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果汁白菜心1

拌烧茄子1

一、凉菜1

干丝拌豆芽2

侧耳根拌莴苣2

拌双片2

黄豆拌三丁3

挂炉“烧鸭”3

姜汁菠菜4

姜汁扁豆4

酱萝卜拌花生丁5

姜汁豇豆（见彩图1）5

菊花蛋6

金菇拌三丝6

芥味黑木耳6

凉拌萝卜缨7

荷花番茄7

凉拌嫩竹笋（见彩图2）8

凉拌三片8

凉拌核桃仁9

凉拌凤尾9

凉拌魔芋10

凉拌蕨菜10

凉拌黄瓜菜10

魔芋拌五丝11

凉拌石花菜11

双耳拌黄瓜12

嫩姜拌莴苣12

榨菜拌草菇13

素拌卷心菜13

芝麻拌面筋丝14

榨菜拌豆腐皮14

八宝豆腐15

八宝冬瓜15

二、热菜15

八宝“鸭子”16

白壁青云17

扒瓤竹荪筒17

白菜豆腐卷（见彩图3）18

麻油豇豆19

麻油黄瓜19

麻油菠菜19

麻油丝瓜20

麻油双菇20

白玉笋翅21

麻油莴苣21

百果千珍22

百宝豆腐箱22

白云三宝22

百花山药23

半月沉江24

百花争艳24

宝莲上素25

宝光瓜片25

宝寺藏金26

碧海缘舟27

荸荠嫩豆腐27

菠萝蜜28

碧玉无瑕28

菠叶如意29

菠萝雪卷29

柴把芹菜30

百合菜心上素30

炒面筋（1）31

炒三鲜（1）32

炒面筋（2）32

炒素荸荠33

炒三鲜（2）33

炒香圆34

炒豌豆荚34

春江先知35

成功南竹35

春丝吐香36

春丝飘香36

椿芽双丝37

春香蛋卷37

脆皮萝卜丝38

醋熘木耳白菜38

麻油苦瓜39

寸金山药39

蛋香丝瓜（见彩图5）40

蛋酥土豆片40

豆瓣烧茄子（见彩图4）40

鼎湖上素41

东渡慈航42

冬林素丝43

东离兴趣43

二冬白雪44

朵朵鲜44

发菜绣球香菇45

二僧合十45

翡翠二仙46

翡翠白玉46

翡翠面筋47

粉蒸豌豆48

翡翠绣球48

佛保平安49

凤尾莴苣49

佛海寻珠50

佛海梅花茸50

佛家豆腐51

佛门三丝52

佛家豆衣52

佛手念珠53

佛手金钱53

佛手冬笋53

佛陀二珍54

佛塔鹦鹉54

佛珠善果（见彩图7）55

佛陀悟禅（见彩图6）55

干煸冬笋尖56

佛指迷津56

佛枝三味56

干煸苦瓜57

干煸花椒尖57

干炸山药条（见彩图9）58

干炸冬笋58

干煎青椒（见彩图8）58

功德“火腿”59

功德豆腐59

宫保豆腐60

功德“蟹”粉（见彩图10）60

古寺三圆61

古刹飘香61

观音柳枝62

古寺香芋62

桂花土豆63

广济芦笋（见彩图11）63

合仁罗汉64

合菇64

荷包青椒65

荷包白菜65

荷花莲篷66

荷花白菜66

红菱豆腐67

荷叶冬瓜片67

红烧菜花68

红焖面筋（见彩图12）68

红衣紫菜69

红烧豆腐69

猴头扒菜心70

红装素心70

蝴蝶甜椒71

猴头佛珠71

琥珀罗汉72

虎皮酥72

花菇烧生筋73

琥珀绣球73

花生雪里蕻74

花生口蘑豆腐74

黄雀衔珠75

黄焖津菜75

灰豆腐76

黄子登仙76

烩腐竹77

茴香片77

火龙锅巴78

慧通片78

夹心茄饼79

火烧赤壁79

姜味菜叶80

酱烧茭白81

酱烧白菜81

酱烧茄子82

酱烧苦瓜82

金边玉版83

椒盐茄条83

金花献佛84

金箔玉珠84

金钵传真84

金钩玉片85

金钱吊葫芦86

金盘托玉86

金钱玉版87

金钱土豆87

金箱藏珍（见彩图13）88

金丝菊88

金针彩丝89

金玉满堂89

金珠落盘90

金针炒黑木耳90

韭黄腐竹卷（见彩图14）91

