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一、绿色肉猪生产概述1

（一）我国养猪业现状和国际地位1

1．我国养猪产业地位和特点2

2．我国与国际养猪业的主要差距4

（二）中国养猪业面临的机遇和挑战7

1．从长远看，掌握好国际市场空间增大的发展机遇7

2．从近期看，面临国际竞争国内化趋势明显的严峻挑战8

3．从可持续发展角度，研究入世后的发展对策10

（三）西部地区发展绿色畜牧业的思路12

1．西部地区绿色畜牧产业发展的区域优势12

2．西部地区发展绿色畜牧产业的差距13

3．三大优势绿色畜牧产业区现状与发展13

4．西部绿色畜牧产业发展亟待解决的几大问题15

（四）绿色肉猪生产的时代背景16

（五）绿色肉猪生产的相关概念18

1．无公害19

2．无公害农产品19

3．绿色食品19

4．有机食品20

5．绿色肉猪生产20

6．绿色猪肉21

7．生态养猪业21

（六）三种无公害安全食品比较21

1．质量标准水平不同21

2．认证体系不同22

3．生产方式不同22

（七）绿色肉猪生产的配套措施22

1．畜牧业产业化是发展绿色肉猪产品生产的最佳途径23

2．绿色安全饲料是生产绿色肉猪产品的基础23

3．科学饲养管理方式是其自身安全和较高水平发挥的保证24

4．严控屠宰加工环节是避免绿色肉猪产品污染的重要环节24

5．流通关是确保绿色肉猪产品安全供应消费者的最后环节25

（八）绿色肉猪生产的关键技术25

1．一个品种是基础25

2．两个条件作保证25

3．三个技术为配套27

（九）绿色肉猪高效生产的时代意义29

1．提高养猪生产的科技水平29

2．能充分利用自然资源30

3．减少环境污染，保护和改善生态环境30

4．降低生产成本，生产出有利于人体健康的绿色食品31

5．是实现养猪业可持续发展的必由之路31

二、优良猪种的选择和利用33

（一）良种猪在绿色肉猪生产中的地位33

（二）优良瘦肉型猪的主要特点34

1．身高体长，肌肉丰满结实34

2．生长速度快，饲料利用率高34

3．瘦肉产量高，经济效益好34

4．体大晚熟，母猪发情不明显35

5．抗喘气病能力强，但蹄肢疾病多35

6．产仔数少，护仔能力差36

7．怕冷惧热，对环境条件要求较高36

（三）我国的优良猪种资源36

1．引入国外瘦肉型猪品种和专门化品系36

2．我国培育的猪品种和专门化品系43

（四）瘦肉型猪种的生产途径56

1．杂交和杂种优势的概念56

2．获得杂种优势的规律57

3．获得杂种优势利用最佳效果的途径60

4．当前农村猪杂种优势利用存在的问题和建议72

三、猪的生物学特性和行为习性76

（一）猪的生物学特性76

1．繁殖率高，世代间隔短76

2．杂食性，饲料转化效率高76

3．生长期短，周转快77

4．嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达78

5．适应性强，分布广79

（二）猪的行为习性79

1．采食行为79

2．排泄行为80

3．争斗行为80

4．群居行为81

5．活动与睡眠81

6．性行为82

7．母性行为82

8．探究行为83

9．异常行为83

10．后效行为83

（三）猪生物特性在生产中的应用84

1．提高母猪的年生产力84

2．加快猪群生产周转，提高年出栏率84

3．降低猪的饲养成本，提高经济效益84

4．提高养猪劳动生产率85

四、绿色肉猪生产的环境保障86

（一）环境控制与绿色肉猪生产86

（二）绿色肉猪生产对产地环境的要求89

1．选址与设施89

2．畜禽饮用水、大气环境90

3．生产用水水质要求90

（三）绿色肉猪生产对猪舍环境的要求92

1．温度92

2．湿度93

3．气流95

4．热辐射97

5．光照97

6．空气中的有害气体98

7．尘埃和微生物99

8．噪音100

（四）产地环境污染对猪的危害101

1．大气污染101

2．水体污染102

3．土壤污染103

（五）猪场对周围环境的污染103

1．猪场对大气的污染104

2．猪场刘水源和土壤的污染104

（六）环境因素对猪生产力的影响104

1．环境对种猪繁殖力的影响106

2．环境对生长育肥猪的影响107

3．其他环境因素对猪的影响109

（七）绿色肉猪生产的环境控制措施110

1．猪舍内环境的调控措施110

2．猪场臭味的控制措施119

3．减少污染环境的营养调控措施123

4．猪场其他生物控制措施127

（八）猪场粪污的综合处理128

1．猪场粪污的收集129

2．猪场粪污的处理与利用133

五、绿色肉猪生产工艺流程143

（一）生产工艺的组织基础143

1．繁殖节律的确定143

2．确定生产工艺参数144

3．计算各生产群的猪群结构146

