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总论3

一、本草与食疗的起源与发展3

（一）食疗本草概说3

（二）食疗本草的起源与发展3

二、食物的性味、归经与配伍6

（一）食物的性味6

（二）食物的归经7

（三）食物的配伍8

（一）平衡膳食10

三、平衡膳食与合理利用食物10

（二）合理利用食物12

四、饮食禁忌15

五、食疗的整体观及辨证施食16

（一）食疗的整体观16

（二）辨证施食19

六、食疗原则20

（一）补气益脾法20

（二）补血滋阴法21

（三）补肾益精法22

（四）益胃生津法23

上篇 食材27

一、粮油类27

粳米27

糯米27

小麦28

大麦29

荞麦30

粟米30

玉米31

马铃薯32

芋头33

番薯33

花生34

高粱35

二、豆类35

黄豆35

黑豆36

绿豆37

赤小豆38

刀豆39

蚕豆40

三、蔬菜类41

芹菜41

白菜42

菠菜42

韭菜43

蕹菜44

黄花菜45

芥菜46

枸杞菜46

苋菜47

茼蒿菜48

芫荽48

大蒜49

葱50

生姜51

白萝卜52

胡萝卜53

莲藕54

薤白54

甘蓝55

竹笋56

四、瓜果类57

苦瓜57

丝瓜57

冬瓜58

黄瓜59

南瓜59

葫芦60

番茄61

茄子62

辣椒62

五、食用菌类藻类63

香菇63

蘑菇64

银耳65

木耳66

猴头菇66

紫菜67

海带68

苹果69

六、水果类69

梨子70

香蕉70

西瓜71

荔枝72

柿子73

柑子73

金橘74

柚子75

橙子75

柠檬76

葡萄77

石榴77

罗汉果78

橄榄79

菠萝79

猕猴桃80

李子81

桃子81

青梅82

杨梅82

荸荠83

甘蔗84

杏子85

枇杷86

无花果86

山楂87

菱88

樱桃88

芒果89

白果90

七、干果类90

甜杏仁90

莲子91

榛子92

松子92

栗子93

八、畜肉类94

猪肉94

猪皮94

猪肝95

猪肺95

猪心95

猪脾96

猪肚96

猪肾97

猪肠97

猪脑97

猪脚98

牛肉98

牛肚99

牛肝99

羊肉100

羊肝101

狗肉101

兔肉102

九、禽肉类102

鸡肉102

鸡血103

鸡肝104

乌骨鸡104

鹅肉105

鸭肉105

鹌鹑肉106

麻雀肉107

十、奶蛋类107

牛奶107

羊奶108

鸡蛋108

十一、水产品及蛇蛙类109

鲤鱼109

鲫鱼110

草鱼110

带鱼111

黄鳝112

白鳝112

泥鳅113

银鱼114

乌鱼114

黄花鱼115

墨鱼115

鲨鱼116

鲈鱼116

龟肉117

鳖肉117

虾118

螃蟹119

田螺119

牡蛎肉120

海参121

燕窝121

蛙122

海蜇123

蚌123

淡菜124

十二、调味品类125

食盐125

醋126

酒127

酱127

白糖128

红糖129

饴糖129

茶叶130

胡椒131

桂皮132

十三、常用中药类133

人参133

党参133

黄芪134

山药135

大枣135

西洋参136

当归136

阿胶137

枸杞子138

何首乌138

黄精139

紫河车139

杜仲140

鹿茸140

巴戟天141

蛤蚧141

沙参142

百合142

玉竹143

蜂蜜143

三七144

冬虫夏草144

艾叶145

茅根145

扁豆146

薏苡仁146

天麻147

柏子仁147

谷芽148

酸枣仁148

麦芽148

鸡内金149

芡实149

莲子150

使君子150

砂仁151

金银花151

桑叶152

蝉衣152

菊花152

益母草153

夏枯草154

鸡血藤154

白芷154

川贝母155

熟地155

白芍156

知母157

牛膝157

茯苓158

蜂乳159

陈皮159

桃仁160

佛手160

菟丝子161

川芎162

龙骨162

山茱萸163

太子参163

升麻164

肉苁蓉164

龙眼肉165

中篇 食养169

一、正常人的食养169

（一）正常人的营养需求169

（二）中医饮食要点171

（三）饮食适宜172

（四）饮食禁忌174

（一）孕妇的营养需求175

二、孕妇食养175

（二）妊娠的不同阶段的饮食要点176

三、小儿食养178

（一）中医对小儿食养的认识178

（二）现代医学对小儿食养需求的认识181

（三）婴幼儿的调护和喂养182

（四）少年儿童的饮食养护185

四、青少年食养188

五、中年人食养190

（一）中年人的生理变化190

（三）与抗衰老有关的食物与食疗方192

（二）中年人的食养192

六、老年人食养195

（一）老年人的食养特点195

（二）老年人饮食宜忌198

（三）老年人食养适宜食物201

下篇 食疗207

一、常见循环、神经系统疾病207

高血压病207

冠心病211

高脂血症214

脑血管意外216

神经衰弱220

二、常见消化系统疾病224

传染性肝炎224

肝硬化228

慢性胃炎231

消化性溃疡234

胆囊炎、胆石症237

慢性便秘241

肠道易激综合征243

感冒246

三、常见呼吸系统疾病246

慢性支气管炎249

支气管哮喘253

慢性鼻炎256

慢性咽炎258

四、常见内分泌系统、结缔组织疾病261

糖尿病261

骨质疏松264

更年期综合征266

风湿、类风湿性关节炎268

颈椎病272

五、常见骨科、外科疾病272

腰椎病275

前列腺肥大278

痔疮281

六、常见儿科疾病285

小儿畏食症285

小儿遗尿287

婴幼儿腹泻290

智能落后（脑发育不全）293

阳痿296

七、常见男科疾病296

遗精298

早泄300

前列腺炎303

不育症306

八、常见妇科疾病310

月经不调310

痛经314

功能性子宫出血317

白带异常320

先兆流产323

产后病326

缺乳330

不孕症332

九、其他常见疾病336

肿瘤（癌症）336

贫血（缺铁性贫血）342

慢性肾炎345

慢性疲劳综合征348

单纯性肥胖症351

痤疮（青春痘）353