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第1章 餐饮旅游诗歌1

1.1 餐饮诗歌1

讲读篇 1.1.1 瓠叶——诗经·小雅1

1.1.2 金陵酒肆留别——李白2

1.1.3 食猪肉诗——苏轼3

阅读篇 1.1.4 归园田居（其五）——陶渊明4

1.1.5 寄胡饼杨万州——白居易5

1.1.6 笋竹二首——郑板桥6

研读篇 1.1.7 槐叶冷淘——杜甫7

1.1.8 口数粥——范成大9

1.1.9 新嫁娘——王建10

思考与练习11

1.2 旅游诗歌11

讲读篇 1.2.1 望九华山赠青阳韦仲堪——李白11

1.2.2 黄鹤楼——崔颢12

1.2.3 题西林壁——苏轼13

阅读篇 1.2.4 登金陵凤凰台——李白13

1.2.5 望岳——杜甫14

1.2.6 难老泉——公木15

研读篇 1.2.7 登江中孤屿——谢灵运16

1.2.8 蜀相——杜甫17

1.2.9 望洞庭——刘禹锡18

思考与练习19

第2章 餐饮旅游词曲20

2.1 餐饮词曲20

讲读篇 2.1.1 浣溪沙——苏轼20

2.1.2 清平乐·村居——辛弃疾21

2.1.3 阳春曲·赠茶肆——李德载21

阅读篇 2.1.4 喜春来·春宴——元好问22

研读篇 2.1.6 醉花荫——李清照23

2.1.5 蟾宫曲·山中乐——孙周卿23

2.1.7 四块玉·闲适——关汉卿24

思考与练习24

2.2 旅游词曲25

讲读篇 2.2.1 山坡羊·潼关怀古——张养浩25

2.2.2 蝶恋花·海南岛——叶剑英26

阅读篇 2.2.3 柳梢青·岳阳楼——戴复古27

2.2.4 浪淘沙·北戴河——毛泽东27

2.2.5 卖花声·雨花台——朱彝尊28

研读篇 2.2.6 念奴娇·赤壁怀古——苏轼29

2.2.7 沁园春·忆黄山——汪莘30

思考与练习31

第3章 餐饮旅游辞赋33

3.1 餐饮辞赋33

讲读篇 3.1.1 后杞菊赋（并序）——苏轼33

阅读篇 3.1.2 茶赋——顾况36

研读篇 3.1.3 蒲桃酒赋（并序）——元好问37

思考与练习39

3.2 旅游辞赋40

讲读篇 3.2.1 诸葛武侯庙古柏文——段文昌40

阅读篇 3.2.2 归去来兮辞——陶渊明42

研读篇 3.2.3 阿房宫赋——杜牧44

思考与练习48

第4章 餐饮旅游散文49

4.1 餐饮散文49

讲读篇 4.1.1 食不厌精——论语·乡党49

4.1.2 炙豚法——贾思勰51

4.1.3 腊八粥——冰心53

阅读篇 4.1.4 藕与莼菜——叶绍钧55

4.1.5 知堂谈吃三则——周作人57

4.1.6 雅舍谈吃二则——梁实秋60

研读篇 4.1.7 随园食单三则——袁枚62

4.1.8 淳于髡论饮酒——司马迁64

思考与练习67

4.2 旅游散文67

讲读篇 4.2.1 小石潭记——柳宗元68

4.2.2 湖心亭看雪——张岱69

阅读篇 4.2.3 砥柱——都穆70

4.2.4 桂林山水（节选）——方纪72

4.2.5 黄果树瀑布记——徐弘祖75

研读篇 4.2.6 雁荡山——沈括77

思考与练习78

第5章 餐饮旅游楹联80

5.1 餐饮楹联80

讲读篇 5.1.1 镇江京江第一楼联80

5.1.3 焦山自然庵茶联——郑燮81

阅读篇 5.1.4 餐饮行业联一组81

5.1.2 长沙白沙井公园白沙茶艺馆联81

5.1.5 长沙天然台茶馆联——谭延为82

研读篇 5.1.6 东坡题趣联83

5.1.7 四川青城山天师洞联83

5.1.8 孔乙己酒店联83

思考与练习84

5.2 旅游楹联84

讲读篇 5.2.1 孟姜女庙联——文天祥85

5.2.2 海口五公祠联85

5.2.3 嘉兴南湖革命纪念馆题联——董必武86

5.2.4 镇江焦山联——杨继盛86

阅读篇 5.2.5 庐山白鹿洞书院联87

5.2.6 四川都江堰离堆公园大门对联87

5.2.7 采石矶太白楼联——王有才88

5.2.8 孔府大门联——纪晓岚88

研读篇 5.2.11 上海豫园卷雨楼联89

5.2.9 玉门关联89

5.2.10 娘子关城楼联89

5.2.12 厦门鼓浪屿郑成功纪念馆联——郭沫若90

5.2.13 杭州冷泉亭联——董其昌90

5.2.14 苏州寒山寺联——邹福保91

5.2.15 贵阳甲秀楼联——刘蕴良91

思考与练习91

第6章 餐饮旅游小说93

6.1 餐饮小说93

讲读篇 6.1.1 王之涣——薛用弱93

6.1.2 茄鲞——曹雪芹96

阅读篇 6.1.3 刘伶病酒——刘义庆98

研读篇 6.1.4 美食家（节选）——陆文夫99

思考与练习104

讲读篇 6.2.1 四大名泉——刘鹗105

6.2 旅游小说105

阅读篇 6.2.2 徐福求仙草——东方朔107

研读篇 6.2.3 转运汉巧遇洞庭红，波斯胡指破鼍龙壳——凌濛初108

思考与练习119

第7章 餐饮旅游戏剧120

7.1 餐饮戏剧120

讲读篇 7.1.1 茶馆（第一幕）——老舍120

阅读篇 7.1.2 满意不满意（第一场）——陈继尔134

研读篇 7.1.3 茶馆（全剧略）——老舍147

思考与练习147

7.2 旅游戏剧148

讲读篇 7.2.1 游寺——王卖甫148

阅读篇 7.2.2 听稗（崇祯癸未二月）——孔尚任154

研读篇 7.2.3 旅寄——汤显祖161

思考与练习164