巧食·忌食·趣食PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

巧食·忌食·趣食PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

上篇　科学进食（巧食）3

【吃的常识】3

平衡——饮食的根本原则3

营养与健康的关系6

营养对人体免疫功能的影响8

大脑需要哪些营养素9

蛋白质有什么功能11

缺乏蛋白质会引起哪些病症12

什么叫纤维素13

什么叫维生素14

你特别需要哪些维生素16

什么叫碳水化合物17

脂肪有什么功能18

脂肪过量对身体有什么危害19

营养摄入过量对身体有什么害处？19

吃糖有何学问20

人体必需哪些微量元素22

盐与人体健康有什么关系24

胆固醇对人体健康有何利弊27

什么叫氨基酸28

补精益气的食疗29

男性不可缺少的9种元素30

食物的性温与性寒31

什么叫温和饮食32

绿色食品：餐桌上的最佳选择32

【饮食新观念】34

新世纪食品“四化”34

新世纪饮食新观念34

食当厌“精”36

多吃粗粮保健康37

如何识别绿色食品38

食不可“一日无绿”39

森林蔬菜——人类喜爱的绿色食品39

小康生活的营养标准40

食品安全标准41

怎样选配健脑强身食品41

中老年人的择食原则42

限食——健康长寿的新选择43

【吃的技巧】46

美酒佳肴与五谷杂粮46

常吃发酵面食有益健康46

你会喝水吗？47

营养师对老年人进食的劝告49

饭前喝汤，健身良方50

“吃肉不吃蒜，营养减一半”50

“宁可食无肉，不可食无汤”51

细嚼慢咽好处多53

少吃多餐益处多54

瘦身进食方式54

饮酒贵在适量55

改变16种饮食习惯56

一日三餐巧搭配58

吃得越慢活得越久58

一日间进食的最佳选择59

盛夏应注意哪些饮食原则？60

哪些是适合秋季养生的饮食？61

“冬补三九”61

“春夏养阳”，“秋冬养阴”62

烹饪的最佳时间64

【食物加工烹饪的技巧】64

和好饺子面的三大要领65

烹调巧用水65

茶水蒸饭好处多66

怎样煮粥67

烧菜少放油和盐67

怎样烧汤既鲜又有营养68

如何除去蔬菜瓜果中农药残留物69

如何选购受污染较少的蔬菜71

现代炊具与餐具的讲究72

如何识别劣质油72

怎样调配饮食中的五味74

做菜勾芡有什么好处75

巧做炒菜76

如何减少蔬菜中维生素的损失77

【饮食与精神卫生】79

注意餐桌上的精神卫生79

食物如何影响人的情绪80

【如何避免食物中毒】81

细菌性食物中毒的发生条件有哪些81

肉毒中毒是怎么回事？82

微生物毒素存在哪些食品中？82

为什么吃剩米饭要注意食物中毒？83

为什么拆骨肉极易引起食物中毒？84

如何防止食用爆腌蛋中毒？85

吃酸败油脂食品为什么会引起中毒？85

如何严防误食亚硝酸盐中毒？86

如何鉴别囊虫病肉？87

螨虫对食品卫生有什么危害？88

中篇　食物之忌93

【粮食、瓜果、蔬菜】93

绿大米吃不得93

白得出奇的馒头不能吃93

易使人中毒的蔬菜93

多食蕨菜可能致癌95

空腹不能吃柿子96

水果治病也致病96

“鲜”中隐藏的毒素97

食用被污染的鱼类对身体有危害97

鱼翅中重金属含量高会使人致病99

吃河豚鱼和贝类应特别当心99

洋快餐：营养食品？垃圾食品？100

吃橘子三忌101

吃西瓜三忌101

吃野菜提防中毒102

慎吃反季节水果102

萝卜水果忌同食103

哪些人忌吃山楂？103

【鱼、肉、奶、蛋类】105

尽量不吃或少吃生的水产品105

偏爱海鲜好不好？105

不要吃蛇肉106

腌制和熏制食物食多可致癌107

慎吃鱼头和鱼子107

哪些人忌吃甲鱼107

野生动物寄生虫对人体危害大108

鸡蛋吃多了会发生蛋白中毒综合症111

食茶鸡蛋不当易中毒111

【饮料】113

哪些人不宜喝咖啡113

饮酒之忌114

美酒佳肴带来的危害115

饮用纯净水会导致微量元素缺乏116

可乐当白开水喝有害无益116

学会饮水　走出误区117

饮用老化水会加速衰老并致癌117

饭后忌立即饮茶119

儿童和老年人忌饮浓茶119

女士五个时期忌多饮茶120

饮反复烧开的水会使人致病120

为了健康不喝剩汤121

献血后忌饮茶121

喝豆浆之忌121

食海鲜后忌饮茶122

运动后忌暴饮122

【其他类】123

