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腌鱼1

腌鲤鱼1

目录1

一、鲤鱼制品1

1．腌、生制品1

咸鲤鱼3

暴腌鲤鱼3

侗乡腌鱼5

风鲤鱼5

杀生鱼（赫哲族）7

镜泊鲤丝（黑龙江）8

生鱼片8

生拌鲤鱼（吉林）8

水晶鱼9

2．凝冻制品9

糯米粉酒酿鱼9

玉鲤晶10

水晶鲤鱼10

糟鲤鱼（一）11

3．糟、腊、熏制品11

糟鲤鱼（二）12

糟烧鱼13

香糟鲤鱼13

湖南腊鱼14

腊鲤鱼14

苗寨糟鱼14

茶熏鲤鱼15

熏鲤鱼15

清蒸鲤鱼（一）16

4．蒸制品16

五香熏鱼16

清蒸活鲤鱼17

清蒸鲤鱼（二）17

干蒸鲤鱼18

清蒸全鱼18

红蒸鲤鱼19

干蒸全鱼19

三味蒸鱼20

芙蓉鲤鱼21

蒸熘鲤鱼21

蒸五香鲤鱼22

芙蓉蒸鲤鱼22

风味豆豉蒸鲤鱼23

同和居清蒸潘鱼（北京）23

双味鲤鱼（一）24

香蒸豉汁鱼24

宋氏活鱼25

双味鲤鱼（二）25

蒸糟鱼26

周家鱼（天津）27

五香鱼27

葱油鲤鱼28

白汁鲤鱼28

天麻鲤鱼29

油泼蒜泥鱼29

旱蒸菊花鱼30

酿八宝鱼31

赤豆酿鲤鱼31

河虾戏鲤鱼32

盘龙鲤鱼33

彩球全鱼33

牛蛙鲤鱼34

麒麟鲤鱼34

八仙芙蓉鱼卷35

鲤鱼卷35

金鱼戏莲36

芙蓉鱼糕36

煮鲤鱼37

5．煮制品37

龙女斛珠37

五丝鲤鱼38

白煮鲤鱼38

煮番茄鱼39

酸菜煮鱼（贵州都匀）39

油浸鲤鱼40

煮鱼土豆40

德国啤酒鲤鱼40

核桃鱼41

汆酸鱼片41

西湖醋鱼42

锅子鱼（甘肃兰州）43

富贵有鱼43

泡菜火锅鱼44

菊花锅子45

奶汤锅子鱼（陕西西安）45

火锅菊花鲤鱼45

奶汤熬鲤鱼46

乌龙吐珍珠丸子47

客家鱼饺（福建）47

雪菜塘鲤鱼汤48

冬瓜鲤鱼汤48

烩酸辣鱼丝汤49

火腿鱼丁奶油汤49

鲤鱼粥50

何首乌鲤鱼汤50

鲤鱼汁粥51

鱼肉粥51

鲤鱼红豆粥52

鲤鱼小米粥52

鲤鱼糯米粥52

鲤鱼芝麻粥53

鲤鱼黑豆粥53

安胎鲤鱼粥54

鲤鱼莴笋粥54

鲤鱼萝卜粥54

红烧鲤鱼（二）55

红烧鲤鱼（一）55

6．烧制品55

红烧鲤鱼（四）56

红烧鲤鱼（三）56

红烧塘鲤鱼57

红烧鲤鱼（五）57

干烧鲤鱼（一）58

红烧鱼块58

干烧鲤鱼（三）59

干烧鲤鱼（二）59

干烧鲤鱼（四）60

干烧岩鲤61

干烧活鲤鱼61

叉烧鱼62

碎烧鲤鱼62

红烧鱼尾扇63

春笋烧鲤鱼64

胡萝卜烧鱼64

板栗鲤鱼65

川冬菜烧鲤鱼65

党参烧鲤鱼66

板栗烧鲤鱼66

黄芪烧鲤鱼67

香酥鲤鱼68

辣酱烧鲤鱼68

西辣鱼69

炝锅鱼69

荷包鱼70

酸菜鱼70

豆瓣鲜鱼71

豆瓣鱼71

酱汁鲤鱼72

酱汁鱼72

双冬鲤鱼73

酱汁活鲤鱼73

荔枝鲤鱼74

三鲜脱骨鱼75

醋椒鲤鱼（天津）75

大蒜家常豆腐鱼76

家常臊子鱼76

酱汁瓦块鱼77

糖醋瓦块鱼77

五香鲤鱼块78

番茄蔬菜焖鱼79

家常红焖鱼79

7．焖、炖、烩制品79

奶汤熬鲤鱼80

家常熬鲤鱼80

鲜奶炖鲤鱼81

红枣炖鲤鱼81

葱姜鲤鱼82

醋浇鲤鱼82

白汁鲤鱼83

柱侯鲤鱼83

鲤鱼八宝84

软？鲤鱼84

