图书介绍

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大茅山土法酿造杨梅酒
  • 朱梅编著 著
  • 出版社： 轻工业出版社
  • ISBN：15042·1040
  • 出版时间：1960
  • 标注页数：22页
  • 文件大小：400MB
  • 文件页数：24页
  • 主题词：

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图书目录

第一章 大茅山办杨梅酒厂及士法酿造杨梅酒的特点5

第二章 大茅山土法培养酵母的方法10

（一）培养汁制备12

（二）接种12

（三）酒瓶扩大培养12

（四）瓷坛扩大培养13

（五）酒母缸扩大培养13

（一）选果14

第三章 大茅山杨梅酒的生产方法14

（二）破碎15

（四）发酵15

（五）贮藏与配制20

第四章 大茅山杨梅酒的质量标准21

（一）技术条件21

（二）感官项目21

（三）理化标准22

（三）压榨115

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