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第1天 制作料理的基础知识和方法2

料理时必备的料理工具2

日本料理的特色3

韩国的饮食文化4

韩国饮食的材料5

韩国的饮食种类9

基本切法11

韩国传统餐点的摆置方法13

做基本调味酱料14

做菜码15

第2天 花样寿司、刺身、沙拉轻松掌握18

寿司18

三文鱼寿司18

芥辣三文鱼寿司19

三文鱼腩寿司19

鳗鱼寿司20

海胆花之恋20

三文鱼之恋20

章鱼寿司21

三文鱼子寿司21

紫菜三文鱼寿司21

大虾天妇罗寿司22

大虾寿司22

鱿鱼寿司22

醋鲭鱼寿司23

？鱼寿司23

北极贝寿司23

鱿鱼须寿司24

金枪鱼寿司24

熟虾寿司24

甜虾寿司25

玉子寿司25

蟹柳寿司25

肉松卷25

绿蟹子寿司25

豆腐皮蟹子寿司25

章红鱼寿司27

希鲮鱼寿司27

辛辣亲子寿司27

蟹子寿司28

肉松寿司28

玉米寿司28

日式加州卷29

黄萝卜卷29

锦绣寿司拼30

什锦太卷30

中华海草寿司31

豆腐寿司31

黄萝卜卷寿司31

干瓢卷32

黄瓜鱼松卷32

黄咸菜寿司卷32

铁火卷33

芥辣卷33

蔬菜芥末卷33

腐皮蛋黄卷34

加州卷34

腊肉卷34

黑龙卷35

炸多春鱼卷35

三文鱼卷35

紫菜饭团36

挪威三文鱼卷36

沙拉粗卷36

炸虾蟹子卷37

金枪沙拉苹果卷37

金枪鱼卷37

金枪鱼沙拉蟹棒卷38

鳗鱼黄瓜卷38

紫咸菜卷38

大虾天妇罗卷39

天妇罗卷39

三文鱼紫菜手卷39

三文鱼手卷40

洋葱三文鱼手卷40

三文鱼子手卷40

鳗鱼手卷41

熟虾手卷41

大虾天妇罗手卷41

玉米沙拉手卷42

金枪鱼手卷42

蟹子手卷42

牛油果蟹子手卷43

鳗鱼菜卷43

海胆手卷43

黄瓜手卷44

日式紫菜三文鱼手卷44

日式蟹子手卷45

鳗鱼紫菜手卷45

芦笋手卷45

三文鱼子紫菜卷46

日式三文鱼寿司46

什锦北极贝寿司46

八爪鱼寿司47

蟹子紫菜寿司47

珍珠米鱼子寿司48

日式鳗鱼寿司48

刺身49

冰镇素鲍鱼49

风味刺身拼50

加吉鱼刺身50

日式三文鱼刺身50

什锦海鲜刺身拼盘51

和风刺身锦绣51

什锦刺身拼盘52

平目鱼刺身52

芥辣北极贝刺身52

刺身百灵菇53

元贝刺身53

章红鱼刺身53

章鱼刺身54

芥辣海胆刺身54

紫苏三文鱼刺身54

柠檬希鲮鱼刺身55

大八爪刺身55

金枪鱼背刺身55

白豚肉刺身56

半生金枪鱼刺身56

剑鱼腩刺身56

希鲮鱼刺身57

象拔蚌刺身57

象牙贝刺身57

北极贝刺身58

龙虾刺身58

鲜虾刺身58

日式青龙刺身59

九节虾刺身59

花螺刺身59

日式冻花螺60

味淋浸响螺60

吞拿鱼刺身60

海胆刺身61

日皇刺身61

日式汉和鲍61

刺身加拿大象拔蚌62

芥蓝刺身拼盘62

鲍鱼刺身拼盘62

汉和刺身拼盘63

锦绣刺身拼盘63

章红鱼活作63

多宝鱼活作64

三文鱼活作64

？鱼活作64

沙拉65

吞拿鱼酿西红柿65

蟹子沙拉66

鲜虾芦笋沙拉66

鲜虾沙拉66

龙虾沙拉67

烧肉沙拉67

蚧子水果沙拉68

蚧柳青瓜沙拉68

吞拿鱼沙拉68

吞拿鱼鲜果沙拉69

吞拿鱼豆角沙拉69

木瓜虾沙拉69

海鲜意大利粉沙拉70

烟三文鱼沙拉70

银鳕鱼露笋沙拉70

海鲜沙拉71

吉列石斑沙拉71

带子芦笋沙拉71

厨师沙拉72

千岛酱沙拉72

水果沙拉73

木瓜沙拉73

蔬菜沙拉73

红提沙拉74

年糕沙拉74

鲜蔬沙拉74

第3天 包罗万象的日式一品料理76

烧物76

酱汁烧鸭76

日式孜然羊排77

铁板烧牛肉77

椒盐烧牛仔骨78

照烧牛扒78

日式烤银鳕鱼78

香烤银鳕鱼79

酱烧银鳕鱼79

日禾烧银鳕鱼79

蒜蓉生蚝80

烧大虾80

日禾烧龙虾仔80