茄汁鱼球85

蚝油鱼扇85

金簪鱼条85

乳酿鱼86

红豆煲鲤鱼86

舵87

豉椒划水87

鱿鱼烩鱼丸88

竹笋烩鱼片88

抓炒鱼89

8．炒制品89

焦炒鲤鱼片90

抓炒鲤鱼片90

香花鱼片91

芹黄鱼丝92

干贝鱼丁92

醋熘鲤鱼93

9．熘制品93

滑炒鲤鱼丝93

软熘黄河鲤鱼焙面（河南开封）94

糖醋软熘黄河鲤鱼94

松子鱼95

焦熘全鱼95

怪味鱼96

松鼠鱼97

双鲤鱼98

菊花鱼98

荷花鲤鱼99

拔丝鱼99

鸳鸯鲤鱼100

盘龙鲤鱼100

松塔鲤鱼101

金黄狮子鱼102

浇汁鲤鱼103

浇汁鱼103

茄汁鲤鱼104

焦汁鲤鱼104

醋油炸鱼（越南）105

蜜汁塘鲤鱼105

糖醋鱼106

少司鲤鱼106

糖醋鲤鱼（一）107

糖醋鲤鱼（三）108

糖醋鲤鱼（二）108

糖醋瓦块鱼109

糖醋酥鱼109

铁板脆皮鱼110

糖醋脆皮鱼110

家常脆皮鱼111

焦熘鱼块112

三色鱼条112

山楂鲤鱼块113

熘鱼片114

软熘鲤鱼扇114

豆瓣鲤鱼块114

芙蓉鲤鱼片115

熘鲤鱼片115

滑熘鲤鱼片116

茄汁鲤鱼片116

糟熘鲤鱼片（一）117

酱辣鱼丁118

糟熘鲤鱼片（二）118

菊花鱼球119

酱爆鲤鱼丁119

果汁鱼球120

扒鱼饼121

软熘鱼丸121

黄油煎鲤鱼122

干？鲤鱼122

10．煎、烤、炸制品122

锅贴鲤鱼123

酒煎鱼片123

锅贴鲤鱼卷124

蒜瓣鲤鱼124

椒盐三丝卷125

泥烤布袋鱼126

烧烤全鱼126

烤全鱼126

枯木逢春127

瓦堡红鲤127

柠檬汁干炸鱼128

干炸鱼128

炸合桃鱼129

炸酥全鱼129

双龙戏珠131

西法鱼131

椒盐塘鱼片132

龙门叠金132

炸松脆鱼片133

炸麻仁鲤鱼条134

铁板瓦块鱼片134

三味鱼条135

酥炸鱼蓉136

荷花鱼柳136

脆皮鱼条136

腐皮鱼卷137

芝麻鱼卷137

鱼肉托司138

炸鱼肉串138

炸鱼球（泰国）139

怀胎鱼饼139

草鱼冻141

1．凝冻制品141

二、草鱼制品141

鱼胶蛋白冻142

豆豉鱼冻142

清蒸草鱼143

2．蒸制品143

梅菜蒸鲩鱼144

清蒸鲩鱼144

柱侯豆腐蒸鱼145

干蒸活鱼145

清蒸头尾145

五丝红蒸鱼146

生蒸三丝草鱼146

五丝草鱼147

五柳鱼147

五柳草鱼148

菊花草鱼149

五丝蒸草鱼149

凤尾鱼150

虎头鱼150

活淋草鱼151

葱油草鱼151

姜汁浸鱼151

西湖醋鱼152

油淋全鱼152

豆豉辣鱼153

豆豉油鱼153

龙舟草鱼（一）154

蒜泥草鱼154

龙舟草鱼（二）155

柱侯蒜子网油烧鲩腩156

粉蒸草鱼块157

腐乳鱼条157

拌鱼片158

芭蕉鱼扇158

三丝鱼卷（一）159

芙蓉鱼丝159

拌鱼粉丝159

三丝鱼卷（二）160

龙灯鱼卷161

蛋皮鱼卷161

龙灯草鱼卷162

柱侯发菜皱纱鲩鱼卷163

桃仁鱼糕164

白汁鱼糕164

草鱼丸子165

金糕银米166

鱼肉拌西红柿166

换心蛋167

鸳鸯三味167

全国一盘棋168

五柳草鱼169

五柳鱼169

3．煮制品169

西湖醋鱼（杭州）170

紫菜汆鱼171

