图书介绍
现代卫生检验PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张朝武，周宜开主编；黎源倩，李蓉，刘衡川，陈昭斌，张胜年，顾祖维副主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：7117067608
- 出版时间：2005
- 标注页数：1567页
- 文件大小：119MB
- 文件页数：1583页
- 主题词：卫生检验
PDF下载
下载说明
现代卫生检验PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
目录3
第一部分 卫生理化检验3
第一篇 概述3
第一章 卫生检验中的质量控制和质量保证3
第一节 卫生检验实验室的基本条件和基本要求3
第二节 分析方法的评价和标准参考物质6
第三节 质量控制与质量保证8
第二章 分析数据的统计和处理13
第一节 分析误差及有效数字13
第二节 检验结果的表示与分析数据的统计处理15
第二篇 食品理化检验19
第三章 样品的采取、制备、处理与保存19
第一节 食品样品的采集和预处理19
第二节 样品的保存23
第三节 食品的感官检查23
第四章 一般成分分析方法28
第一节 食品的相对密度测定28
第二节 食品中水分的测定29
第三节 食品中灰分的测定33
第四节 食品中蛋白质的测定34
第五节 食品中脂肪的测定36
第六节 食品中碳水化合物的测定38
第七节 食品中维生素的测定53
第五章 保健食品活性成分的测定79
第一节 人参皂甙的测定79
第二节 芦丁的测定83
第三节 总黄酮的测定84
第四节 腺苷的测定87
第五节 红景天甙的测定88
第六节 超氧化物歧化酶的测定90
第七节 DHA和EPA的测定93
第八节 左旋肉碱的测定94
第九节 茶多酚的测定94
第十节 甘草酸的测定96
第十一节 芦荟甙的测定97
第十二节 褪黑素的测定97
第十三节 洛伐他汀的测定98
第十四节 低聚糖的测定99
第六章 金属和其他元素分析103
第一节 食品中砷的测定103
第二节 食品中铅的测定108
第三节 食品中铜的测定112
第四节 食品中锌的测定115
第五节 食品中镉的测定118
第六节 食品中汞的测定121
第七节 食品中铬的测定125
第八节 食品中锡的测定128
第九节 食品中铝的测定131
第十节 食品中镍的测定133
第十一节 食品中钙的测定135
第十二节 食品中铁的测定138
第十三节 食品中锰的测定139
第十四节 食品中锗的测定140
第十五节 食品中锑的测定144
第十六节 食品中硒的测定147
第十七节 食品中氟的测定149
第十八节 食品中磷的测定153
第十九节 海产品中碘的测定155
第二十节 食品中多元素的测定157
第二十一节 植物性食品中稀土的测定159
第七章 食品中农药的检测162
第一节 有机氯农药残留量的测定162
第二节 有机磷农药残留量的测定166
第三节 氨基甲酸酯类农药残留量的测定170
第四节 粮食熏蒸剂残留量的测定173
第五节 食品中沙蚕毒素农药的测定179
第六节 食品中拟除虫菊酯农药的测定183
第八章 霉菌毒素检验188
第一节 黄曲霉毒素的测定188
第二节 杂色曲霉素的测定199
第三节 脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇的测定201
第四节 T-2毒素的测定208
第五节 玉米赤霉烯酮的测定211
第六节 赭曲霉毒素A的测定214
第七节 展青霉素的测定218
第八节 3-硝基丙酸的测定221
第九章 其他有害物质检验223
第一节 食品中N-亚硝基化合物的测定223