盐烧平鱼81

照烧鱿鱼圈81

蒜香章红鱼81

炭烧日本鲮鱼82

岩烧多春鱼82

照烧多春鱼82

烧多春鱼83

日式烧鳗鱼83

串烧鸡肉83

串烧牛肉84

串烧牛舌84

串烧大虾84

鳗鱼什锦拼盘85

蒜片烤大虾85

照烧鲭鱼85

培根芦笋卷86

照烧蒜香牛扒86

烧烤牛扒86

一品料理87

牛肉冷豆腐87

铁板肉末豆腐88

培根炒芦笋88

香蒜煎猪扒88

铁板烧牛柳89

咖喱牛柳89

生煎牛柳配芦笋89

炒牛肉90

黑椒牛舌90

烧汁牛仔骨90

蒜香鸡块91

洋葱炒鹅肝91

辣椒炒章鱼91

红椒鳕鱼天妇罗92

大虾天妇罗92

田园天妇罗92

烧汁银鳕鱼93

蔬菜丝天妇罗93

鸡肉天妇罗93

什锦天妇罗94

松鱼天妇罗94

黄瓜天妇罗虾94

大虾甘蓝天妇罗95

天妇罗虾蛋皮卷95

鳕鱼天妇罗95

带子天妇罗96

鳗鱼天妇罗96

第4天 巧手做出鲜香爽口日式主食98

米饭98

肉炒辣白菜定食98

日式猪扒定食99

猪扒盖浇饭99

日式炭烧鳗鱼饭100

蒲烧鳗鱼饭100

烤秋刀鱼定食100

鳗鱼盖饭101

鳗鱼饭101

照烧鸡套餐101

生鱼片套餐102

叉烧饭102

牛肉定食103

咖喱牛肉饭套餐103

辣白菜牛肉饭104

九州牛肉饭104

辣白菜炒饭104

三文鱼紫菜炒饭105

泡菜烧肉饭105

日式海鲜锅仔饭105

面条106

真味荞麦凉面106

大阪午餐肉面107

小丸子拉面107

香葱腊肉面107

乌冬多春鱼肉丸面108

东京肉酱面108

咖喱牛肉面108

金菇肥牛面109

肥牛拉面109

猪软骨拉面109

泡菜拉面110

山野菜拉面110

味噌拉面110

真味招牌拉面111

京都炸酱拉面111

辣鸡拉面112

香辣鱿鱼拉面112

笋尖垃面112

第5天 蒸煮煎炸，轻松做出韩式营养美味114

蒸菜、煮菜114

清蒸大虾114

蒸米糕115

牛奶蒸蛋116

虾仁芙蓉蛋116

轻纱豆腐卷117

清蒸豆腐117

马蹄豆腐117

五彩鸡蛋卷118

五彩笛鲷118

五彩鳕鱼卷118

鲜蒸蛤蜊119

牛肉蔬菜卷119

清蒸丰满蟹119

红焖排骨120

三色蒸蛤蜊120

炖排骨121

炖牛排122

胡萝卜煮鸡块123

鲜烧鲍鱼124

一品西葫芦124

红烧、煎炒125

煎年糕125

宫廷炒年糕126

炒年糕127

盐水豆腐炒肉127

蔬菜煎蛋127

清炒西葫芦128

牛肉炒粉129

酱爆牛肉卷130

酱爆狮子头131

甜菜牛肉饼132

鱼菜133

辣炒章鱼134

爆炒章鱼丝135

小鱼干炒蔬菜136

番茄酱炒小鱼干136

鸡蛋小鱼干136

干锅豆腐137

泡菜炒肉138

双丝爆牛肉138

红烧牛肉138

糖醋排骨139

葵花献肉140

红烧猪肉140

酱爆鸡块140

红烧童子鸡141

甜酱鲍鱼142

酱爆干贝143

酱炒带鱼143

酱爆牛蒡143

烧烤、油炸144

烤宫廷牛肉饼144

蔬菜串肉145

烤牛肉146

烤牛排147

牛肉串148

五彩牛肉串149

烤牛肠149

牛肉奶酪卷150

菠菜牛肉卷150

杏仁牛肉串151

水梨酱烤牛肉152

辣椒烤牛肉串152

嫩烤牛肉杏鲍菇153

烤牛小排153

香辣奶参154

烤肉套餐154

烤猪肉155

烤红酒五花肉＆酱菜卷156

蘑菇青葱香肠串156

回锅肉串157

泡菜肉串158

烤鲳鱼串159

盛装烤鸡160

烤豆腐沙拉161

柚子酱烤鲭鱼161

烤干明太鱼162

烤鱿鱼163

调味烤黄鱼164

烤乳酪鲭鱼165

烤鲑鱼166

鲜烤马鲛鱼166

烤加文鱼166

烧生蚝167

炭烧带子167

蒲烧鳗鱼168

串烧鳗鱼168

蒲烧豆腐169

蒲烧茄子169

油炸时蔬170

油炸海草171

香炸牛肉卷172

第6天 独具魅力的韩式凉拌生鲜、汤锅粥饭174

汤、锅174

萝卜清汤174

