菇冬瓜汤200

姜葱豆腐汤201

豆芽豆腐汤201

红枣金针菇汤202

奶油番茄浓汤203

冬瓜皮蚕豆汤204

豆腐肉丝汤204

丝瓜肉片汤205

罗汉果肉片汤206

夏枯草瘦肉汤206

沙参麦冬瘦肉汤207

杏仁雪梨瘦肉汤208

瘦肉滋润清音汤208

无花果荸荠瘦肉汤209

猪肝菠菜汤210

火腿冬瓜汤210

罗汉果猪肺汤211

萝卜雪梨藕节猪肺汤212

枣莲猪骨汤212

猪排猪蹄鸡骨汤213

生菜牛肉汤214

小罐牛肉清汤214

草蔻羊肉汤215

银耳雪梨鸡汤216

香辣鸡丁汤216

番茄鸡蛋汤217

紫菜虾皮蛋汤218

海米冬瓜汤219

益寿鸽蛋汤219

淡菜海带冬瓜汤220

虾米紫菜萝卜汤221

（三）茶饮类杞菊茶222

六一茶222

玉米须茶223

胖大海茶224

银花地丁茶224

柑汁饮225

杏苏姜糖饮225

桑菊杏仁饮226

茶榄海蜜饮227

连翘薄荷饮227

萝卜糖姜饮228

冬瓜苡仁饮228

青果木蝴蝶饮229

银耳羹230

姜韭牛奶羹230

核桃糊231

芝麻糊232

腌苹果233

（四）果品类233

炸苹果234

枣泥苹果234

奶油苹果235

八宝苹果236

四喜苹果237

拔丝苹果237

茄汁苹果238

杏仁苹果239

拔丝梨240

梨酱240

赛香瓜241

红果梨丝242

冰糖白梨243

蜜汁鸭梨243

杏仁雪梨244

红葡萄酒烩梨245

猕猴桃酱245

猕猴桃烩水果246

椰蓉布丁247

椰香青豆泥247

糖熘橘瓣248

银耳橘羹249

果脯金丝250

香橙冬瓜251

甜橙沙拉251

糖渍柠檬252

水果白菜沙拉253

杷圆膏254

姜枣桂圆254

香蕉夹255

高丽香蕉256

蜜汁香蕉257

奶油香蕉258

西米香蕉羹258

菠萝酱259

糖熘荸荠260

雪花荸荠珠261

桂花栗子262

蜜柿饼262

红枣布丁263

红袍莲子265

石斛花生米266

核桃仁拌芹菜266

莲子锅蒸267

琥珀莲子268

莲子银耳汤269

枸杞莲子269

二 秋季常见病症防治食谱（一）外感咳嗽杏苏姜糖饮273

葱豉汤274

荆芥粥274

桑菊杏仁饮275

蜜糖蒸萝卜276

冰糖蒸柿饼276

（二）内伤咳嗽橘皮粥277

芦根竹茹粥278

橘红茯苓茶278

枇杷叶粥279

雪耳炖冰糖280

雪梨川贝蒸冰糖280

百合粥281

狗肉炖附子281

冬虫草炖老鸭282

（三）口腔溃疡鲜藕萝卜饮283

地芩竹叶饮284

竹叶通草绿豆粥284

莲心甘草茶285

生地荸荠莲心汤285

生地青梅汤286

（四）急慢性咽炎茶榄海蜜饮287

银花薄荷饮288

石膏银花麦冬粥288

萝卜姜糖饮289

青果粥290

玉竹沙参煲老鸭290

（五）急慢性喉炎银花地丁茶291

蝉蜕薄荷粥292

胖大海茶292

桑菊杏仁糖水293

阿胶麦冬粥294

青果木蝴蝶饮294

（六）鼻出血雪梨藕节煮猪肉296

旱莲猪肝297

黑枣烧猪蹄297

蕹菜汤298

绿豆莲藕汤298

花生红枣汤299

生地黄姜汤299

猪蹄茜草汤300

鲜藕汁301

白萝卜汁301

鲜藕柏叶汁302

荸荠白萝卜汁302

莲藕荸荠萝卜饮303

茅根竹蔗水303

菊槐花茶304

鲜藕蛋羹305

蛋清羹305

猪皮红枣羹306

绿豆糊306

菊花藕粉307

蛤槐散308

（七）贫血311

桂圆粥311

珠玉粥311

猪红粥312

仙人粥313

胡桃小米粥313

菠菜瘦肉粥314

粳米红枣红糖粥315

羊骨汤面316

小米红枣饴糖粥316

枣泥包子317

核桃豌豆泥317

黄芪软炸里脊318

莲子猪肚319

阿胶肥肠320

姜汁猪血菠菜320

红枣炖羊心321

黑米炖鸡肉322

归参炖母鸡322

桂圆童子鸡323

桂圆鹌鹑蛋324

补肾壮阳虾酥324

莲肉糕325

健脾养血猪骨汤325

桑椹米酒326

（八）甲状腺机能亢进症丹菊粥328

干烧冬笋329

饴糖鸡329

杞贞蒸甲鱼330

海参猪肉饼331

菊蚌怀珠331

豆腐鲫鱼汤332

青柿膏333

夏枯草膏333

桂圆桑椹膏334

玄参消瘰膏335

首乌粥337

胡桃仁粥337

（九）便秘337

肉苁蓉核桃粥338

油焖枳实萝卜339

番泻叶鸡蛋汤339

香瓜蜜奶340

核桃芝麻蜜340

麻仁栗子糕341

苁蓉羊肾羹342

核桃奶糊342

蜂蜜芝麻茶343

（十）痔疮344

菠菜粥344

桑椹糯米粥345

槐花包子345

无花果炖猪肉346

绿豆冬瓜汤347

蚕豆汤347

焦楂槐榆汤348

槐花猪肉汤348

丝瓜猪肉汤349

公英败酱猪肠汤350

无花果猪大肠汤350

槐花米牛脾汤351

大枣乌鱼汤351

海参阿胶汤352

马齿苋藕汁饮353

藕米糕353

黑木耳柿饼羹354

萝卜汁煮麦芽糖354

黄花菜红糖茶355

刺猬皮散355