生淋草鱼171

拌鱼片172

水汆鱼丁串172

草鱼豆腐173

芥末粉皮鱼片173

扁豆雪丽丝174

盘龙银丝174

鱼饺（江西）175

鱼饼（山西）175

四季发财176

草鱼水饺176

斩鱼圆177

双味葫芦鱼线177

鱼圆汤（一）178

清汤鱼圆178

蛋清鱼丸179

鱼圆汤（二）179

鱼生粥（广东）180

三色鸡鱼丸子180

鱼片粥181

沙锅鲜鱼汤182

香菇鱼片汤182

鱼生锅（福建长汀）183

沙锅鱼头汤183

干烧草鱼184

4．烧制品184

沙锅鱼头184

软烧草鱼185

红烧草鱼尾186

红烧全鱼186

快吃草鱼187

柱侯红烧鲩鱼187

叉烧鱼扇188

醋烧鱼块188

三鲜鱼片189

葱？草鱼段189

黄焖草鱼190

5．焖制品190

家常草鱼片190

煎焖草鱼块191

豆豉草鱼191

糖醋鱼192

柱侯焖鲩鱼192

豆腐草鱼193

红松鱼193

柱侯双丝碎焖鲩鱼194

柱侯豆腐焖鱼194

苦瓜焖鱼腩195

草鱼粉皮196

奶汤草肚196

小炒鱼197

6．炒、熘制品197

三丝肚裆197

小炒鱼杂198

小炒鱼皮198

汆熘草鱼199

菊花鱼200

软熘草鱼200

葡萄鱼201

荔枝鱼201

异味草鱼202

挂霜鱼202

牡丹西湖鱼203

西湖全鱼203

香橙麒麟鱼204

茄汁蝴蝶鱼204

茄汁鱼块205

糖醋脆皮鱼205

滑熘鱼片206

芙蓉鱼片206

茄汁草鱼片207

滑熘草鱼片207

三鲜草鱼片208

豉汁鱼片208

柱侯豆腐鲩鱼片209

柱侯鲩鱼片209

碎米草鱼丁210

软熘鱼肉丸211

醋熘草鱼丁211

橘汁鱼卷212

白汁鱼花212

鱼赛蟹肉213

鉴湖鱼味213

东方玉米214

鱼松214

糟醉鱼215

糟鱼215

7．糟、熏制品215

香糟肚裆216

熏五香草鱼217

五香熏鱼217

叉烧草鱼218

8．烤制品218

熏鱼块218

五香鱼干（北京）219

脆香草鱼片220

烤鱼片220

菊花鱼221

9．炸制品221

香辣草鱼222

葱心鱼222

椒盐鱼块223

二刀麻叶鱼223

蜜梨鱼夹224

番茄少司？鱼条224

芝麻鱼条224

芙蓉鱼排225

炸鱼球225

烧鱼白226

双色芝麻鱼排226

炸鱼卷227

菊花鱼朵227

金圈鱼卷228

葱油核桃鱼卷229

炸奶油鱼卷229

赛烧鸡230

东方龙230

扒什锦鱼糕231

纸包双味葡国汁231

卤鲜鱼233

1．生腌、凝冻制品233

三、鲫鱼制品233

酸辣鱼冻（一）234

泡辣椒鲫鱼234

拆冻鲫鱼235

酸辣鱼冻（二）235

清蒸鲫鱼236

2．蒸制品236

焖蒸鲫鱼237

蒸豆豉鲫鱼237

腐皮蒸鲫鱼238

酒酿蒸鲫鱼238

蒸酿鲫鱼238

清蒸山药鲫鱼239

砂仁蒸鲫鱼239

沙地鲫鱼240

清蒸网油鲫鱼240

芙蓉鲫鱼（一）241

拌粉皮鲫鱼242

芙蓉鲫鱼（二）242

鲫鱼过河243

鲫鱼蒸蛋243

蛋清鲫鱼羹244

双鱼过江（江西赣州）244

汆鲫鱼（二）245

汆鲫鱼（一）245

3．汆制品245

鲜汆鲫鱼246

鲜汆鱼246

汆大鲫鱼246

汆蛤蜊鲫鱼247

汆牡丹鲫鱼247

淡菜萝卜汆鲫鱼248