第二节 食品中多氯联苯的测定226
第三节 食品中苯并（a）芘的测定228
第四节 食品中生物碱的测定232
第五节 食品中兽药的测定235
第六节 食品中激素的测定237
第七节 食品中二噁英的测定239
第十章 食品添加剂的检验247
第一节 食品中甜味剂的测定247
第二节 食品中防腐剂的测定256
第三节 食品中抗氧化剂的测定264
第四节 食品中发色剂的测定269
第五节 食品中漂白剂的测定273
第六节 食品中着色剂的测定277
第十一章 几种食品的特殊指标检验286
第一节 粮食的卫生检验286
第二节 食用油脂的卫生检验289
第三节 肉及其制品的卫生检验296
第四节 水产品的卫生检验300
第五节 蛋及其制品的卫生检验305
第六节 乳及乳制品的卫生检验309
第七节 豆制品的卫生检验318
第八节 调味品的卫生检验319
第九节 酒的卫生检验329
第十节 纯净水、矿泉水及饮料的卫生检验336
第十一节 茶叶的卫生检验346
第十二章 食品器具和包装材料检验348
第一节 综合指标的检验348
第二节 塑料制品的卫生检验354
第三节 橡胶制品的卫生检验366
第四节 搪瓷和陶瓷的卫生检验367
第五节 铝和不锈钢制品的卫生检验368
第十三章 绪论371
第一节 水样的采集和保存371
第三篇 水质理化检验371
第二节 样品预处理374
第一节 水温381
第二节 臭和味381
第十四章 感官性状指标测定381
第三节 色度382
第四节 浑浊度383
第五节 电导率和溶解性总固体384
第十五章 一般化学指标和毒理学指标的测定386
第一节 水的pH值测定386
第二节 水的酸度和碱度测定388
第三节 总硬度的测定390
第四节 水中硫酸盐的测定391
第五节 水中氯化物的测定395
第六节 水中余氯的测定397
第七节 水中二氧化氯的测定399
第八节 水中耗氧量的测定400
第九节 五日生化需氧量的测定404
第十节 溶解氧的测定406
第十一节 氨氮的测定409
第十二节 亚硝酸盐氮的测定412
第十三节 硝酸盐氮的测定413
第十四节 表面活性剂的测定417
第十五节 水中农药的测定420
第十六节 水中三氯甲烷和四氯化碳的424
测定424
第十七节 水中挥发性酚的测定426
第十八节 水中氰化物的测定428
第十九节 水中氟的测定431
第二十节 水中硫化物测定433
第二十一节 水中磷酸盐的测定435
第二十二节 水中铬的测定437
第二十三节 水中砷的测定438
第二十四节 水中汞的测定441
第二十五节 水中铅的测定442
第二十六节 水中镉的测定448
第二十七节 水中铁的测定449
第二十八节 水中锰的测定450
第二十九节 水中铜的测定451
第三十节水 中锌的测定451
第三十一节 水中硒的测定452
第三十二节 水中银的测定454
第十六章 概述457
第一节 空气污染物的形成、分类和存在状态457
第四篇 空气理化检验457
第二节 空气样品的采集459
第三节 气象参数的测定473
第十七章 空气中颗粒物的测定479
第一节 粉尘浓度的测定479
第二节 粉尘分散度的测定482
第三节 粉尘中游离二氧化硅含量的测定483
第四节 可吸入尘的测定485
第五节 灰尘自然沉降量的测定492
第十八章 空气中无机化合物的测定497
第一节 空气中一氧化碳的测定497
第二节 空气中二氧化碳的测定499
第三节 空气中氧化氮的测定501
第四节 空气中二氧化硫的测定506
第五节 空气中硫化氢的测定512
第六节 空气中氟化氢及氟化物的测定514
第七节 空气中氯、氯化氢和盐酸的测定518
第八节 空气中氰化氢及氰化物的测定522
第九节 空气中氨的测定524