干明太鱼汤175

清汤鱼176

香炖鳕鱼干176

牛胫汤177

风铃草根汤177

肉丸汤177

牛骨炖汤178

参鸡汤179

大酱汤180

豆腐牛肉汤181

仔鸡汤181

牡蛎豆腐汤181

蛤蜊清汤182

香草红蛤汤183

红枣排骨汤183

花蟹海鲜汤184

海鲜豆腐汤185

鲜辣黄鱼汤185

辣酱汤185

蘑菇什锦锅186

鲷鱼粉丝锅187

豆腐锅188

神仙炉189

五彩牛肉干锅190

干锅牛肠190

章鱼火锅191

干锅鸡仔191

嫩豆腐锅192

凉拌菜193

萝卜片泡菜193

小萝卜泡菜194

萝卜块泡菜195

葱结辣萝卜196

酱萝卜丝196

牡蛎辣白菜196

酱泡菜197

酸泡菜197

泡萝卜菜197

配海鲜泡菜198

白菜泡菜199

辣白菜200

什锦泡菜201

酱黄瓜201

功夫黄瓜201

黄瓜御膳202

小黄瓜泡菜203

凉拌茴芹204

什锦拌粉丝205

九折板206

芥末汁冷菜207

拌菠菜208

凉拌鸡肉菠菜209

酱拌芝麻叶209

拌橡子果凉粉210

酱牛肉丝211

酱鳕鱼子212

酱牡蛎212

酱鱼肠212

盐渍鱿鱼213

酱拌奶参213

酱制鳎鱼213

拌干明太鱼松214

党参鲜吃215

沙拉216

芥末沙拉216

黄瓜沙拉217

海带沙拉217

生鳐鱼片217

白萝卜沙拉218

风铃草沙拉218

奶参沙拉218

人参沙拉219

冻豆腐沙拉219

五色豆芽沙拉219

主食220

菠菜五花肉饭卷220

胡萝卜小鱼干饭团221

小鱼干蔬菜炒饭222

大骨汤盖饭223

风味泡饭224

营养石锅饭225

拌饭226

八宝拌饭227

紫菜包饭228

黑芝麻粥229

蔬菜奶酪粥230

豆粥231

松子粥231

鲍鱼粥231

牛肉胡萝卜粥232

松仁糊232

南瓜粥233

鲍鱼糊233

喜面234

海鲜刀切面235

冷面236

韩式拌冷面237

豆酱凉面238

牛骨面团汤239

牛奶汤面239

大骨汤面240

牛肉饺241

鱼肉饺子242

饭后小点243

南瓜米糕243

松子蜜糕244

江米条儿245

酒酿蒸糕246

新月年糕247

糯米年糕247

红豆糯米糕247

马铃薯泥奶酪条卷248

菠菜胡萝卜鸡蛋卷249

小鱼干豆腐饼250

鸡蛋菠菜糕250

鸡肉菠菜糕251

绿豆饼252

鲜鱼煎饼253

肉蛋饼254

肉末煎饼254

海鲜葱饼255

辣椒肉饼256

葱油煎饼257

迷你绿豆煎饼258

海鲜青葱煎饼258

南瓜煎饼259

韩式油糖浆饼260

鸡肉煎饼261

绿豆煎饼261

双色芝麻饼261

五色薄荷饼262

蜜酿柿饼262

众星捧月262

麻花饺263

三色甜饺263

蜜饯263

甜米露264

甜米酒265

五味子凉茶265

梅子茶266

人参茶267

紫菜饼268

第7天 最受欢迎西式料理即学即会270

香烤土豆270

烤香肠＆乳酪酱270

意式烤西红柿洋葱271

莎莎酱＆墨西哥脆片271

水果乳酪沙拉272

明虾沙拉272

布利乳酪烤圣女果273

土豆与红薯薄片273

香烤奶油玉米274

香菇乳酪欧姆蛋274

烤蔬菜孔雀蛤275

香蕉柠檬蛋挞275

瑞士乳酪锅276

烤香橙意大利面276

苹果鸡蛋薄烤饼277

墨西哥起司薄饼277

烤迷你通心面278

法式烤面包片278

香煎鲽鱼279

肉桂香烤苹果279

香炸黑胡椒乳酪条280

巴萨米可酱烤蔬菜280

烤排＆洋葱莎莎酱281

烤蘑菇飞鱼卵281

盐烧牛肉吐司282

意大利香肠炒蘑菇282

鲑鱼生鱼片沙拉283

酸豆佐鲜虾283

芦笋培根卷284

串烤鲜虾284

香草烤鲑鱼串285

鲔鱼球285

鸡蛋沙拉球286

意式香肠蔬菜卷286

薄片火腿甜椒卷287

炸鲜鱼＆鞑靼酱287

香蒜意大利面288

南瓜炖海鲜288

苹果泥烤猪排289

辣炒蔬菜鲔鱼块289