图书介绍
康乐服务与管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 姜若愚主编 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：7563710175
- 出版时间：2002
- 标注页数：229页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：239页
- 主题词：
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图书目录
第一章 现代康乐概述1
第一节 康乐的产生与发展2
一、运动类项目的产生与发展3
二、娱乐类项目的产生与发展6
三、保健类项目的产生与发展8
第二节 康乐在现代饭店中的作用与地位9
一、康乐在现代社会中的作用9
二、康乐在现代饭店中的地位10
思考与练习12
第一节 康乐部的组织机构14
一、康乐组织机构设置的原则14
第二章 饭店康乐部组织14
二、康乐组织机构设置的模式15
三、康乐组织的管理层次与幅度18
第二节 康乐部工作人员的素质要求20
一、康乐工作人员的一般要求20
二、康乐管理人员的素质要求21
三、康乐服务人员的素质要求23
第三节 康乐部工作人员岗位职责26
一、康乐部经理岗位职责26
二、康乐部主管岗位职责27
三、康乐部领班岗位职责28
四、康乐部服务员岗位职责29
五、美容、美发师岗位职责31
七、游泳池服务员及救生员岗位职责32
六、按摩师岗位职责32
第四节 康乐部与其他部门的协调与沟通33
一、康乐部与工程部的关系33
二、康乐部与公关销售部的关系35
三、康乐部与前厅部的关系35
四、康乐部与客房部或餐饮部的关系35
五、康乐部与采供部的关系35
八、康乐部与财务部的关系36
思考与练习36
七、康乐部与人事部训部的关系36
六、康乐部与保安部的关系36
第三章 健身服务37
第一节 运动类项目及活动方式37
一、台球37
二、保龄球48
三、网球52
四、高尔夫球54
五、游泳57
六、其他59
第二节 保健类项目及活动方式77
一、健身房77
二、桑拿按摩79
三、美容美发83
四、其他88
第三节 健身服务91
一、健身服务的基本要求91
二、健身服务规程与标准94
思考与练习107
第四章 娱乐服务108
第一节 饭店娱东项目108
一、夜总会108
二、歌舞厅112
三、卡拉OK114
四、棋牌116
五、游戏119
六、网吧120
第二节 娱乐服务121
一、娱乐服务的要求121
二、娱乐服务规程与标准123
第三节 康乐服务推销技巧132
一、顾客娱乐消费的需求特点132
二、娱乐促销的含义和基本形式133
三、康乐营销常见的方式134
思考与练习141
第五章 康乐部管理142
第一节 康乐部人力资源管理142
一、员工招聘142
二、员工调配与人力资源控制144
三、员工培训147
四、员工日常管理149
第二节 康乐部物资管理151
一、康乐物资的分类151
二、康乐物资的保管151
三、康乐物资的领发和使用152
四、康乐物资的消耗控制154
第三节 康乐设施设备管理155
一、康乐设备简介155
二、康乐设施设备的管理165
三、康乐设施设备的保养和维护170
一、康乐安全管理的任务和目标184
第四节 康乐安全管理184
二、康乐部安全管理制度186
三、康乐部安全计划188
四、常见安全事故的处理189
第五节 康乐服务处理管理193
一、康乐服务质量控制的原则193
二、康乐服务质量控制的方法195
三、康乐服务投诉的处理203
第六节 康乐服务用语207
一、康乐服务用语的作用207
二、康乐服务语言规范208
思考与练习228
参考书目229