零售企业食品安全信息管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

零售企业食品安全信息管理PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第1章 食品安全信息管理概论1

1.1 我国食品需求与供应分析1

1.1.1 我国食品需求分析1

1.1.2 我国食品供应分析4

1.1.3 食品安全需求动因分析11

1.2 我国食品安全管理问题分析14

1.2.1 食品安全问题增强环模式15

1.2.2 食品安全问题“成长上限”模式16

1.3.1 我国超市食品安全管理现状19

1.3 零售企业食品安全信息管理19

1.3.2 超市食品安全供应链成因21

1.3.3 我国超市食品安全信息化建设25

1.4 小结29

第2章 食品安全监督管理体系32

2.1 概述32

2.2 国内外食品安全监督管理体系33

2.2.1 国外食品安全监督管理体系33

2.2.2 国外食品安全信息管理概况43

2.2.3 国内食品安全监督管理体系52

2.2.4 国内食品安全信息管理现状58

2.3.1 信息不对称的市场效应63

2.3 食品安全信息管理的经济学分析63

2.3.2 增加食品安全信息投资的效用66

2.3.3 增加食品安全信息投资的策略67

2.4 超市食品安全信息系统基本框架69

2.4.1 超市食品安全信息系统设计策略69

2.4.2 超市食品安全信息系统总体结构81

2.4.3 超市食品安全信息系统功能结构86

2.5 小结90

第3章 售点销售系统91

3.1 概述91

3.2 售点销售系统设计97

3.2.1 售点销售系统总体结构分析98

3.2.2 售点销售系统功能结构分析104

3.3 小结113

第4章 仓储管理系统115

4.1 概述115

4.2 仓储管理系统的设计118

4.2.1 仓储管理系统总体结构分析118

4.2.2 仓储管理系统功能结构分析125

4.3 小结135

第5章 物流配送系统136

5.1 概述136

5.2.1 物流配送系统总体结构分析141

5.2 物流配送系统设计141

5.2.2 物流配送系统功能结构分析146

5.2.3 QR技术的应用153

5.3 小结157

第6章 食品风险评估系统161

6.1 概述161

6.2 食品安全分析评估技术163

6.2.1 知识库管理技术163

6.2.2 食品风险评估技术167

6.2.3 食品安全预测模型178

6.3.1 超市食品风险分析186

6.3 超市食品安全分析评估186

6.3.2 超市食品安全预测模型190

6.4 食品风险评估系统设计194

6.4.1 食品风险评估系统总体结构分析195

6.4.2 食品风险评估系统功能结构分析199

6.5 小结209

第7章 食品安全应急管理决策系统212

7.1 概述212

7.1.1 危机的概念212

7.1.2 危机管理体系213

7.2 食品安全应急管理技术214

7.2.1 食品安全监测预警技术215

7.2.2 食品安全控制技术218

7.2.3 食品安全应急响应技术223

7.2.4 食品安全应急管理决策技术230

7.3 食品安全应急管理决策系统设计236

7.3.1 食品安全应急管理决策系统总体结构分析238

7.3.2 食品安全应急管理决策系统功能结构分析242

7.4 小结248

第8章 食品安全信息标准化技术251

8.1 概述251

8.2 EAN·UCC系统252

8.2.1 EAN发展概述253

8.2.2 EAN·UCC系统介绍254

8.2.3 EAN·UCC系统在食品安全信息管理中的应用260

8.3 产品电子代码技术265

8.3.1 EPC概述265

8.3.2 EPC系统的结构267

8.3.3 EPC在食品供应链中的应用270

8.4 无线射频识别技术274

8.4.1 RFID的介绍275

8.4.2 RFID系统的组成及分类277

8.4.3 RFID的优势与目前存在的问题287

8.4.4 RFID在食品供应链中的应用292

8.5 小结301