图书介绍
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- 李德全主编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787557819552
- 出版时间：2017
- 标注页数：199页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：201页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
烘焙所需要的材料8
烘焙所需要的工具12
第一章 饼干18
提子夹心饼干18
牛奶薄脆饼20
草莓巧克力夹心饼21
黑白双色饼干22
黑巧克力碎饼干24
焦糖香蕉饼干26
美国提子饼干28
开心果饼干30
六角星饼干31
米老鼠饼干32
奶油芝士饼干34
巧克力核桃棒36
玛格丽特饼干38
绿茶曲奇条41
蔓越莓饼干42
海苔饼干44
咸味核桃饼干46
蘑菇饼干48
椰蓉饼干50
巧克力魔术棒51
苏打饼干52
可可夹心曲奇53
奶油曲奇饼干54
手指饼干56
黑加仑司康58
奶油小饼60
第二章 面包64
醇香磨方64
菠萝辫子面包65
菠萝牛角包66
法式香草面包67
传统意大利佛卡夏面包68
酸奶面包70
洋葱火腿面包72
绿茶面包73
百吉饼74
什锦丹麦面包76
葡萄干面包77
蔓越莓面包78
可可蔓越莓面包80
烤吐司82
麦香吐司83
原味吐司84
柠檬吐司86
奶酪吐司87
牛奶白吐司88
全麦吐司89
奶沫葡萄干面包90
热狗包91
土豆面包92
法式长面包94
松仁果酱面包96
蜂蜜厚多士97
十字面包98
核桃全麦面包100
小法包102
杏仁牛角包103
燕麦面包104
意大利圣诞面包106
中国结餐包108
竹炭面包109
奶酪面包110
肉松面包112
手撕辫子面包114
汤种毛毛虫面包116
芝士火腿面包118
第三章 蛋糕122
百味杯子蛋糕122
提子蛋糕123
香草蛋糕124
烤蓝莓蛋糕125
魔鬼蛋糕126
抹茶奶油蛋糕卷128
抹茶乳酪蛋糕129
柠檬乳酪蛋糕130
覆盆子乳酪蛋糕131
榛子马芬132
花生马芬133
香蕉马芬134
香橙巧克力马芬136
乳沫草莓奶油蛋糕137
浓情巧克力可可蛋糕138
巧克力姜味松饼139
提拉米苏140
巧克力核桃仁蛋糕142
巧克力心情蛋糕143
山楂蛋糕卷144
双色草莓蛋糕145
可可玛德琳146
戚风蛋糕148
巧克力慕斯蛋糕150
芝士布朗尼154
舒芙蕾156
第四章 派、比萨160
洋葱烟肉派160
辣味大虾派161
辣味鸡腿派162
墨西哥土豆派164
香煎带子派166
杂菌芝士派167
鳕鱼芝士派168
培根比萨170
鲜虾比萨172
火腿比萨174
第五章 其他178
树莓情178
糖霜可可球179
咖喱鸡肉角180
麦片蓝莓条181
火腿三明治182
芝士三明治183
蔬菜三明治184
松仁牛肉饼185
茄汁鸡肉汉堡186
芝士牛肉汉堡187
洋葱牛排汉堡188
芝士火腿汉堡189
白巧克力花生球190
黑巧克力可可球192
南瓜烤饼194
牛舌饼195
奶沫蓝莓西饼196
皮塔饼197
酥皮泡芙198