图书介绍
家庭美食①拿手卤味PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 林美慧著 著
- 出版社： 汕头大学出版社
- ISBN：
- 出版时间：2006
- 标注页数：95页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：98页
- 主题词：
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图书目录
【诱出迷人香气的辛香药材】4
【卤出好味道的QA】6
【增添卤味美味的好搭档】8
第一篇 酱卤12
【万用卤汁】12
卤鸡脚12
卤鸡肫·卤百里香&卤鸡肝13
卤鸡腿&卤鸡翅14
卤鸡冠&卤鸡脖子15
卤鸡肠&卤鸭肠16
卤鸭舌&卤鸭翅17
卤猪耳朵&卤猪腱18
卤粉肠&卤脆肠19
卤猪小肚&卤肝？20
卤猪蹄筋&卤箭笋21
卤小贡丸&卤白萝卜22
卤素肚·卤素鸡&卤面肠23
卤兰花干·卤五香豆干&卤黑豆干25
卤百页豆腐·卤薄豆干&卤海带26
【加热卤味卤汁】28
综合加热卤味28
【牛肉专用卤汁】30
卤牛肚30
卤牛腱·卤牛筋&卤牛腩31
【蚝油辣味卤汁】32
蚝油辣味牛筋32
香辣脆管&辣味肥肠33
蚝油香辣鸡心&香辣猪血糕34
辣味臭豆腐&香辣鸭血35
【参须枸杞卤汁】36
药膳卤鸡翅36
药膳卤猪心37
药膳卤鸽蛋&香卤山药38
香卤鸭翅&香卤鸭掌39
【东山鸭头卤汁】40
酥炸百里香40
香酥东山鸭头41
【广式凉卤汁】42
广式卤鸭舌42
广式卤鸭翅43
广式卤鸭心44
广式卤鸭肫45
【胶冻卤汁】46
鸭掌冻46
肴肉冻&鸡脚冻47
【沙茶卤汁】48
沙茶卤鸭蛋&沙茶卤猪肝48
沙茶卤白萝卜&沙茶卤冬笋49
【茶香卤汁】50
茶叶蛋50
茶香鲜鱿51
【万峦猪脚卤汁】53
万峦猪脚53
【港式卤汁】54
港式油鸡54
港式猪舌55
【糖心蛋专用卤汁】56
糖心鸭蛋56
【小豆干专用卤汁】57
卤小豆干57
【清宫御膳卤汁】58
清宫茶叶蛋58
【日式海带专用卤汁】59
日式卤海带59
【咖喱卤汁】60
咖喱茭白笋60
黄金马铃薯61
咖喱鱼丸&印度黄金蛋62
咖喱小鸡腿&咖喱鸡翅63
第二篇 红卤66
【鲜色卤汁】66
红卤鸭掌66
红卤猪尾巴67
红卤猪耳朵&红卤猪皮68
红卤墨鱼&红卤小鲍鱼69
【红糟卤汁】70
红糟小章鱼&卤红糟鱿鱼70
红曲卤鸭腿&红糟鸭蛋71
第三篇 白卤74
【盐水卤汁】74
盐水鸡腿74
盐水鸭75
盐卤牛腱76
盐水猪脚77
盐水猪肚78
盐卤猪肝&盐水花生79
【酒香卤汁】80
醉鸡腿80
醉草虾81
醉鸡肫&醉转弯82
醉元蹄&醉鸽蛋83
【西式香料卤汁】84
西式卤鲷鱼&香料卤小卷84
香料卤小鸡腿&西式卤蟹脚85
第四篇 卤味菜88
白菜卤88
卷心菜封&冬瓜封89
卤笋干90
东坡肉91
梅干烧肉&肉燥92
川味卤肉93
葱？鲫鱼94
冰糖肘子&可乐猪脚95