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第一章 《内经》饮食养生总论1

一、《内经》关于饮食养生的精辟论述1

（一）“饮食有节”是“尽终其天年”的关键1

（二）全面配伍4

（三）饮食在疾病康复中的作用7

（四）谨和五味8

（五）食物的归经11

（六）饮食宜忌12

（七）饮食物在人体的消化、输布16

二、食养基础理论18

（一）以阴阳五行学说为指导18

（二）以脏象学说为核心20

（三）以经络学说为基础21

（四）以治则学说为运用21

三、食物基础知识23

（一）食物的性味24

（二）食物的应用25

四、从《内经》饮食养生看当今饮食健康的发展28

（一） “饮食要回归自然”28

（二）开发绿色食品36

（三）增加食物供给，开发海洋资源37

（四）应大力发展果品深加工38

（五）努力加速传统食品方便化38

（六）关于开发保健食品的几点意见39

（七）未来食物漫淡40

（八）谈新型调味盐41

（九）螺旋藻是最理想的食品42

（十）90年代以来中国人的饮食结构变化42

（十一）以后的蔬菜怎么吃43

（十二）怎样使用强化食品43

（十三）应大力加强开发红薯食品44

（十四）当今，人们需要些什么食品44

（十五）怎样调整当今人们的食物结构45

（十六）营养保健食品有哪些发展途径45

（十七）糖果要有新口味46

（十八）保健食品的概念及审批46

（十九）昆虫类保健食品的开发时不我待46

（二十）开发旅游保健食品47

（二十一）开发美容保健食品50

（二十二）中国居民膳食指南51

第二章 《内经》论食养54

一、食养的基本知识54

（一）吃水果的学问54

（二）食用蔬菜要科学58

（三）食物搭配怎样合理60

（四）还是传统的“米麦相扶、干稀两便”好61

（五）嗑瓜子的方法61

（六）“按时择茶”好62

（七）怎样吃午餐肉最好62

（十）什么是美国《饮食金字塔》63

（九）家庭主妇如何选购鲜鱼63

（八）从爱斯基摩人食鱼中受到的启示63

（十一）佳肴美味中的味从何而来64

（十二）为什么谷物胚芽食品当今走俏65

（十三）日本人长寿的饮食因素65

（十四）怎样保持最佳营养66

（十五）能抗感冒的红色食品66

（十六）体育锻炼后怎样吃才能较快消除疲劳67

（十七）调配中年人膳食的几点原则67

（十八）怎样认识“辟谷”68

（十九）怎样安排大学生的膳食69

（二十）青年人健美饮食的误区69

（二十三）劝君莫让孩子饮酒70

（二十二）如何为儿童选择保健食品70

（二十一）哪些食物有助于消除紧张70

（二十四）影响孩子健康的一些错误就餐方式71

（二十五）儿童不宜过食鱼干71

（二十六）儿童参加运动会时怎样合理膳食71

（二十七）婴儿常用的9种辅食72

（二十八）当心儿童由于食物过敏导致尿床73

（二十九）夏季应防儿童缺锌73

（三十）预防心脏病需从儿童饮食开始74

（三十一）儿童一定要食用加碘食盐74

（三十二）别让孩子肚子圆、脑袋空75

（三十三）儿童吃零食要适可而止75

（三十四）还是产后早点开奶好75

（三十五）要重视儿童失调的三餐76

（三十六）怎样安排儿童考试期间的饮食77

（三十七）锌不足可导致儿童智力损伤78

（三十八）儿童不宜多吃果冻78

（三十九）儿童素食弊大于利79

（四十）儿童多吃奶糖的坏处79

（四十一）儿童行为变化与饮食调整80

（四十二）要注意儿童的“巧克力醉”80

（四十三）缺锌同样影响小儿智力81

二、食养的基本原则81

（一）饮食有节82

（二）合理调配87

（三）五味调和88

（四）“春夏养阳，秋冬养阴”90

（五）食养要辨体质而施106

（六）合理烹调112

（七）注意饮食卫生，防止“病从口入”117

（八）餐桌上的学问119

（九）食后养生122

三、食养的基本方法123

（一）健肺食养123

（二）强肝食养127

（三）增强心功能的食养130

（四）保养胃气的食养133

（五）先天之本——肾气的食养139

（六）抗衰老的食养141

（七）养颜润肤的食养152