萝卜丝汆鲫鱼248

萝卜丝汆鲫蛤249

银丝汆鲫鱼249

鲫鱼汆白玉250

鲫鱼汆丸汤251

汆小鲫鱼汤251

白汤鲫鱼252

4．煮制品252

奶汤鲫鱼（一）253

高汤鲫鱼253

奶汤鲫鱼（三）254

奶汤鲫鱼（二）254

奶汤鲫鱼（五）255

奶汤鲫鱼（四）255

奶汤鲫鱼（六）256

奶汤鲫蛤256

蛤蜊鲫鱼（一）257

榨菜汤浸鲫鱼257

鲜鱼火锅258

蛤蜊鲫鱼（二）258

鲫鱼火锅（二）259

鲫鱼火锅（一）259

鲫鱼豆腐羹260

鲫鱼羹260

野韭菜鲫鱼羹261

莼菜鲫鱼羹261

鲫鱼胡萝卜粥262

鲫鱼粥262

鲫鱼大枣粥263

鲫鱼红豆粥263

鲫鱼紫菜粥263

红豆鲫鱼汤264

鲫鱼小米粥264

萝卜丝鲫鱼汤265

全鱼菜汤265

鲫鱼豆腐汤265

酸菜鲫鱼汤266

萝卜鲫鱼奶汤266

砂仁鲫鱼汤267

丝瓜鲫鱼汤267

青蛤鲫鱼汤268

奶油鲫鱼汤268

鲫鱼丸子汤269

鲫鱼杏仁汤269

干烧鲫鱼（一）270

烧鲫鱼270

5．烧制品270

干烧鲫鱼（二）271

干烧鲫鱼（四）272

干烧鲫鱼（三）272

酱烧鲫鱼273

干烧鲫鱼（五）273

豆瓣鲫鱼（二）274

豆瓣鲫鱼（一）274

豆瓣红烧鱼275

葱烧鲫鱼（二）276

葱烧鲫鱼（一）276

葱？鲫鱼277

葱烧河鲫鱼277

泡菜鲫鱼278

萝卜鲫鱼278

豆腐鲫鱼279

香菇鲫鱼279

酥？鲫鱼280

豆腐烧鲫鱼280

家常鲫鱼281

肉馅鲫鱼281

鱼豆腐282

酱鲫鱼282

酥鱼（一）283

6．酥制品283

酥鱼（三）284

酥鱼（二）284

酥鱼（五）285

酥鱼（四）285

酥鲫鱼（一）286

酥鱼（山西）286

酥鲫鱼（三）287

酥鲫鱼（二）287

酥小鲫鱼288

酥鲫鱼（四）288

酥香鲫鱼289

酥小鲫鱼（山东）289

香酥鲫鱼290

软酥鲫鱼（一）291

五香酥鱼291

酥？鲫鱼292

软酥鲫鱼（二）292

烤酥鲫鱼293

葱烤酥鱼293

酥菜（山东济南）294

坛酥鱼294

油焖鱼295

7．焖、炖制品295

葱焖鲫鱼296

酱汁鲫鱼297

青椒鲫鱼297

葱花鲫鱼297

酸辣鲫鱼298

雀舌鲫鱼298

萝酱鲫鱼299

肉酿鲫鱼299

雪笋鲫鱼300

雪菜鲫鱼300

豆腐鲫鱼（一）301

咸菜鲫鱼301

豆腐鲫鱼（三）302

豆腐鲫鱼（二）302

荷花鲫鱼（二）303

荷花鲫鱼（一）303

荷花鲫鱼（三）304

怀胎鲫鱼（二）305

怀胎鲫鱼（一）305

鲫鱼藏肉306

羊方藏鱼306

萝卜丝熬鲫鱼307

包公鱼（安徽）308

芹黄豆瓣鲫鱼308

红杞炖鱼309

清炖鲫鱼309

枸杞炖鲫鱼310

枸杞活鱼310

豆芽海带炖鲫鱼311

黄豆芽炖鲫鱼311

沙锅什锦鲫鱼312

沙锅鲫鱼312

凤尾鲫鱼313

龙戏明珠314

鲫鱼炖蛋314

糖醋鲫鱼315

8．熘制品315

水中相会315

焦熘鲫鱼316

糖醋酥鱼316

中式糟鱼317

9．熏、糟、烤、炸制品317

茄汁鲫鱼317

多味小鲫鱼干318

烟熏鲫鱼318

麻辣鲫鱼319

拌鱼子320

米粉酥鱼320

怪味鲫鱼320

梅菜蒸鳙鱼322

1．蒸制品322

四、鳙鱼制品322

