图书介绍
浓香花生油制取技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 何东平主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501943346
- 出版时间：2004
- 标注页数：243页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：255页
- 主题词：花生油－油料加工
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图书目录
目录1
第一章 浓香花生油1
第一节 花生1
第二节 浓香花生油6
第二章 浓香花生油生产工艺与方法9
第一节 浓香花生油生产的工艺流程9
第二节 浓香花生油的生产方法11
第三章 花生的干燥与储藏15
第一节 花生的干燥15
第二节 花生的储藏16
第三节 花生油的储藏19
第四章 花生的剥壳27
第一节 花生的剥壳27
第二节 花生的剥壳设备30
第五章 花生仁的清理33
第一节 清理的目的、方法和要求33
第二节 清理设备34
第三节 选籽46
第四节 磁选47
第五节 除尘设备49
第六章 花生仁的破碎53
第一节 花生仁的破碎53
第二节 破碎设备54
第七章 花生仁的轧胚58
第一节 花生仁的轧胚58
第二节 轧胚设备62
第三节 轧胚机的操作要求69
第八章 花生胚的蒸炒74
第一节 花生胚的蒸炒74
第二节 蒸炒设备81
第三节 蒸炒的操作要求85
第四节 过热蒸汽炉的设计与应用89
第九章 花生仁的小路料预处理94
第一节 炒籽94
第二节 筛选105
第三节 破碎106
第四节 除尘108
第十章 花生仁的压榨110
第一节 压榨法取油的基本原理110
第二节 螺旋榨油机取油116
第三节 螺旋榨油机123
第十一章 浓香花生油的物理精炼141
第一节 毛油中悬浮物的分离141
第二节 过滤设备155
第三节 浓香花生油的物理精炼162
第十二章 油脂高效抗氧化剂175
第十三章 浓香花生油的包装179
第一节 浓香花生油的包装要求179
第二节 浓香花生油的包装材料181
第三节 塑料瓶成型机械——注射机183
第四节 灌装机械184
第五节 贴标签机189
第一节 浓香花生油的感官鉴别192
第十四章 浓香花生油检验技术与标准192
第二节 浓香花生油色泽的检验194
第三节 浓香花生油气味、滋味的检验195
第四节 浓香花生油透明度的检验196
第五节 浓香花生油相对密度的测定197
第六节 浓香花生油杂质的检验199
第七节 浓香花生油的加热试验200
第八节 浓香花生油的水分及挥发物的测定201
第九节 浓香花生油酸价的测定203
第十节 浓香花生油过氧化值的测定204
第十一节 浓香花生油碘价的测定206
第十二节 有关花生的国家标准207
第十五章 浓香花生油的生产与安全227
第一节 ISO 9000与安全食品227
第二节 GMP与安全食品231
第三节 HACCP与安全食品235
主要参考文献243