图书介绍
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- 孙广来主编 著
- 出版社： 呼和浩特：内蒙古人民出版社
- ISBN：9787204090853
- 出版时间：2007
- 标注页数：98页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：106页
- 主题词：地球－青少年读物
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图书目录
绿色健康食品1
绿色健康食品的生产要求4
绿色健康食品的特点5
绿色健康食品生产加工有关的技术6
绿色健康食品要解决的技术问题6
绿色健康食品加工新技术7
绿色健康食品包装技术10
健康食品12
营养价值的表示12
要注意的几个问题13
食品的营养价值16
谷类16
畜禽肉类18
水产类20
乳类21
豆类22
硬果类23
水果类24
蔬菜类25
蛋白质工程与食品27
蛋白质结品学27
蛋白质工程的应用30
酶工程与食品32
纤维素酶的种类与来源33
纤维素酶与食品34
酶法生产的其他多糖36
发酵工程与食品38
发酵法生产单细胞蛋白38
发酵法生产新型食品胶41
发酵法生产食用色素和有机酸49
吃出来的健康54
儿童时期的饮食影响一生54
高血压的病因源自幼儿时期55
是否添加过多的调味酱？56
是否食用高油脂食物？57
让孩子吃什么好？58
好的“蛋白质”促进脑部发育59
“维生素A”预防感冒60
缺“铁”的危机61
多食用“蔬菜纤维”62
多加摄取“钙质”63
每日摄取30种以上的食物64
多吃多运动65
重视早餐、午餐，减少晚餐食用量67
点心的重要性68
药物不是食物69
纠正错误的饮食71
橘子加牛乳引起消化不良？71
蛋的传说迷信多72
香蕉对儿童不好的传说73
胃肠弱的孩子可多喝果汁？74
多吃白饭长得高？75
面包比白米饭好？76
儿童不宜食用辣的食物？76
咖啡不行、红茶万岁？77
鱿鱼干难以消化？78
用“番薯”当作点心79
不可缺乏的“蛋”及“牛奶”80
“冷冻蔬菜”营养价值高81
多吃“芝麻”身体好82
肉类的好搭档——“马铃薯”83
“香菇”有益健康85
“动物的肝脏”营养高86
“南瓜”可保护眼睛86
“猪肉”比牛肉好87
不忘多吃“菠菜”“胡萝卜”87
“黄豆制品”营养高88
果品类的搭配禁忌89
肉蛋禽类的搭配禁忌92