图书介绍
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- 王勇主编 著
- 出版社： 北京：中国财政经济出版社
- ISBN：7500581696
- 出版时间：2005
- 标注页数：241页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：249页
- 主题词：饭店－商业服务－高等学校：技术学校－教材；饭店－商业管理－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第一节 客房部的地位和任务1
第二节 客房产品3
思考与练习13
第一节 客房设备15
第二节 客房纺织品21
第三节 客用物品29
思考与练习33
第一节 清洁器具34
第二节 清洁剂42
思考与练习49
第一节 客房清扫的准备51
第二节 客房的清洁整理63
第三节 客房的计划卫生75
第四节 客房的消毒及虫害控制78
第五节 客房清洁保养的质量控制85
思考与练习98
第一节 对客服务的概念101
第二节 对客服务的内容与程序111
第三节 宾客投诉的处理124
第四节 对客服务质量的控制133
思考与练习141
第一节 公共区域的清洁保养143
第二节 地面的清洁保养155
第三节 墙面的清洁保养162
思考与练习166
第一节 客房部的组织机构及岗位设置168
第二节 客房部的人员管理173
第三节 客房部计算机管理185
思考与练习198
第一节 客房产品的设计201
第二节 客房部的开业筹备210
思考与练习217
第一节 环境保护管理218
第二节 安全管理222
思考与练习231
第一节 客房部预算的编制233
第二节 客房费用预算的执行与控制237
思考与练习241