蛋包鱼323

兰花色323

酸梅蒸鱼头324

清蒸鱼头324

清蒸鱼头324

豉汁蒸鱼头325

柱侯蒸鱼头325

白汁玉扇326

托蒸鱼扇326

四喜鱼丁327

汆花鲢鱼327

2．汆、煮制品327

豆腐鲜鱼汤328

豆芽鳙鱼汤328

三鲜鱼圆汤329

鱼头豆腐汤329

红烧大头鱼330

3．烧制品330

潺菜鳙鱼汤330

田园大鱼头331

焖烧鳙鱼331

豆瓣胖头鱼332

蜜汁飞轮鱼332

罗汉鱼首333

一鱼两吃333

红焖鳙鱼334

4．焖、炖、烩制品334

烧肚裆334

酒焖全鱼335

红焖胖头鱼335

茄子鳙鱼腩336

黄豆焖鳙鱼336

炖大鱼头337

粉皮大鱼头337

沙锅鱼头（一）338

清炖鳙鱼头（江西南城）338

沙锅粉皮鱼339

沙锅鱼头（二）339

沙锅鲢鱼头340

参芪沙锅鱼头340

沙锅鳙鱼头341

烩鳙鱼头342

沙锅鳙鱼头（湖南）342

拆烩胖头鱼343

辣香大鱼头344

麻辣鱼头344

火肚醋鱼（浙江绍兴）344

熘拆骨鱼唇345

5．熘、熏制品345

窜山龙346

糖醋鱼块346

锅贴鱼347

6．煎、烤、炸制品347

熏胖头鱼347

炸鱼排348

松鱼段干348

雪衣鱼条349

风鳗（腌风）350

1．风、冻制品350

五、河鳗制品350

冻鳗片和冻大鳗351

新风鳗鲞（浙江宁波）351

冻烤鳗353

清蒸河鳗（一）356

2．蒸制品356

清蒸河鳗（四）357

清蒸河鳗（三）357

清蒸河鳗（二）357

清蒸鳗鱼（二）358

清蒸鳗鱼（一）358

粉蒸白鳝359

清蒸白鳝359

荷叶蒸鳗鱼360

粉蒸鳗鱼360

金钱河鳗361

蒜蓉蒸油槌361

溪湖枸杞乌豆鳗（我国台湾）362

豉汁河鳗362

鳗鱼鱼糕363

冬菜鳗鱼段363

豉汁蟠龙363

煮鱼（比利时）364

3．煮制品364

河鳗鱼圆365

鱼圆汤（上海）366

七星鱼丸子366

七星鱼圆汤367

红烧白鳝368

4．烧制品368

雪球鱼汤（浙江）368

包烧鳗鱼369

锅烧河鳗370

锅烧鳗370

串烧油槌片371

猪膘烧鳗鲡371

黄焖白鳝372

黄焖河鳗372

5．焖、炖、烩制品372

红焖通心河鳗373

火腩焖油槌374

清炖白鳝375

黄焖鳗段375

红煨白鳝376

红炖河鳗376

豉汁油槌377

6．熘、煎、糟、熏制品377

芋艿鳗鱼煲377

煎糟鳗鱼（一）378

焦酥鳗鱼丸378

煎糟鳗鱼（二）379

茶香熏河鳗380

熏河鳗380

鳗鱼火腿381

烤河鳗382

7．烤、炸制品382

夹烧鳗鱼383

烤鳗鱼串383

清蒸甲鱼（一）385

1．蒸制品385

六、甲鱼制品385

清蒸甲鱼（三）386

清蒸甲鱼（二）386

清蒸圆鱼387

清蒸元鱼387

清蒸甲鱼（四）387

清炖甲鱼（一）388

虫枣炖甲鱼（江苏无锡）389

清炖甲鱼（二）389

清蒸发菜甲鱼390

淮山圆肉炖甲鱼390

清蒸人参甲鱼391

火腿出骨甲鱼392

清蒸拆扣甲鱼392

清蒸甲鱼裙腿393

火踵拆骨甲鱼393

怀胎圆鱼394

蒸鸽蛋甲鱼394

二冬蒸甲鱼395

莲子蒸甲鱼395

虫草甲鱼396

三元甲鱼396

原盅甲鱼397

虫草枣蒸甲鱼（贵州）397

美味蒸水鱼398