第十节 空气中硒的测定528
第十一节 空气中铅的测定531
第十二节 空气中镉的测定536
第十三节 空气中汞的测定538
第十四节 空气中砷的测定540
第十五节 空气中铍的测定543
第十六节 空气中锰的测定548
第十七节 空气中五氧化二钒的测定551
第十八节 空气中铬的测定553
第十九节 空气中钼的测定555
第二十节 空气中钴的测定557
第二十一节 空气中镍的测定559
第十九章 空气中有机化合物的测定562
第一节 空气中甲醇的测定562
第二节 空气中甲醛的测定565
第三节 空气中丙酮的测定569
第四节 空气中正己烷的测定572
第五节 空气中三氯乙烯的测定573
第六节 空气中二硫化碳的测定575
第七节 空气中三氯甲烷、四氯化碳的测定577
第八节 空气中苯、甲苯、二甲苯的测定581
第九节 空气中硝基苯的测定584
第十节 空气中苯胺的测定586
第十一节 空气中苯酚的测定589
第十二节 空气中吡啶的测定591
第十三节 空气中多环芳烃的测定593
第十四节 空气中农药的测定596
第十五节 空气中多氯联苯的测定605
第二十章 绪论607
第一节 样品的采集和保存607
第五篇 生物材料理化检验607
第二节 样品的预处理609
第二十一章 无机指标的检验612
第一节 生物材料中铅的测定612
第二节 生物材料中汞的测定614
第三节 生物材料中镉的测定617
第四节 生物材料中铬的测定619
第五节 生物材料中镍的测定621
第六节 生物材料中钒的测定622
第七节 生物材料中铍的测定623
第八节 生物材料中铜的测定624
第九节 生物材料中锌的测定625
第十节 生物材料中砷的测定626
第十一节 生物材料中硒的测定627
第十二节 生物材料中氟的测定628
第十三节 生物材料中碘的测定629
第二十二章 有机毒物及代谢产物的检测631
第一节 尿中甲醇的测定631
第二节 尿中二硫化碳及代谢产物的测定632
第三节 尿中苯、甲苯、二甲苯及代谢产物的测定633
第四节 尿中苯乙烯、乙苯代谢产物的测定636
第五节 尿中苯胺代谢产物的测定638
第六节 尿中硝基苯类化合物代谢产物的测定639
第七节 尿中三硝基甲苯代谢产物的测定641
第八节 尿中氯乙烯代谢产物的测定642
第九节 尿中三氯乙烯代谢产物的测定643
第十节 尿中苯并（a）芘代谢产物的测定644
第十一节 尿中五氯酚的测定646
第十二节 尿中杀虫脒及对氯邻甲苯胺的测定647
第十三节 呼出气的测定649
第二十三章 生物效应指标的检验651
第一节 铅生物效应指标的检验651
第二节 一氧化碳生物效应指标的检验654
第三节 有机磷农药生物效应指标的检验655
第六篇 化妆品的卫生检验659
第二十四章 绪论659
第二十五章 化妆品一般指标的检验662
第一节 化妆品中卵磷脂的测定662
第二节 化妆品中硬脂酰甘草酸的测定663
第三节 化妆品中维生素E的测定663
第四节 化妆品中防晒剂的测定665
第五节 化妆品中巯基乙酸及其盐类测定669
第六节 化妆品中吡啶硫铜锌的测定670
第七节 化妆品中防腐剂的测定672
第八节 化妆品中色素的测定673
第二十六章 化妆品卫生学指标的检验683
第一节 化妆品酸碱度的测定683
第二节 化妆品中汞的测定684
第三节 化妆品中砷的测定687
第四节 化妆品中铅的测定691
第五节 化妆品中铬的测定695
第六节 化妆品中镉的测定696
第七节 化妆品中铋的测定698
第八节 化妆品中氟化物的测定699
第九节 化妆品中甲醇的测定700
第十节 化妆品中甲醛的测定702
第十一节 化妆品中苯酚、氢醌的测定703
第二十七章 微生物学实验室基本要求707
第七篇 概论707