锦绣猴头91

菊花丝瓜92

菊花冬笋92

烤菜花93

菊香片93

口袋豆腐（1）94

烤芦笋94

口袋豆腐（2）95

口蘑锅巴96

口蘑菜苔96

苦海六渡97

口蘑烧茄子97

兰片烧腐竹（见彩图15）98

兰花春笋98

莲花吐蕊99

梨豆二仙99

莲篷豆腐（见彩图16）100

熘玉兰白菜101

莲珠三宝101

六味和香102

琉璃真丝102

桂圆菊花103

龙须四季豆103

桂圆“虾仁”104

桂圆苦瓜104

漏风豆腐105

桂圆镶珠105

绿叶迎春106

罗汉八素107

罗汉甜椒107

罗汉大全108

罗汉大莱108

罗汉上素（见彩图18）109

罗汉藕圆（见彩图17）109

罗汉斋（见彩图19）110

罗汉踏莲110

蚂蚁上树111

玛瑙点玉盘111

明苔春笋112

面筋丝瓜112

蘑菇烧豆腐113

蘑菇凤尾113

蘑菇烧茄子114

蘑菇烧莲子114

魔芋青椒115

魔芋韭黄115

魔芋酥卷116

魔芋三鲜116

奶油白菜117

目连孝母117

南煎香菇（见彩图20）118

奶油莲花白118

菩提三叶119

菩提顶结119

平菇棋子茄119

荠莱冬笋120

普宁栗香120

豆芽炒香菇121

荠菜豆花121

千眼饼122

芹菜腐皮卷（见彩图21）123

茄汁“鸡腿”123

芹黄牛肉丝124

芹菜三丝124

青椒凤尾125

青灯紫茄125

青椒雪魔芋126

青椒藕丝126

青天宝盖127

青丝彩条127

清心佛塔128

清菠豆卷128

清馨鞭笋129

清心玉罗129

清蒸豆腐130

清蒸冬瓜盅130

瓤黄瓜131

清蒸绣球131

瓤熘青椒132

瓤金枣132

瓤茄子133

瓤南瓜133

人参山药饼134

软炸鲜菇135

如意竹荪（见彩图22）135

如意罗汉135

三宝长梅136

瑞雪映红莲136

三菇烩菱角137

三宝佛印137

三色呈祥138

三色白菜卷138

三色猴头139

三色哈达139

三色银钩140

三色葫芦140

三丝春卷（见彩图23）141

三色银芽141

三丝面扎142

三丝莲菜花142

三丝莴苣卷143

三鲜锅粑144

三鲜腐竹144

三味真丝144

三鲜丝瓜145

三鲜蘑菇145

桑莲献瑞146

三贤丝146

山药面筋卷（见彩图24）147

桑门香147

山珍献寿148

烧翡翠菜花149

烧春菇149

珊瑚献瑞149

烧黄花菜150

豆干烧茄子151

烧皮笋151

生仁煨筋扣152

烧双冬152

什锦烩鲜梨153

十供养锅153

柿子草菇154

什锦四季豆154

双菇菠菜155

双冬焖菜心155

双味素虾仁156

双色香卷156

丝萝望月157

四宝青心158

丝雨孤云158

丝落清泉158

寺内香魔芋159

四喜丸子159

松子豆腐160

松仁萝米160

酥香“肉松”161

酥陀烤麸161

素杨梅圆162

素扣162

素煮干丝（见彩图26）163

素炸藕丸（见彩图25）163

酸辣萝卜164

酸辣草菇164

酸辣土豆丝165

酸辣魔芋165

蓑衣茶干166

笋丝青椒166

苔菜花生米167

？茄片167

糖醋番茄168

糖醋彩卷168

糖醋藕圆169

糖醋菱角169

糖醋双丝170

糖醋磬锤170

桃菇上素171

烫椿芽171

糖醋子姜171

桃仁冬笋172

桃园结义173

桃仁香菇173

天竺茶干174

万紫千红175

甜椒炒丝瓜175

莴苣羊肚菌176

文殊三丝176

五彩花卷177

五彩豆干丝177

五香花生178