汽锅甲鱼399

柱侯蒸水鱼399

荷包水鱼400

八宝汽锅甲鱼400

发菜甲鱼401

凤爪甲鱼402

绍酒甲鱼402

酿肉甲鱼403

发财水鱼404

酿薏米甲鱼404

凤凰归甲405

遍地锦装鳖（仿唐）405

霸王别姬（二）406

霸王别姬（一）406

驮子上朝407

霸王戏珠407

鳖蒸羊408

冬瓜鳖裙羹409

2．煮制品409

鸡肚鳖409

甲鱼猪大肠粥410

甲鱼粥410

沙参玉竹水鱼汤411

鳖肉补肾汤411

红烧甲鱼（二）412

红烧甲鱼（一）412

3．烧制品412

红烧甲鱼（四）413

红烧甲鱼（三）413

红烧甲鱼（五）414

红烧甲鱼（我国台湾）415

红烧甲鱼（六）415

红烧元鱼（一）416

红烧水鱼417

红烧元鱼（二）417

冰糖甲鱼（一）418

红烧圆菜418

冰糖甲鱼（二）419

冰糖甲鱼（三）420

明珠甲鱼421

鸡烧甲鱼421

鸽蛋甲鱼422

烧裙边423

米酒甲鱼423

红烧裙边424

干烧裙边424

红焖甲鱼425

4．焖、炖制品425

酒焖甲鱼426

黄焖甲鱼（二）426

黄焖甲鱼（一）426

白汁元菜427

柱侯水鱼428

清炖甲鱼（二）429

清炖甲鱼（一）429

清炖甲鱼（四）430

清炖甲鱼（三）430

清炖元鱼431

清炖甲鱼（五）431

清炖马蹄鳖432

清炖鼋鱼（河南）432

清炖鼋鱼（福建）432

平菇炖甲鱼（江苏）433

红炖甲鱼433

鸡蓉炖甲鱼434

南枣北芪炖甲鱼434

火腿炖甲鱼（安徽）435

四物炖甲鱼435

火朣炖甲鱼裙（浙江杭州）436

金腿炖水鱼436

酿甲鱼437

虫草甲鱼438

鸡火甲鱼（江苏）438

菊花鳖甲（我国台湾）439

滋肾明目甲鱼439

柱侯柚皮焖水鱼440

沙锅元鱼（一）441

沙锅甲鱼441

沙锅元鱼（三）442

沙锅元鱼（二）442

瓦罐炖水鱼（广东）443

沙锅炖水鱼443

甲鱼锅巴444

水鱼煲444

鳖裙鹅掌烩蘑菇445

淡菜甲鱼汤446

鳖啃干446

清蒸鲇鱼447

七、鲇鱼制品447

荷叶粉蒸鲶鱼448

粉蒸鲇鱼448

淡水当归土鲺（我国台湾）449

柱侯蒸塘虱449

糖醋鲇鱼450

油淋鲇鱼450

红烧鲇鱼451

大蒜鲇鱼451

红焖鲶鱼452

大蒜烧鲇鱼452

麻油虱目鱼453

雪丽银鱼453

柱侯豉椒塘虱球454

柱侯焖塘虱454

酿馅鱼455

煎鱼455

腊胡子鲶456

熘鲇鱼块458

沙锅鲇鱼（河北承德）458

红烧鱼头459

辣烹鱼片460

关庙炝鱼头（我国台湾北部地区）460

渡鱼腐（天津）461

五彩银丝461

浮云鱼片461

豆腐鲶鱼火锅462

鲇鱼戏珠463

芙蓉鱼饺463

清汤鲜鱼丸子464

虱目鱼粥（我国台湾台南）465

虱目鱼羹（我国台湾台南）465

鲇鱼菜汤466

鲶鱼鲜汤（南斯拉夫）466

鲶鱼苦瓜汤467

粉蒸鮰鱼（一）468

生淋鮰鱼468

八、？鱼制品468

汆？鱼469

粉蒸鮰鱼（二）469

白汁鮰鱼（一）470

清炖鮰鱼470

红烧鮰鱼470

春笋鮰鱼471

白汁鮰鱼（二）471

沙锅鮰鱼472

清汤？鱼472

鱼圆火锅474

九、鳡鱼制品474

鱼糕丸子475

橘瓣鱼丸475

三鲜清汤鱼丸476