（八）增力健体的食养159

（九）增强性功能的食养162

（十）延年益寿的食养170

（十一）防癌抗癌的食养175

（十二）减肥轻身的食养187

（十三）健脑食养193

（十四）增肥丰形的食养196

（十五）健牙固齿的食养199

（十六）乌发秀发的食养201

（十七）安神助眠的食养205

（十八）健鼻聪耳的食养208

（十九）健骨壮腰的食养212

（二十）明目美眉的食养217

（二十一）固孕安胎的食养221

第三章 《内经》论食疗228

一、《内经》关于食疗的基本概念228

（一）生活医疗实践与食疗理论228

（二）食物的四气、五味、归经与食疗229

二、《内经》关于食疗的基本原则——“气味合而服之”230

（一）五味调和以养五脏230

（二）补泻调和以养五脏230

（三）寒温调和以养五脏230

（一）顺应自然按季节食疗的观点231

（二）四气五味基本食性与阴阳五行相应而入五脏的观点231

三、《内经》关于食疗的基本观点231

（四）食量、食次调和以养五脏231

（三）食药一体调整阴阳的食疗观点232

四、《内经》中关于食疗的具体论述233

（一）饮食之养、助、益、充233

（二）五味入五脏235

（三）五味相胜238

（四）阴之所在，本在五味；阴之五宫，伤在五味238

（五）谨察阴阳所在而调之，以平为期238

五、常见病症的食疗239

（一）常见外感病的饮食疗法239

（二）常见内科病的饮食疗法243

（三）常见妇科疾病的饮食疗法264

（四）儿科疾病的饮食疗法270

（五）常见外科病的饮食疗法274

（六）常见皮肤科疾病的饮食疗法282

第四章 《内经》论食补287

一、概论287

（一）食补的重要作用287

（二）食补中的辨证思维299

（三）食补的运用范围310

（四）食补妄用的危害313

二、食物补益315

（一）“五谷”粮食类补品316

（二）“五果”果品类补品324

（三）“五菜”瓜菜类补品345

（四）“五畜”内类补品353

三、药膳补益365

（一）补气药膳366

（二）补血药膳369

（三）补阳药膳373

（四）补阴药膳377

（五）补五脏药膳380

第五章 《内经》论食忌389

一、概论389

（一）《内经》关于食忌的概念389

（二）食忌在养生康复中的作用——“无使过之”的原则393

二、《内经》中食忌的辨证观点397

（一）忌不辨体质、脏腑的阴阳盛衰397

（二）忌不辨食物的四气五味和归经属性403

（三）忌不辨食物的君臣佐使和采集加工的配伍原则404

（四）忌不辨居住环境、地理位置和四时气候的影响407

（五）忌不辨饮食习惯的影响411

三、《内经》中关于食忌的具体论述414

（一）饮食自倍，肠胃乃伤415

（二）高梁不变，足生大丁418

（三）热无灼灼，寒无沧沧419

（四）阴之所生、本在五味，阴之五宫、伤在五味421

（五）水谷之寒热，感则害于六腑424

（六）因而饱食，筋脉横解，肠澼为痔427

（七）因而大饮则气逆428

（八）以酒为浆与半百而衰430

（一）常见内科病的饮食禁忌432

四、常见病症与食忌432

（二）常见妇科病的饮食禁忌453

（三）常见儿科病的饮食禁忌458

（四）常见外科病的饮食禁忌463

（五）常见皮肤科疾病的饮食禁忌470

五、其他食忌473

（一）关于吃水果的忌口473

（二）关于吃月饼的忌口475

（三）关于吃糖的忌口475

（四）关于吃龙虾的忌口476

（五）关于吃花生的忌口476

（八）关于一些常吃食物的忌口477

（七）关于食用味精的忌口477

（六）关于吃大蒜的忌口477

（九）关于吃火锅的忌口478

（十）关于服用人参蜂王浆的忌口478

（十一）关于吃牛肉的忌口479

（十二）关于喝汽水的忌口479

（十三）关于吃鸡蛋的忌口479

（十四）关于吃鱼的忌口480

（十五）关于服用维生素C的忌口480

（十六）关于吃螃蟹的忌口481

（十七）关于食用白菜的忌口481

（十八）关于食用西红柿的忌口481

（十九）服药时的饮食禁忌481

参考文献483