五色怪味豆腐178

五香烤麸（见彩图27）179

五香卷179

虾子菱角笋180

细松马齿苋180

鲜蘑豆瓣181

鲜蘑菠菜181

香茶熏豆腐182

鲜香烤麸182

香菇炒板栗183

香菇扒菜心183

香菇冬笋尖（见彩图28）184

香菇冬瓜184

香菇莲子185

香菇烤麸185

香菇烧芹菜186

香菇芦笋186

香菇酿豆腐187

香菇烧丝瓜187

香酥八块188

香辣四季豆188

香酥黄豆189

香酥冬瓜189

香橼豆腐190

麻油炸蘑菇190

香糟茭白191

响铃金枣丸192

箱皮豆腐192

心如槁木193

象牙雪笋193

杏圆炖雪耳194

新生佛子194

雪里凝香195

雪花白莲195

阳春白雪196

雪中送炭196

一品金丝197

杨柳佛丝197

衣钵传真198

一心向善198

油酥花生199

迎春香卷199

油炸藕圆200

油酥蘑菇200

油酥萝卜200

鱼皮花生201

油炸山药饼（见彩图29）201

鱼香黄瓜（2）202

鱼香黄瓜（1）202

鱼香茄子（见彩图30）203

鱼香魔芋丸203

鱼香瓤茄子204

玉版参禅205

鱼麻油菜苔205

玉佛素果206

玉佛丝卷206

玉珠罗汉207

玉米佛手饺207

糟烩鞭笋208

云南锅渣208

炸红枣肉209

炸菇209

炸烩面筋210

炸香卷211

炸豌豆苗211

炸甜椒211

珍珠菜花212

蒸香圆213

真妄二心213

清汤萝卜燕214

竹笙上素卷214

芝麻茄条214

竹荪鹌鹑蛋215

清蒸冬瓜盅215

紫竹莲池216

子姜魔芋216

尊堂八素217

紫竹仙踪217

芝麻胡萝卜（见彩图31）218

翠竹白玉羹219

八宝豆腐羹219

三、汤菜219

三宝藕丝羹220

红枣栗子羹220

桂花白果羹220

白玉豆花汤221

豌豆苗笋羹221

菠菜笋菇汤222

百寿万年汤222

百合莲花汤222

冬菜三丝汤223

冬菜豆芽汤223

发菜豆腐汤224

豆皮二冬汤224

豆腐海带汤224

素汤豆腐丸225

番茄蛋花汤225

花生红枣汤226

黑木耳素鲜汤226

黄瓜三丝汤227

黄瓜黑木耳汤227

黄瓜番茄汤227

罗汉豆腐汤228

口蘑竹荪汤228

牡丹银耳汤229

牡丹汤229

清汤白玉饺230

清汤白菜卷230

清凉酸汤230

清汤芦笋231

三丝豆苗汤232

清汤银耳232

清汤萝卜燕232

三鲜冬瓜汤233

三丝紫菜汤233

双菇竹荪汤234

三鲜杂烩汤234

丝瓜油条汤235

丝瓜汤235

酸辣豆花汤236

酸辣冬瓜汤236

酸菜豆瓣汤236

香干双菇汤237

酸味蛋花汤237

杏仁豆腐汤238

香菇豆腐汤238

簪花汤239

黄豆芽豆腐汤239

雪里蕻冬瓜汤239

榨菜笋丝汤240

榨菜蚕豆汤240

文思豆腐汤241

珍珠翠白玉汤241

八圆佛果242

八宝芋泥242

四、甜菜242

百福莲藕243

白糖核桃仁243

冰糖黑木耳244

冰糖佛手羹244

冰糖芡实莲子245

粉蒸甜糕246

脆香入佛口246

露竹含鲜247

桂花烧面筋247

麻糖锅炸248

卤焖面筋248

玫瑰金丝果249

麻条山药249

蜜汁莲藕片（见彩图32）250

蜜饯山楂250

奶蓉番茄251

蜜汁三泥（见彩图33）251

清凉果252

茄子羊尾252

三丝金梅253

瓤苦瓜253

水晶番茄254

双菇上素254

山桃献寿254

酥酪集珍255

糖醋瓤藕256

鲜果银耳256

香泥藏珍256

炸甜果卷257

枣泥山药桃257