4．计算猪场饲料需要量152

5．核定猪场产品152

（二）养猪生产工艺流程153

1．四阶段饲养三次转群工艺流程154

2．五阶段饲养四次转群工艺流程155

3．六阶段饲养五次转群工艺流程156

（三）不同工艺猪群的饲养管理特点156

1．配种母猪157

2．妊娠母猪158

3．分娩哺乳母猪158

4．哺乳仔猪159

5．仔猪保育160

6．生长育肥161

（四）一周内工作计划安排与监督161

（五）绿色肉猪生产的工艺模式举例162

1．年出栏二千头商品猪的生产162

2．年出栏五千头商品猪的生产166

3．年出栏万头商品猪的生产170

六、绿色养猪场的规划与建设174

（一）绿色养猪场的选址175

1．对地势的要求175

2．对土壤的要求175

3．对水源的要求175

4．对交通运输的要求176

（二）绿色养猪场的规划布局176

1．猪场规划与布局要求176

2．猪场建筑物的平面布局177

（三）绿色养猪场的猪舍设计与建筑180

1．猪舍设计环境控制的重要性180

2．猪舍设计参数确定181

3．猪舍的设计与建筑182

（四）绿色养猪场的常用设备191

1．猪栏和地板191

2．供水和饮水设备197

3．供料设备198

4．猪舍环境调控设备199

5．清洗消毒设备200

七、绿色肉猪饲料安全利用技术201

（一）绿色肉猪的营养需要201

1．猪的消化特点201

2．各类营养物质的作用205

3．各类猪的营养需要227

4．猪的饲养标准233

（二）猪饲料的种类及其营养价值243

1．猪饲料的分类243

2．绿色肉猪常用饲料成分及营养价值245

（三）绿色肉猪饲料的筛选与配制246

1．饲料原料的筛选原则246

2．常用猪饲料一般配制量及限制因素252

3．绿色肉猪饲料日粮配方设计要点253

4．绿色配合饲料的加工工艺261

（四）绿色肉猪的典型日粮配方262

1．种公猪的饲料配方262

2．繁殖母猪的饲料配方264

3．仔猪的饲料配方264

4．后备猪的饲料配方264

5．生长肥育猪的饲料配方267

八、绿色肉猪的科学饲养管理270

（一）绿色肉猪饲养管理的一般要求270

1．猪群分类与转群270

2．日常规范化管理制度270

（二）种公猪的饲养管理技术272

1．养好种公猪的意义272

2．优秀种公猪的特点272

3．种公猪的饲喂273

4．种公猪的管理274

5．种公猪的利用275

（三）种母猪的饲养管理技术276

1．养好种母猪的意义276

2．空怀期母猪的饲养管理276

3．妊娠期母猪的饲养管理280

4．分娩期母猪的饲养管理287

5．哺乳期母猪的饲养管理294

（四）仔猪培育期的饲养管理297

1．仔猪的生理特点297

2．初生仔猪的养育与护理301

3．哺乳仔猪的饲养管理306

4．早期断奶仔猪的培育312

（五）绿色肉猪快速肥育技术320

1．肉猪生理阶段划分与特点320

2．肉猪的生长发育规律321

3．提高绿色肉猪肥育效果的措施324

（六）后备种猪的培育336

1．后备种猪的选择要点337

2．后备种猪的育成要点337

3．后备母猪的利用338

九、绿色养猪场的生产经营管理340

（一）绿色养猪场生产经营管理概述340

1．现代养猪的经营管理概念340

2．经营管理的基本原则341

3．经营管理的基本内容344

4．经营管理者的能力和素质344

5．市场动向分析和肉猪价格的周期性347

（二）经营决策350

1．经营决策的内容350

2．经营决策的程序与方法351

（三）猪场管理351

1．猪群管理351

2．计划管理354

（四）猪场的生产统计361

（五）猪场的经济核算362

1．资金核算与管理362

2．产品成本核算与管理363

（六）猪场数控式管理法368

1．种猪阶段的数控指标与管理方法369

2．分娩阶段的数控指标与管理方法371

3．保育阶段的数控指标与管理方法372

4．生产阶段的数控指标与管理方法373

5．育肥阶段的数控指标与管理方法374

十、绿色肉猪群的健康保护376

（一）绿色肉猪群的防疫和保健376

1．防疫工作原理376

2．猪的疫病防制措施378

3．猪场的生物学安全体系388

（二）各类猪群主要常见病的诊治389

1．哺乳仔猪主要多发病的诊治389

2．保育仔猪主要多发病的诊治399

3．后备猪和育肥猪主要多发病的诊治425

4．种母猪和种公猪主要多发病的诊治438

（三）各类疾病症候群的鉴别诊断454

1．高热为主要症状的疾病鉴别诊断454

2．腹泻为主要症状的疾病鉴别诊断456

3．呼吸困难为主要症状的疾病鉴别诊断456

4．神经症状为主要症状的疾病鉴别诊断459

5．母猪常见繁殖障碍性疾病的鉴别诊断460

6．常见猪病剖检病理的快速鉴别诊断462