第一节 检验室组织和管理707
第二部分 微生物学检验707
第二节 实验室操作基本要求711
第三节 动物实验基本技术要求718
第四节 微生物实验室质量控制721
第五节 菌种保藏方法和技术723
第二十八章 微生物检验样本的采集和送检730
第一节 病原微生物检验样本的采集和送检730
第二节 食品卫生微生物检验样本的采集和送检731
第三节 化妆品微生物检验样本的采集和送检734
第四节 生活饮用水微生物检验样本的采集和送检735
第五节 消毒及卫生用品微生物检验采样和送检736
第二十九章 细菌的检验方法737
第一节 细菌的形态学检验方法737
第八篇 微生物学实验基本技术及方法737
第二节 细菌培养法743
第三节 细菌的生化鉴定751
第四节 细菌的血清学检验758
第五节 细菌的药物敏感试验762
第六节 L-型细菌检查法780
第三十章 真菌检验方法783
第一节 真菌的计数法783
第二节 霉菌的分离培养及鉴定785
第三节 酵母菌的分离培养及鉴定788
第四节 致病性真菌的检验793
第五节 真菌的药敏试验802
第六节 产毒真菌的检验805
第七节 真菌的分子生物学检测805
第三十一章 病毒检验方法809
第一节 病毒的分离和鉴定809
第二节 动物试验技术812
第三节 鸡胚对病毒的敏感性815
第四节 病毒的组织细胞培养817
第五节 病毒的血清学检验820
第六节 电镜快速诊断病毒病原体感染830
第七节 病毒性疾病的分子生物学诊断833
第三十二章 其他微生物检验方法834
第一节 衣原体检验834
第二节 支原体检验835
第三节 立克次体检验837
第四节 钩端螺旋体检验838
第五节 梅毒螺旋体检验842
第三十三章 PCR技术845
第一节 PCR技术的基本原理、分类及特点845
第九篇 现代分子生物学技术845
第二节 PCR基本操作及条件优化848
第三节 PCR应用举例及注意事项853
第一节 概述856
第二节 基因探针的制备和标记856
第三十四章 基因探针技术856
第三节 探针杂交及检测859
第四节 基因探针的应用860
第三十五章 基因芯片技术862
第一节 概述862
第二节 基因芯片技术方法863
第三节 基因芯片技术的应用866
第三十六章 微生物的同源性分析871
第一节 核酸分析技术871
第二节 蛋白质和酶分析技术895
第一节 概述912
第二节 固相酶免疫测定912
第三十七章 酶免疫技术912
第三节 其他酶免疫测定法917
第三十八章 放射免疫分析技术920
第一节 概述920
第二节 放射免疫分析（RIA）921
第三节 免疫放射测定（IRMA）925
第四节 固相放射免疫测定（SPRIA）926
第五节 放射免疫分析技术评价927
第三十九章 免疫荧光技术928
第一节 概述928
第二节 免疫荧光技术929
第三节 时间分辨荧光免疫分析技术936
第一节 概述938
第二节 免疫电镜技术的基本方法938
第四十章 免疫电镜技术938
第三节 透射免疫电镜技术940
第一节 概述944
第二节 化学发光与生物发光944
第四十一章 化学-生物发光及发光免疫分析技术944
第三节 发光标记物和发光标记技术948
第四节 发光免疫分析技术953
第一节 概述958
第二节 胶体金的制备958
第四十二章 免疫胶体金标记技术958
第三节 胶体金探针的制备960
第四节 ICGT应用方法962
第四十三章 其他分析技术965
第一节 快速分析技术965
第二节 API鉴定系统在微生物检验中的应用967
第三节 自动化微生物鉴定技术970
第四节 高速及超速离心技术973
第四十四章 指示微生物检验975
第一节 菌落总数测定975