罐头食品对孕妇和胎儿有不良影响123

谨防“蜜中有毒”123

忌吃花生的人124

中秋莫贪吃月饼124

空腹进食之忌125

饮食过咸有害126

长期大量服用维生素可引起中毒128

炸薯条，不宜多吃131

【食品加工与储存】133

忌将冰箱当“保险箱”133

忌用水煮螃蟹134

做饭时忌反复淘米134

忌用塑料桶和透明玻璃容器长期装食用油134

消毒牛奶不宜煮沸后再饮135

牛奶不宜冷冻136

食用油忌反复使用136

煎烤只是味好　蒸煮才有营养136

存放鸡蛋忌用水洗138

忌将鲜蛋与生姜、洋葱一起存放138

忌将茶叶与食糖、糖果放在一起138

酸奶不可加热食用138

食盐存放时间有限制139

在凉水中放菜煮汤不科学139

温锅水煮米饭对健康不利139

【患者进食之忌】140

肺结核或肺心病患者忌多吃辛辣生火和腥发刺激物140

支气管炎患者忌食生冷和辛辣食物140

哮喘患者忌食海腥发物和冷食140

关节炎患者不要吃肥肉141

胃炎患者不要吃油腻食物和粗糙食物141

头痛患者应少食辛辣刺激物141

神经衰弱患者不要食兴奋刺激之物142

中暑后不要吃油腻和辛辣物142

骨折患者不宜多吃白糖142

癌症患者不应多吃糖143

动脉硬化者忌食人参143

高血脂患者忌食或少食胆固醇高的食品143

高血压患者忌多吃高热量食物143

出血性疾病患者忌多吃鱼144

冠心病患者应控制脂肪的摄入144

贫血患者忌过多食用碱性食物和不易消化的食物144

肾炎患者忌多吃含蛋白质高的食物145

肾炎患者忌吃香蕉145

肾衰患者忌吃哈密瓜145

脂肪肝患者忌饮酒146

糖尿病患者饮食之忌146

溃疡患者忌食生冷食物147

腹泻患者饮食五忌147

痢疾病患者忌食动物内脏148

疟疾患者忌吃生冷和油腻食物148

便秘患者忌食高蛋白和高钙食物149

胆结石和胆囊炎患者不宜吃过多的脂肪物149

发烧病人忌喝浓茶149

流行性感冒患者忌吃甜腻及辛热食物150

阳痿患者忌食油腻和寒凉食物150

外感热病时忌吃生冷150

服用解热药忌吃腌制食物150

眼疾患者不宜食大蒜151

某些疾病患者忌喝啤酒151

饮食禁忌歌151

【妇女、老人、儿童饮食之忌】153

孕妇饮食之忌153

老年人不宜多吃冷饮154

儿童忌多吃的几种食品155

儿童养成不良饮食习惯对身体发育有害156

【饮食习惯】157

晚餐饱食生百病157

常吃夜宵易患胃癌158

错误吃法易伤胃158

忌常吃火锅158

忌暴饮暴食159

下篇　饮食典故（趣食）163

【主食和小吃】163

五谷的来历163

“好吃不过饺子”164

有趣的大米习俗164

吃粽子的来历165

元宵为何吃不出味来166

李白夫人巧续诗句167

包饭竟撑死太监167

粥与文人的不解之缘168

腊八粥——佛粥169

“闭门羹”和东坡羹169

狗不理包子的来历170

威宁荞酥171

百子寿桃172

春饼172

七宝羹173

八仙菜173

九层糕173

雪莲全鸡174

叫化子鸡174

【鸡鸭鱼肉】174

北京烤鸭不寻常的历史175

无为熏鸭175

不寻常的西湖醋鱼176

乾隆吃过的松鼠桂鱼177

鱼圆——楚文王最爱吃177

武昌鱼产在哪里178

奇特的烤乳猪179

红烧肉180

腊肉炒红菜苔180

【蔬菜】182

蜜汁甜藕182

长寿菜183

减肥菜184

臭豆腐185

麻婆豆腐186

山药的传说187

茅台酒189

【酒与茶】189

汾酒190

古井贡酒190

泸州老窖特曲191

西凤酒191

双沟大曲192

杜康酒192

洋河大曲193

龙井茶195

碧螺春196

大红袍196

茉莉花茶197

毛泽东喜喝浓茶198

朱德与庐山云雾茶198

周恩来日理万机以茶提神199

慈禧太后以茶养身199

“坐请坐请上坐，茶沏茶沏好茶”200

韩素音饮茶讲究“清饮”200

附件一、常用保健、美容食品202

【鱼肉奶类】202

【蔬菜类】212

【水果类】220

【谷豆果仁类】229

【饮料、汤类】236

【花卉食品】239

【其他】249

【肉类】254

附件二、不可混食的食物254

【鱼类】254

【粮食类】256

【蔬菜类】256

【水果类】258

【其他】258

附件三、对患者忌赠送的食品260

附件四、中国民间饮食礼仪的禁忌261

附件五、食物性能保健歌263