图书介绍
成都名小吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 胡晓远编著 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：7806416641
- 出版时间：2003
- 标注页数：199页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：214页
- 主题词：
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图书目录
(一) 成都地方小吃的形成与发展2
一、成都地方风味小吃的形成、发展及特点2
(二) 成都地方小吃的特点8
二、成都名小吃店11
龙抄手11
钟水饺13
担担面15
麻婆豆腐16
夫妻肺片18
韩包子20
赖汤圆20
担担面23
三、成都地方特色小吃23
(一) 煮制品类23
铜井巷素面24
海味煨面24
豆花面25
红油素面26
杂酱面27
酸菜肉丝面28
红油面疙瘩29
蛋花面29
甜水面30
奶汤面31
奶汤羊肉面32
三鲜子耳面33
牌坊面34
鸡汤银丝面35
沙罐煨面36
脆臊面37
牛肉毛面38
什锦烩面39
宋嫂面40
酸菜肉片旗子面41
豌豆扯面42
口蘑面43
原汤炖鸡面44
红烧牛肉面45
三坛菌面46
稀卤面47
鳝鱼面48
排骨面49
宜宾燃面50
三丝凉面51
牛肉荞面52
查渣面53
龙抄手54
钟水饺55
奶汤菠饺56
郭汤圆57
赖汤圆58
醪糟小汤圆59
肠旺粉60
酸辣粉61
豆花水粉62
川北凉粉63
双流白家肥肠粉64
米凉粉65
旋子凉粉66
石磨豆花67
冰汁豆花68
菜豆花69
鸡丝豆腐脑70
跷脚牛肉71
粽子72
冰汁绿豆羹73
油茶74
酸菜米块74
荷哲粉75
(二)蒸制品类77
千层馒头77
白节子78
荷叶饼78
如意花卷79
菊花花卷80
海棠花卷81
玫瑰花卷82
椒盐花卷83
火腿鸡丝卷84
韩包子85
叉烧包子86
破酥包子87
亮皮包子88
金钩包子89
灌汤包子90
鸡火包子91
红油蒸饺93
南瓜蒸饺93
鸳鸯笼饺95
麦穗酸菜蒸饺96
玻璃烧麦97
翡翠烧麦98
糯米烧麦99
三鲜烧麦100
玉米发糕101
子面发糕102
提丝发糕103
千层发糕104
八宝枣糕105
子面窝丝油糕106
红枣油花107
果酱白蜂糕108
猪油发糕109
双色米糕110
彩色白蜂糕111
藕丝糕111
青城白果糕112
鸭儿糕113
马蹄糕114
伦教糕115
橙汁冻糕116
冰汁水晶凉糕117
凉蛋糕118
三大炮119
豆沙凉糍粑120
叶儿粑121
猪儿粑122
黄粑123
糯米糍粑124
猪油泡粑125
珍珠圆子126
绿豆米团127
橙汁角128
豆沙水晶饼129
三鲜塔丝饼129
小笼粉蒸牛肉130
(三) 油炸制品类132
波丝油糕132
烫面油糕133
方块油糕134
窝子油糕135
五香糕135
牛肉焦饼136
锅贴包子137
虾仁盒子138
酥皮葱饺139
酥皮鸡饺140
芝麻方酥饼141
糖油果子143
炸麻果子144
油条144
韭菜盒子146
蜜汁苕枣147
玫瑰苕饼148
松花苕蛋149
火腿汗芋饼150
荸荠枣泥饼151
玉米饼152
新繁面鱼153
鲜花酥饼154
燕窝酥155
千层酥饼156
荷花酥157
菊花酥158
眉毛酥159
龙眼酥160
水晶酥饺161
玉带酥162
鸳鸯酥163
萝卜酥饼164
凤尾酥165
(四) 烤烙制品类166
白面锅盔166
混糖锅盔166
油旋子锅盔167
包酥椒盐锅盔168
葱子锅盔169
包糖酥锅盔170
鲜肉锅盔171
卤肉锅盔171
椒盐锅盔172
金瓜酥锅盔173
埋沙酥饼174
抓油饼174
提沙饼子175
顺江薄饼176
鲜肉饼子177
芝麻洗沙饼178
蛋烘糕(甜)179
(五) 其他制品类181
二姐兔丁181
“古月胡”三合泥181
棒棒鸡丝182
天主堂鸡肉184
广汉缠丝兔186
彭县胡子兔186
苕丝糖187
烟薰干牛肉188
软酥牛肉189
麻辣牛肉190
灯影牛肉191
彭县大伞牛肉192
五香豆腐干192
罗江豆鸡193
梓潼片粉194
八块鸡195
桂花糕195