第十篇 各种指示微生物和病原及卫生微生物检验975
第二节 大肠菌群测定979
第三节 霉菌和酵母计数983
第四节 其他指示微生物984
第四十五章 各种病原及卫生微生物检验987
第一节 沙门菌检验987
第二节 志贺菌检验997
第三节 致泻大肠埃希菌检验1003
第四节 霍乱弧菌检验1007
第五节 副溶血性弧菌检验1015
第六节 小肠结肠炎耶尔森菌检验1019
第七节 空肠弯曲菌检验1023
第八节 变形杆菌属检验1026
第九节 椰毒假单胞菌及其毒素检验1030
第十节 李斯特菌检验1034
第十一节 葡萄球菌检验1037
第十二节 溶血性链球菌检验1039
第十三节 肉毒梭菌及肉毒毒素检验1042
第十四节 产气荚膜梭菌检验1047
第十五节 蜡样芽胞杆菌检验1050
第十六节 乳酸菌检验1054
第十七节 分枝杆菌检验1056
第十八节 淋病奈瑟球菌检验1058
第十九节 肝炎病毒检验1060
第二十节 流感病毒检验1068
第二十一节 人类免疫缺陷病毒检验1074
第二十二节 轮状病毒检验1081
第二十三节 肠道病毒71型检验1083
第二十四节 常见真菌检验1084
第四十六章 各类食品微生物检验1125
第一节 食品微生物检验总则1125
第十一篇 各类环境微生物检验1125
第二节 肉与肉制品检验1126
第三节 乳与乳制品检验1128
第四节 蛋与蛋制品检验1129
第五节 水产食品检验1130
第六节 清凉饮料检验1132
第七节 调味品检验1132
第八节 冷食菜、豆制品检验1133
第九节 糖果、糕点、果脯检验1133
第十节 酒类检验1134
第十一节 罐头食品商业无菌的检验1134
第十二节 鲜乳中抗生素残留量检验1138
第十三节 食（饮）具消毒卫生检验1139
第四十七章 水中微生物检验1145
第一节 水源水检验1145
第二节 生活饮用水检验1154
第三节 地面水检验1158
第四节 地下水的检验1159
第五节 污水检验1161
第四十八章 空气微生物学检验1163
第一节 空气中微生物1163
第二节 空气微生物采样原理、仪器及采样介质1164
第三节 空气微生物的检验技术1165
第四十九章 土壤微生物检验1172
第一节 土壤与土壤微生物的关系1172
第二节 土壤中的致病微生物1173
第三节 土壤中微生物的检测1174
第四节 土壤中微生物的卫生标准1175
第五十章 化妆品的微生物检验1177
第一节 总则1177
第二节 细菌总数1178
第三节 粪大肠菌群1180
第四节 铜绿假单胞菌的检验1181
第五节 金黄色葡萄球菌的检验1182
第六节 化妆品中霉菌和酵母菌的检验1183
第五十一章 医院内环境微生物检验1185
第五十二章 物理因素的卫生检测1193
第十二篇 环境卫生劳动卫生监测检验1193
第一节 噪声的检测1193
第三部分 其他卫生检验1193
第二节 振动的测量1198
第三节 非电离辐射检测1201
第四节 电离辐射检测1206
第五节 高温的检测1211
第五十三章 环境检验1213
第一节 游泳池水卫生检验1213
第二节 饮用水消毒及消毒剂副产物检验1214
第三节 沉积物和土壤检验1217
第一节 卫生检疫的历史1221
第五十四章 卫生检疫及检疫传染病的检验1221
第二节 我国国境卫生检疫的历史1221
第十三篇 国境卫生检疫1221
第三节 我国国境卫生检疫在新中国的现状1222
第四节 检疫传染病检验1223
第五十五章 国境口岸媒介生物的监控与监测传染病的检验1232
第一节 概述1232
第二节 鼠的监测、检疫、防制方法与控制指标1233
第三节 蚊的监测、检疫、防制方法与控制指标1234
第四节 蝇的监测、检疫、防制方法与控制标准1236
第五节 蚤的监测、检疫、防制方法与控制标准1237
第六节 蜚蠊的监测、检疫、防制方法与控制标准1238
第七节 蜱的监测、检疫与防制方法1238
第八节 革螨的监测、检疫与防制方法1239
第九节 监测传染病的检验1239
第五十六章 毒品检验1254
第一节 毒品的分类1254
第二节 阿片类毒品的识别和鉴定1255
第三节 大麻类毒品检验1257
第四节 可卡因及相关物的检验1259
第五节 苯丙胺类毒品的检验1261
第六节 其他分析技术介绍1262
第五十七章 概论1265
第一节 消毒灭菌的基本概念1265
第十四篇 消毒药械及医疗卫生用品检验1265
第二节 消毒药械及卫生用品实验鉴定基本要求1266
第一节 试验微生物的选择1277
第二节 试验微生物及器材的准备1277
第五十八章 消毒剂实验室鉴定技术1277
第三节 活菌培养计数技术1279
第四节 残余消毒剂的去除方法1280
第五节 中和剂鉴定试验1284
第六节 定量杀灭微生物试验1287
第七节 定性杀菌试验1297
第八节 能量试验1299
第九节 抗（或抑）菌试验1301
第十节 各种因素对消毒剂杀灭微生物作用影响的测定1307
第十一节 消毒剂毒理学实验技术1308
第十二节 化学消毒剂理化鉴定技术1327
第十三节 消毒剂表面消毒效果的鉴定实验技术1344
第十四节 空气消毒效果鉴定技术1351
第十五节 消毒与灭菌器械杀微生物效果鉴定技术1353
第十六节 医疗用品微生物污染鉴定技术1362
第十七节 卫生用品微生物污染鉴定技术1371
第十八节 疫源地消毒微生物鉴定技术1381
第十九节 医院消毒效果微生物学评价方法1388
第二十节 灭菌和消毒指示器材检测和评价方法1391
第二十一节 无菌检验1396
第五十九章 食物中毒检验1401
第一节 细菌性食物中毒检验1401
第十五篇 中毒检验1401
第二节 真菌及真菌毒素食物中毒检验1404
第三节 有毒植物中毒检验1405
第四节 有毒动物中毒检验1414
第五节 化学性食物中毒检验1420
第六十章 职业中毒检验1432
第六十一章 掺伪检验1443
第一节 粮食及其制品掺伪检验1443
第十六篇 其他检验1443
第二节 食用油脂掺伪检验1445
第三节 乳及其乳制品掺伪检验1446
第四节 调味品的掺伪检验1448
第五节 酒类的掺伪检验1450
第六十二章 计划免疫检验1451
第一节 麻疹病毒检验1451
第二节 风疹病毒检验1455
第三节 腮腺炎病毒检验1457
第四节 脊髓灰质炎病毒检验1459
第五节 百日咳、白喉和破伤风检验1466
第六十三章 卫生保健废弃物的定义、来源和危害1471
第一节 卫生保健废弃物的定义和分类1471
第十七篇 卫生保健废弃物的安全处理1471
第二节 卫生保健废弃物的来源和特性1474
第三节 卫生保健废弃物的危害1475
第四节 卫生保健废弃物对公共卫生的影响1477
第六十四章 卫生保健废弃物的处置技术1479
第一节 焚化处理1479
第二节 化学消毒1482
第三节 填埋处理法1484
第四节 其他处置技术1485
第六十五章 各类卫生保健废弃物处置方法及管理1488
第一节 各类卫生保健废弃物适宜的处置方法1488
第二节 危险性废弃物的净化和处理1490
第三节 危险卫生保健废弃物的分类管理1492
第六十六章 实验室认可概况1495
第一节 国际实验室认可发展概况1495
第十八篇 实验室认可基本知识1495
第二节 国内实验室认可发展概况1502
第六十七章 实验室认可基础知识1507
第一节 常用术语1507
第二节 抽样技术1512
第三节 测量不确定度1517
附录一1525
附录二1559